ラ・フランス カマンベールサラダ

使った材料

ラ・フランス、カマンベールチーズ、ケール、甘栗、ブロッコリースプラウト、有機レモン汁

作り方

ラ・フランス、カマンベールチーズ、ケールは食べやすい大きさに切る。

器に盛り付け、甘栗とブロッコリースプラウトを飾り、有機レモン汁をかける。

Beet yogurt

材料 2人分

ビーツ(1cm角、蒸す) 50g

ヨーグルト 少々

ベビーリーフ、ブロッコリースプラウト、有機ヘンプシード 各適量

手順

1 ビーツソースを作る。

ボウルにビーツとヨーグルトを入れて混ぜ合わせる。ビーツは取り出しておく。

2 器にビーツソースを添えて、取り出したビーツ、ベビーリーフ、

ブロッコリースプラウトを盛り付け、仕上げに有機ヘンプシードをかける。

ヤゲン抹茶モード

使った材料

ヤゲン(茹で)、ベビーリーフ、ドレッシング(ヨーグルト、有機抹茶パウダー)

作り方

器にドレッシングを添えて、ヤゲンとベビーリーフをバランスよく飾る。

白滝のクリーミーチーズサラダ

材料 3人分

白滝(アク抜き) 230g

カッテージチーズ 15g

おからパウダー 5g

有機ココナッツファイン 適量

ドレッシング

ヨーグルト、カッテージチーズ 各適量

手順

1 白滝は食べやすい大きさにカットして水切りをしておく。

2 ボウルに1、カッテージチーズ、おからパウダーを入れて混ぜる。

3 器に盛り、有機ココナッツファインをかけ、混ぜ合わせたドレッシングを添える。

フロマージュショコラ

材料 12cm丸型

カッテージチーズ 100g

卵 2個

ココアパウダー 20g

手順

1 ボウルにすべての材料を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

型に注ぎ、余熱した170℃のオーブンで30分焼く。

2 粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。

ビーツのおからサラダ

材料 5人分

ビーツ(1cm角、蒸す)100g

生おから 120g

カッテージチーズ 50g

酢 20ml

有機レモン汁 20ml

おからパウダー 5g

ラカント 3g

塩(ぬちまーす) 2g

手順

1 ボウルにA、ビーツ、生おから、カッテージチーズを入れて混ぜ合わせる。

スプーンで丸く形を整え、器に盛る。

POINT

ビーツはお好みのカラーで。

生おからは華おからを使うとキメの細かいしっとりした仕上がりになりおすすめ。

きのこと刻み昆布の煮物

材料 4人分

山茶えのき(小房)1パック

えのき茸(小房)1/2パック

ホワイティ(小房)1/2パック

刻み昆布 10g

醤油 10ml

ラカント 5g

水 200ml

手順

耐熱ボウルに山茶えのき、えのき茸、ホワイティ、水200mlを入れ、

600wの電子レンジで20分ほど加熱する。

醤油とラカントを加えて混ぜ、刻み昆布を加えて30分ほどおく。

有機レモンゼリー

材料 5個分

ゼラチン 20g

有機レモン汁 50ml

ヨーグルト、クコの実 各適量

手順

1 温めた水200mlにゼラチンを入れて溶かす。

有機レモン汁と水500mlを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。

 グラスに注ぎ、ヨーグルトを入れてクコの実を散らす。

オオバコ餅 生姜入り酢味噌添え

材料 1皿分

オオバコ 8g

水 200ml

生姜入り酢味噌

生姜 (すりおろし)、りんご酢 、有機玄米味噌、ラカント 各適量

手順

1 耐熱ボウルに水200mlとオオバコを入れてよく混ぜ、

電子レンジの600wで1分20秒ほど加熱したら取り出して混ぜ合わせる。

2 生姜入り酢味噌を作る。ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。

3 器に盛り、2を添える。

切り干し大根の抹茶ヨーグルトアラカルト

材料 4人分

有機切り干し大根 20g

ヨーグルト  60g

カッテージチーズ 60g

有機抹茶パウダー 2g

パルミジャーノ・レッジャーノ、有機ココナッツファイン 各適量

手順

1 切り干し大根はさっと洗って水気を絞る。

ボウルに1、ヨーグルト、カッテージチーズ、有機抹茶パウダーを入れ混ぜる。

冷蔵庫で2時間ほど置く。

3 器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノ、有機ココナッツファインを飾る。

POINT

切り干し大根は広島県産有機割り干し大根を使うと、

歯ごたえのある甘くて美味しい食感に仕上がる。

玉ねぎと人参のおからヨーグルトカレー

材料 5個分

玉ねぎ(輪切り、30分放置) 1個

人参(輪切り) 1本

水 少々

ブロッコリー (50℃洗い)少々

A 

ヨーグルト 100g

めんつゆ(2倍濃縮) 10ml

カレーパウダー 20g

おからパウダー 10g

ラカント 3g

塩(ぬちまーす) 2g

オレガノ、ナツメグ 各適量

手順

1 耐熱ボウルに玉ねぎ、人参、水を入れ、600wの電子レンジでやわらかくする。

Aを入れて全体を混ぜ合わせ、味を整える。

2 器に盛り、ブロッコリーを添える。

黒豆寒天ゼリー

材料 5個分

黒豆 (茹で)少々

寒天 8g

水 600ml

手順

1 容器に黒豆を入れておく。

2 耐熱カップに水200mlと寒天を入れてよく混ぜる。

600wの電子レンジで2分ほど加熱して沸騰させてから取り出し、

水400mlを加えて全体を混ぜ合わせる。

1に2を注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

南瓜のチーズケーキ

材料 12cm丸型

南瓜 120g

卵 1個

カッテージチーズ 100g

ヨーグルト 40g

有機レモン汁 10ml

ラカント 4g

手順

1 南瓜は電子レンジでやわらかくし、スプーンなどでつぶしておく。

2 ボウルに全ての材料を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

型に注ぎ、余熱した170℃のオーブンで30分焼く。

3 粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。

ココナッツ・フレーズ

材料 12cm丸型

スポンジ生地

卵 1個

おからパウダー 10g

水 40ml

ヨーグルト 50g

ベーキングパウダー 2g

ココナッツミルククリーム

ココナッツミルク 200ml

ラカント 小さじ2

デコレーション

苺 (5個は縦1/2カット、1個はスライス)6個

スペアミント 適量

ストロベリーソース

苺 (みじん切り)1個

有機レモン汁 少々

手順

1 ココナッツミルクは冷蔵庫でよく冷やしておく。

2 スポンジ生地を作る。

ボウルに卵を入れてハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。

おからパウダー、ヨーグルト、ベーキングパウダー、水を加えて全体を混ぜ合わせる。

耐熱容器12cm丸型に流し入れ、600wの電子レンジで5分ほど加熱する。

粗熱を取り、横1/2カットする。

3 ココナッツミルククリームを作る。

ボウルに冷えたココナッツミルクを入れ、ハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。

ラカントを加えて全体を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

4 ストロベリーソースを作る。

ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。

5 2に3を塗り、苺をデコレーションして、スペアミントを飾り、4を添える。