紫人参の冷製ヨーグルトクリームスープ

材料 2人分

紫人参ペースト 120g

ヨーグルト 100g

水 200ml

ぬちまーす、黒こしょう 各適量

A

紫人参ペースト、ヨーグルト、有機レモン汁、有機EX.V.オリーブオイル 各適量

手順

1 ミキサーに紫人参ペースト、水100mlを入れて、ピューレ状になるまで攪拌する。

ぬちまーす、黒こしょうを加えて味を整える。

2 ヨーグルトと有機レモン汁を合わせておく。

3 器に盛り、紫人参ペースト、2、有機EX.V.オリーブオイルをたらし、つまようじなどでデザインする。

ギリシャヨーグルトの透明ゼリー

材料 4個分

水 500ml

ゼラチン 12g

有機レモン汁 少々

ギリシャヨーグルト、ブルーベリー 各適量

トッピング

ギリシャヨーグルト、紫人参(茹で)、紫人参ペースト、パクチー 各適量

手順

1 温めた水100mlにゼラチンを溶かし、有機レモン汁と水400mlを加えて混ぜる。

2 器に注ぎ、ギリシャヨーグルトとブルーベリーを入れて冷凍庫で冷やし固める。

3 2の上にギリシャヨーグルトと紫人参ペーストをのせてつまようじなどでデザインし、

紫人参とパクチーを飾る。

紫人参ペースト

材料 2本分

紫人参(輪切り、250g)2本

水 200ml

手順

1 耐熱ボウルに紫人参と水100mlを入れて、600wの電子レンジで8分加熱する。

粗熱をとり水100mlを加えてミキサーでなめらかにする。

ピュアオレンジチーズトースト

材料 1枚分

食パン(麦のかをりブレッド) 1枚

ネーブルオレンジ(スライス)3枚

南瓜(ゆで)、シュレッドチーズ 

手順

1 食パンにネーブルオレンジ、南瓜、シュレッドチーズの順にのせる。

2 トースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く(チーズトーストモード:6〜7分)。

※BALMUDA The Toaster使用

チアシードの酒粕ヨーグルトプリン

材料 4個分

プリン

ホワイトチアシード 40g

水 300ml

ヨーグルト 50g

酒粕 70g

有機レーズン 適量

シナモン 2g(お好みで)

トッピング

ヨーグルト 少々

小豆 100g

クコの実、有機ヘンプシード、パクチー 各適量

苺 (1/2カット)4個

手順

1 ボウルにプリンの材料を入れて混ぜ、冷蔵庫で一晩ほど浸して冷やし固める。

2 器に盛り、その上にヨーグルトをのせて小豆を飾り、

クコの実、有機ヘンプシードをちらし、パクチー、苺を添える。

ほくほく小豆

材料 600g分

小豆 250g

水 豆Maxまで

手順

1 内なべに小豆、水を入れて本体にセットし、ふたを閉める。

オートボタンを押して豆15に設定し、スタートする。

2 加圧が終わり、圧力ピンが下がったら出来上がり。

※siroca電気圧力鍋おうちシェフPRO使用

のり巻き

材料 1本

発芽玄米ご飯(りんご酢を回しかける)200g

卵焼き(棒状)1個

人参 (角切り)適量

干し椎茸(スライス、煮たもの)適量

かんぴょう(煮たもの)適量

のり 1枚

手順

1 のりを巻きすにのせ、奥3cmほどを残して発芽玄米ご飯をうすく広げる。

卵焼き、人参、干し椎茸、かんぴょうを少し手前にのせ、巻きすで巻く。

昆布発芽玄米炊き込みご飯

材料 500g分

FANCL発芽玄米 200g

干し椎茸の戻し汁 400ml

昆布 20g

ぬちまーす ひとつまみ

手順

1 昆布はカットして水に浸しておく。

内なべに全ての材料を入れて本体にセットし、ふたを閉める。

オートボタンを押しておすすめ15に設定し、スタートする。

2 加圧が終わり、圧力ピンが下がったら出来上がり。

3 器に盛り、パクチーをのせる。

※siroca電気圧力鍋おうちシェフPRO使用

パンプキンローズマフィン

材料 4個分

南瓜(蒸し) 100g

卵 2個

ヨーグルト 70g

おからパウダー 16g

オオバコ 3g

有機グラスフェッドギー 5g

ベーキングパウダー 3g

手順

1 耐熱ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。

2 型に注ぎ、600wの電子レンジで6分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

切り干し大根とほうれん草の白和え

材料 2人分

切り干し大根 20g

ほうれん草(ゆで)1/2束

白和え衣

木綿豆腐 170g

醤油 7ml

ラカント 4g

白練りごま 3g

トッピング

韃靼そば茶 適量

苺 2個(1/2カット)

手順

1 白和え衣を作る。

ボウルに白和え衣の全ての材料を入れて混ぜる。

2 1に切り干し大根を加えてよく混ぜ、切り干し大根が戻るまで置く。

ほうれん草を加えてさっくり和える。

3 器に盛り、韃靼そば茶をかけて苺を飾る。

レンジ丹波黒豆

材料 作りやすい分量

丹波黒大豆 1袋(200g)

ひたひたの水 適量

手順

1 耐熱ボールに水洗いした丹波黒大豆とひたひたの水を入れて、

電子レンジの600wで10分加熱して、そのまま30分程蒸らす。

その後10分加熱して粗熱をとる。

かぼちゃ玄米餅

材料 4人分

かぼちゃ 160g

発芽玄米ご飯 100g

オオバコ 2g

水 適量

A

きな粉 、ラカント 各少々

手順

1 耐熱ボウルにかぼちゃと発芽玄米ご飯を入れ、600wの電子レンジで5分ほど加熱して混ぜる。

オオバコと水を加えてよく混ぜる。

2 スプーンで丸く形を整え、混ぜ合わせたAをまぶす。

白菜とセロリのスープ

材料 4人分

白菜(1/8カット)

セロリ(1/2株)

舞茸 (小房)

にんにく(細切り)

生姜(みじん切り)

玉ねぎの皮(乾燥)

水 ひたひた

黒こしょう、ピンクソルト、ヒハチ 各微量

手順

1 鍋に白菜、セロリ、にんにく、生姜、玉ねぎの皮を入れて水を加え、しんなりするまで煮込む。

玉ねぎの皮を取り出す。

2 器に盛り、黒こしょう、ピンクソルト、ヒハチをふる。

有機ヘンプシードちぢみほうれん草のカレー和え

材料 2人分

ちぢみほうれん草(茹で) 1袋

A

ヨーグルト 80g

白練りごま 10g

有機ヘンプシード 小1

カレーパウダー 大1

黒こしょう、ピンクソルト 各微量

手順

1 Aの材料をよく混ぜ合わせ、ほうれん草と和える。

器に盛り、仕上げに有機ヘンプシード(分量外)をふる。

下仁田ネギのぬた

材料 作りやすい分量

下仁田ネギ 1袋

有機玄米味噌 大1

黒酢 大1

ラカント 小2

手順

1 耐熱容器に下仁田ネギを入れて600wの電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。

2 ボウルにAを入れて全体をよく混ぜる。

3 1を2に加えて和える。

じゃがいもとれんこんの和風煮物

材料 5個分

じゃがいも 500g

れんこん 1節

人参 1本

玉ねぎ 1個

にんにく 1片

白滝 3パック

A

醤油 小4

蜂蜜 小3

水 2カップ

トッピング

有機ヘンプシード 適量

手順

1 フライパンにAを入れ、材料をすべて加えて火にかけ、20分ほど煮込む。

2 器に盛り、有機ヘンプシードをかける。

キャベツとアボカドのマスタード風味

材料 4人分

キャベツ(みじん切り) 1/4個

アボカド 1個

有機レーズン 少々

A

ヨーグルト、粒マスタード、有機レモン汁、おからパウダー、黒こしょう 各適量

手順

1 ボウルにAを入れて混ぜる。

キャベツとアボカドを加えて混ぜ合わせる。

2 器に盛り、有機レーズンを散らす。

冷製ココナッツミルク坦々麺

材料 2人分

白滝 2パック

パクチー、パプリカ 各少々

ラー油 適量

A

有機ココナッツミルク 300ml

白練りごま 20g

有機玄米味噌 20g

有機だしつゆ 小2

黒こしょう、スパイス(お好みで) 各少々

手順

1 ボウルにAを入れて混ぜ、白滝を加えてよく混ぜ合わせる。

2 器に盛り、パクチーとパプリカを添えて、ラー油をかける。

キャロットドーナツ ココナッツホイップ

材料 6個分

おからパウダー 20g

卵 1個

人参ペースト 100g

バナナ 1本

ヨーグルト 60g

オオバコ 2g

ベーキングパウダー 4g

トッピング

ココナッツホイップ~片栗粉~ 適量

手順

1 耐熱ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。

2 型に注ぎ、600wの電子レンジで10分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やし、横1/2スライスしてココナッツクリームを挟む。

チキンカレー

材料 4人分

鶏胸肉(1口大、茹で)350g

じゃがいも(1口大) 1袋

人参(乱切り)1本

玉ねぎ(1口大)1個

にんにく(みじん切り)1個

生姜(すりおろし)1片

水 800ml

A

カレーパウダー 大2

おからパウダー 大1

有機だしつゆ 大2

有機EX.V.オリーブオイル 少々

蜂蜜、ラカント 各適量

手順

1 フライパンに有機EX.V.オリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。

2 玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏胸肉、じゃがいも、人参を加えて炒める。

3 水を加えて20分ほど煮込み、食材に火が通ったらAを加え、更に10分ほど煮込む。

4 器に盛り、有機EX.V.オリーブオイルをかける。

胡瓜の林檎みぞれ和え

材料 4人分

胡瓜(千切り)大2本

黄王林檎(すりおろし)1個

にんにく(すりおろし)1片

生姜(すりおろし)1かけ

有機レモン汁 大2

りんご酢 大1

蜂蜜 少々

手順

1 ボウルにすべての材料を入れて軽く和える。

Jade green donuts

材料 6個分

おからパウダー 20g

卵 1個

ケール(20g)1枚

ほうれん草(茹で)30g

バナナ 1本

ヨーグルト 50g

スピルリナパウダー 5g

オオバコ 2g

ベーキングパウダー 4g

有機グラスフェッドギー 3g

水 30ml

トッピング

マヌカハニー、有機ココナッツファイン 各適量

手順

1 ミキサーに卵、ヨーグルト、ケール、ほうれん草、バナナを入れて数秒攪拌する。

2 耐熱ボウルに1、おからパウダー、スピルリナパウダー、

オオバコ、ベーキングパウダー、有機グラスフェッドギー、水を入れて混ぜ合わせる。

3 型に入れて600wの電子レンジで10分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

4 マヌカハニーをぬり、有機ココナッツファインを飾る。

昆布巻き

材料 12本分

昆布 30g

かんぴょう 26g

水 ひたひた

りんご酢 大1

醤油 小1

ラカント 大1

手順

1 昆布は水に1晩浸して戻す。

かんぴょうは水洗いする。

2 昆布を巻いてかんぴょうで結ぶ。

3 鍋に2、昆布の戻し汁、りんご酢を入れて20分ほど煮る。

そのあと醤油、ラカントを加えて煮汁がなくなるまで煮る。

いももちチーズ

材料 10個分

じゃがいも(茹で、フードプロセッサー)

400g

片栗粉 50g

水 30ml

モッツァレラチーズ 40g

有機EX.V.オリーブオイル 適量

手順

1 ボウルにじゃがいも、片栗粉、水を入れて混ぜ、5等分にする。

モッツァレラチーズを包み、丸めて平らに形を整える。

2 フライパンに有機EX.V.オリーブオイルをひき1を並べて、両面に焼き色がつまくまで焼く。

ほうれん草とバナナのカップケーキ

材料 6個分

ほうれん草ペースト 100g

バナナ (80g)1本

おからパウダー 20g

卵 1個

ヨーグルト 40g

オオバコ 2g

ベーキングパウダー 3g

手順

1 耐熱ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせる。

2 型に入れて600wの電子レンジで6分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

美☆プロテインブリスボール

材料 6個分

ホエイプロテイン 20g

おからパウダー 10g

白練りごま 30g

有機ココナッツオイル 10g

グリーンレーズン 10g

クコの実 10g

水 30ml

有機ココナッツファイン 適量

手順

1 ボウルに全ての材料を入れて混ぜる。

丸めて有機ココナッツファインをまぶす。

2 冷蔵庫で冷やし固める。

神✩肉じゃが

材料 4人分

豚肉(こまぎれ、下ゆで)150g

じゃがいも(1口大)5個 370g

人参(乱切り)1本

玉ねぎ(くし切り)1個

白滝(アク抜き) 1パック 230g

水 2カップ

醤油 大2

ラカント 大1

有機だしつゆ 小1

手順

1 フライパンに水、醤油、ラカントを入れ、材料をすべて加えて混ぜ、火にかける。

2 よく混ぜたらクッキングペーパーでフタをし、20分ほど煮込む。

火を止め常温程度に冷まし、有機だしつゆを加えて味を整える。

3 器に盛り、お好みで別茹でしたアスパラガス(分量外)を添え彩りを加える。

胡瓜と林檎のハニーレモン仕立て

材料 4人分

胡瓜(スライス)大2本

林檎(すりおろし)1個

にんにく(すりおろし)1個

生姜(すりおろし)1片

ドライいちじく(角切り) 大1個

有機レモン汁、蜂蜜 各適量

手順

1 ボウルにすべての材料を入れて軽く和える。

きゃべつの浅漬け

材料 作りやすい分量

キャベツ(ざく切り) 400g

人参(千切り)100g

刻み昆布 5g

ぬちまーす 6g

一味唐辛子パウダー、醍醐山黒酢 各適量

手順

1 保存袋にキャベツ、人参、刻み昆布、ぬちまーすを入れ、

しんなりとするまで揉み、冷蔵庫で漬け込む。

2 器に盛り、お好みで一味唐辛子パウダーをふり、醍醐山黒酢をかける。

ケールスピルリナフローズンヨーグルト

材料 4個分

ケール 40g

バナナ(冷凍) 70g

アボカド(冷凍) 40g

ヨーグルト 200g

スピルリナパウダー 5g

生姜はちみつ 少々

有機レモン汁、有機ココナッツオイル 各適量

手順

1 ケール、バナナ、アボカド、ヨーグルトをミキサーに入れ、数秒撹拌する。

スピルリナパウダー、生姜はちみつ、有機レモン汁を加えて混ぜる。

バットに入れて、冷凍庫で冷やし固める。

固まったら、スプーンでかき混ぜて有機ココナッツオイルをかけて再び冷凍する。

赤紫蘇ゼリー

材料 4個分

ゼラチン 20g

水 800ml

赤紫蘇ジュース 200ml

手順

1 温めた水100mlにゼラチンを入れて溶かす。

水700mlと赤紫蘇ジュースを加えて混ぜる。

2 器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

サマーベジカレー

材料 4人分

人参 1本(乱切り)

新玉ねぎ 小1個(角切り)

にんにく 1片(みじん切り)

有機EX.V.オリーブオイル 少々

A

カレーパウダー 大2

おからパウダー 大2

有機だしつゆ 大1

蜂蜜 少々

水 4カップ

トッピング

なす(乱切り)

南瓜(スライス)4切れ

ブロッコリー(ゆで) 1/2株

とうもろこし(ゆで)1本

手順

1 フライパンに有機EX.V.オリーブオイル、なす、南瓜を入れてソテーする。

2 1を取り出し、有機EX.V.オリーブオイル、にんにく、

新玉ねぎ、人参を入れて、火が通るまで焼く。

3 カレーパウダーとおからパウダーを加えて軽く炒め、

水を少しずつ加えて煮込み、有機だしつゆ、はちみつで味を整える。

4 器に盛り、トッピングをのせる。

ミニかぼちゃグラタン

材料 1個分

ミニかぼちゃ 1個

人参(みじん切り)100g

シュレッドチーズ 20g

ぬちまーす、黒こしょう 各適量

手順

1 南瓜はラップをして600wの電子レンジで4分加熱する。

ヘタを切り、種の部分をスプーンでくり抜く。

2 人参は600wの電子レンジで2分加熱して、塩と黒こしょうで味を整える。

3 1に2を詰めてシュレッドチーズをのせる。

200℃に予熱したオーブンで焼き色が付くまで10分ほど焼く。