材料 2人分

ほうれん草（茹で、4cmカット）1/2束

キウイフルーツ（いちょう切り） 1個

A

酒粕 10g 

有機玄米味噌 8g 

ヨーグルト 60g

金ごまペースト 4g 

手順

1 ボウルにAを入れ、なめらかになるまで混ぜる。

2 ほうれん草とキウイフルーツを加えて、さっと和える。

材料 2人分

舞茸（小房）50g

えのき茸（1/2カット） 50g

本しめじ（小房）50g

ゴルゴンゾーラ 30g

黒こしょう 少々

くるみ（砕く）適量

手順

1 耐熱ボウルに舞茸、えのき茸、本しめじ、ゴルゴンゾーラを入れ、

600wの電子レンジで4分ほど加熱する。

2 器に盛り付け、黒こしょうをふり、くるみをちらす。

材料 4人分

新人参（スライサー）300g

A 

りんご酢 30ml

有機レモン汁 30ml

金ごまペースト 20g

醤油 4ml

手順

1 ボウルに新人参を入れ、Aで和える。

器に盛り、金ごまペースト（分量外）を添える。

材料 2人分

白滝（アク抜き、水切り） 200g

刻み昆布 10g

新玉ねぎ（くし切り、30分放置） 80g

水 100ml

醤油 10ml

手順

1 耐熱ボウルに新玉ねぎと水を入れ、600wの電子レンジで1分ほど加熱する。

白滝と刻み昆布を加えて3分ほど加熱し、醤油で味を整える。

材料 4人分

ミニトマト 120g

ホワイティ（小房）100g

本しめじ（小房）100g

えのき茸（小房）100g

水 少々

A

新玉ねぎ酢 100g

有機レモン汁 10ml

マヌカハニー 少々

黒こしょう 適量

手順

1 耐熱ボウルにホワイティ、本しめじ、えのき茸、

水を入れて600wの電子レンジで3分ほど加熱する。

2 1にAを入れて軽く和える。

材料 4人分

ほうれん草（茹で） 1束

黒ごま 少々

A

黒ごまペースト 10g

醤油 6ml

ラカント 6g

手順

1 ボウルにほうれん草を入れ、Aで和える。

2 器に盛り、黒ごまをふる。

材料 4人分

茄子（輪切り）3本

エリンギ （輪切り）1パック

水 100ml

クコの実 適量

A

黒酢 30ml

醤油 10ml

ラカント 5g

有機ココナッツオイル 少々

手順

1 耐熱ボウルに茄子、エリンギ、水100mlを入れ、600wの電子レンジで7分ほど加熱する。

2 1にAを入れて冷蔵庫で30分以上マリネする。

3 器に盛り、クコの実を飾る。

材料 4人分

山茶えのき（小房）1パック

えのき茸（小房）1/2パック

ホワイティ（小房）1/2パック

刻み昆布 10g

醤油 10ml

ラカント 5g

水 200ml

手順

1 耐熱ボウルに山茶えのき、えのき茸、ホワイティ、水200mlを入れ、

600wの電子レンジで20分ほど加熱する。

醤油とラカントを加えて混ぜ、刻み昆布を加えて30分ほどおく。

材料 1皿分

オオバコ 8g

水 200ml

生姜入り酢味噌

生姜 (すりおろし)、りんご酢 、有機玄米味噌、ラカント 各適量

手順

1 耐熱ボウルに水200mlとオオバコを入れてよく混ぜる。

電子レンジの600wで1分20秒ほど加熱して取り出し混ぜ合わせる。

2 生姜入り酢味噌を作る。ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。

3 器に盛り、2を添える。