
材料 18cmタルト型
パートブリゼ
生おから 120g
オオバコ 4g
黒ゴマペースト 8g
水 適量
A
ブルーベリー 50g
ゼラチン 2g
有機レモン汁 適量
水 100ml
ヨーグルト 少々
手順
1 パートブリゼを作る。
ボウルにパートブリゼ全ての材料を入れて生地をひとつにまとめる。タルト型に敷いて180℃のオーブンで20分焼く。
2 温めた水にゼラチンを入れて溶かし、ブルーベリー、有機レモン汁を加えて混ぜる。30分ほど冷蔵庫で冷やす。
3 1に2を流し入れ冷蔵庫で15分ほど冷やす。少し固まったら、仕上げにヨーグルトを入れてデザインする。冷蔵庫で冷やし固める。