さつまいもとナッツのヨーグルトカレー

材料 4人分

さつまいも(1cm厚みカット、茹で) 250g

新玉ねぎ(スライス)1/2個

ホワイティ(小房)

生姜(みじん切り)1かけ

水 少々

ブロッコリー(茹で)少々

レーズン(カレンズ)、くるみ、アーモンド 適量

A

カレーパウダー 20g

ヨーグルト 100g

水 50ml

有機だしつゆ(2倍濃縮) 10ml

手順

1 耐熱ボウルに新玉ねぎ、ホワイティ、生姜、水を入れ、600wの電子レンジで3分ほど加熱する。

さつまいもとAを加えてよく混ぜ合わせる。

2 器に盛り、ブロッコリーを添えてレーズン、くるみ、アーモンドを散らす。