材料 作りやすい分量

新生姜（スライサー）400g

A

りんご酢 100ml

水 100ml

マヌカハニー 20g

手順

1 沸騰した湯に新生姜を入れ、2分ほど茹でて水気を切る。

2 保存容器に1を入れ、混ぜ合わせたAを注ぐ。

材料 作りやすい分量

人参（角切り）大2本

水 適量

手順

1 耐熱ボウルに人参と水を入れて、600wの電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。

粗熱を取りフードプロセッサーでなめらかにする。

材料 4枚分

生おから 100g

オオバコ 4g

有機EX.V.オリーブオイル 2g

水 60ml程度

手順

1 ボウルに全ての材料を入れ生地をひとまとめにしたら4等分にする。

ラップで生地を挟みめん棒で薄く伸ばし形を整える。

200℃のオーブンで10分焼く。

材料 作りやすい分量

新玉ねぎ（スライサー）2個（200g）

りんご酢 50ml

手順

1 保存容器に新玉ねぎとりんご酢を入れて、冷蔵庫で一晩置く。

材料 作りやすい分量

新玉ねぎ（スライサー） 1個（100g）

カレーパウダー 5g

りんご酢 30ml

ラカント 3g

手順

1 保存容器にすべての材料を入れ、冷蔵庫で一晩置く。

材料 作りやすい分量

小豆 500g

水 ひたひた

手順

1 耐熱ボウルに小豆、ひたひたの水を入れて、

600wの電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。

材料 作りやすい分量

赤ネギ（長ネギ可、みじん切り） 1本

にんにく（蒸す） 1個

生姜（スライス）100g

有機玄米味噌 100g

黒酢 70ml

りんご酢 50ml

ラカント 5g

1 ブレンダーににんにく、生姜、黒酢、りんご酢を入れて30秒ほど攪拌する。

2 ボウルに1、赤ネギ、有機玄米味噌、ラカントを入れてよく混ぜる。

材料 作りやすい分量

紫玉ねぎ（スライス） 1個

りんご酢 100ml

手順

1 保存容器に紫玉ねぎとりんご酢を入れて冷蔵庫で一晩置く。

2 ミキサーで1をなめらかになるまで攪拌する。

使った材料

ヨーグルト 800g

作り方

1 キッチンペーパーを敷いたザルにヨーグルトを入れて水切りする。

POINT

ヨーグルト800gの仕上がりは、200gくらい。

材料 作りやすい分量

牛乳 1000ml

有機レモン汁 50ml

手順

1 耐熱ボウルに牛乳を入れて600wの電子レンジで8分ほど加熱する。

2 1に有機レモン汁を加え、かき混ぜて分離してきたら

キッチンペーパーを敷いたザルに移して水切りする。

POINT

牛乳1000mlの仕上がりは、カッテージチーズ220g、ホエイ700mlくらい。

ホエイはスープなどに大活躍します。

材料 作りやすい分量

生姜（スライス）130g

有機玄米味噌 140g

黒酢 100ml

りんご酢 50ml

ラカント 5g

手順

1 生姜、黒酢、りんご酢はブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。

2 ボウルに1、有機玄米味噌、ラカントを入れ、よく混ぜ合わせる。