ブルーベリー・ミステリアスタルト

材料 18cmタルト型

パートブリゼ

生おから 120g

オオバコ 4g

黒ゴマペースト 8g

水 適量

A

ブルーベリー 50g

ゼラチン 2g

有機レモン汁 適量

水 100ml

ヨーグルト 少々

手順

1 パートブリゼを作る。

ボウルにパートブリゼ全ての材料を入れて生地をひとつにまとめる。タルト型に敷いて180℃のオーブンで20分焼く。

2 温めた水にゼラチンを入れて溶かし、ブルーベリー、有機レモン汁を加えて混ぜる。30分ほど冷蔵庫で冷やす。

3 1に2を流し入れ冷蔵庫で15分ほど冷やす。少し固まったら、仕上げにヨーグルトを入れてデザインする。冷蔵庫で冷やし固める。