材料 作りやすい分量

赤紫蘇 30g

パルミジャーノ・レッジャーノ 40g

にんにく 1片

手順

1 すべての材料をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。

材料 500ml分

赤紫蘇 100g

水 500ml

有機レモン汁 15ml

手順

1 赤紫蘇は葉を摘み取り、よく水で洗い水気を切る。

2 耐熱ボウルに水を入れて600wの電子レンジで沸騰させる。

1を加えて5分ほど加熱する。

3 ボウル付のざるに上げて絞る。絞り汁に有機レモン汁を加える。

粗熱を取り、冷蔵庫で保存する。お好みで水割りで頂く。