ビーツフロマージュケーキ

材料 15cm丸型

ビーツ(角切り) 80g

ラズベリー 50g

卵 2個

生おから 100g

オオバコ 5g

ベーキングパウダー 4g

手順

1 ミキサーにビーツ、ラズベリー、卵を入れなめらかになるまで数秒攪拌する。

2 ボウルに1、生おから、オオバコ、ベーキングパウダーを加えて混ぜ、600wの電子レンジで10分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

昆布入りキムチ

材料 作りやすい分量

白菜(ざく切り)1/4個(1kg)

胡瓜(スライス)3本(400g)

塩(ぬちまーす)20g

林檎(すりおろし)1個

生にんにく(すりおろし)2個

生姜(すりおろし)少々

刻み昆布 20g

唐辛子パウダー 2g

手順

1 保存袋に白菜、胡瓜、塩を入れ混ぜ2時間以上おく。

出てきた水けをしぼる。

2 1に林檎、にんにく、生姜、刻み昆布、唐辛子パウダーを入れて混ぜ1晩置く。

冷蔵庫で保存する。

農家の台所

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さつま芋入り羊羹

材料 4個分

寒天 4g

水 200ml

粒あん 100g

さつま芋(茹で、角切り) 100g

ラカント 5g

手順

1 耐熱カップに寒天と水100mlを入れ、600wの電子レンジで数秒沸騰させる。

2 粒あんと水100mlはミキサーにかけてなめらかにする。

3 1に2を加えて混ぜる。

お好みの容器に流し入れ、さつま芋を加えて冷蔵庫で冷やし固める。

カレー風味の白滝サラダ

材料 2人分

白滝 230g

南瓜(茹で)60g

南瓜の種、グリーンレーズン 各適量

カレーマヨネーズ

ギリシャヨーグルト 50g

カレーパウダー 5g

りんご酢 15ml

塩(ぬちまーす)、黒こしょう 各少々

手順

1 白滝は水洗いして食べやすい大きさにカットし、ザルで水切りをしておく。

2 ボウルにカレーマヨネーズの材料を入れ混ぜ、1と南瓜を加えて和える。

3 器に盛り付け、黒こしょうを振り、南瓜の種とグリーンレーズンを添える。

カフェモカ・バナーヌ

材料 9cm丸型

バナナ 1本

卵 1個

おからパウダー 10g

ブラックココアパウダー 5g

インスタントコーヒー 5g

水 30ml

ベーキングパウダー 2g

手順

1 ボウルに全ての材料を入れよく混ぜ合わせる。

2 余熱した170℃のオーブンで25分焼く。

粗熱を取り冷蔵庫で一晩冷やす。

ピュアキムチ

材料 作りやすい分量

白菜(ざく切り)1/4個

人参(千切り)大1本

ニラ(5cmカット)1束

塩(ぬちまーす)25g

林檎(すりおろし)1個

にんにく(すりおろし)2片

生姜(すりおろし)少々

唐辛子パウダー 5g

手順

1 保存袋に白菜、人参、ニラ、塩を入れ混ぜ2時間以上おく。

出てきた水けをしぼる。

林檎、にんにく、生姜、唐辛子パウダーを混ぜ冷蔵庫で保存する。

ドライゴーヤの味噌汁

材料 3人分

ドライゴーヤ 20g

南瓜(スライス) 60g

玉ねぎ(くし切り)1/2個

人参(いちょう切り)1/2本

舞茸(小房)1/2パック

本しめじ(小房)1/2パック

生姜(みじん切り)少々

水 適量

有機玄米味噌 36g

手順

1 耐熱ボウルに有機玄米味噌以外の材料を入れ、600wの電子レンジで南瓜がやわらかくなるまで加熱する。

有機玄米味噌を加え、ひと混ぜする。

スピルリナ&アサイー・マーブルレア

材料 12cm丸型

ボトム

有機ヘンプシード 5g

黒すりごま 5g

グラスフェッドギー 5g

フィリング

ゼラチン 10g

水 100ml

ヨーグルト 150g

カッテージチーズ 50g

有機レモン汁 10ml

ラカント 5g

アサイーパウダー 8g

A

スピルリナパウダー 8g

お湯 50ml

手順

1 ボトムの材料を混ぜ型の縁に敷き詰める。

2 温めた水にゼラチンを入れ溶かす。

3 フィリングを作る。

2、ヨーグルト、カッテージチーズ、ラカントをよく混ぜる。

別のボウルに100g取り分けアサイーパウダーを加えて混ぜる。

4 お湯にスピルリナパウダーを入れ溶かす。

5 1の型に3のヨーグルトフィリングとアサイーフィリングと4を交差に注ぎ、爪楊枝で模様を描く。

冷蔵庫で冷やし固める。

黒ごまキャロットケーキ

材料 15cm丸型

卵 2個

人参ペースト 100g

林檎ペースト 100g

生おから 100g

黒ごまペースト 12g

シナモンパウダー 5g

オオバコ 4g

ベーキングパウダー 4g

手順

1 ボウルにすべての材料を入れ混ぜる。

2 600wの電子レンジで9分加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

粒あんとさつま芋の茶巾

材料 4個分

粒あん 100g

さつま芋(茹で)100g

手順

1 粒あんは4等分にして丸める。

さつま芋は皮を取りスプーンなどでつぶし、4等分にして丸める。

2 ラップにさつまいもをのせて広げ、その上に粒あんをのせ茶巾絞りにする。