材料 4人分
豚肉（こまぎれ、下茹で）150g
じゃがいも（1口大）5個 370g
人参（乱切り）1本
玉ねぎ（くし切り）1個
白滝（あく抜き） 1パック 230g
水 2カップ
醤油 大2
ラカント 大1
有機だしつゆ（2倍濃縮）小1
手順
1 フライパンに水、醤油、ラカントを入れ、材料をすべて加えて混ぜ、火にかける。
2 よく混ぜたらクッキングペーパーでフタをし、20分ほど煮込む。
火を止め常温程度に冷まし、有機だしつゆを加えて味を整える。
3 器に盛り、お好みで別茹でしたアスパラガス（分量外）を添え、彩りを加える。
材料 1人分
卵液
卵 1個
水 15ml
ほうれん草（茹で）少々
モッツァレラチーズ（シュレッダー） 少々
トマトソース 適量
黒こしょう 適量
手順
1 卵液を混ぜる。
フライパンを熱し、卵液を流し入れる。
ヘラで混ぜ、半熟状になったら中央より手前に
ほうれん草とモッツァレラチーズをのせ、
フライ返しで半分に折る。
2 器に盛り、トマトソースを添えて、黒こしょうをふる。
材料 4人分
早煮昆布 40g
鮭 2切れ
かんぴょう 12g
水 適量
りんご酢 10ml
A
醤油 4ml
ラカント 3g
手順
1 昆布とかんぴょうは水に30分浸して戻す。戻し汁はあとで使うので取っておく。
鮭は皮と骨を取り、さっと茹でて昆布に巻ける大きさの棒状に切る。
2 昆布で鮭を巻いて、かんぴょうで結ぶ。
3 耐熱ボウルに、2、戻し汁、りんご酢を入れてラップをし600wの電子レンジで10分加熱する。
そのあとAを加えてラップをし4分ほど加熱する。
4 冷めたら切り分けて、器に盛る。
材料 1人分
クリスピーおから生地 1枚
サバ缶（無塩）1/2缶
ミニケール（手でちぎる） 1枚
ラクレットチーズ 25g
ピンクペッパー 適量
手順
1 クリスピーおから生地にミニケール、サバ缶、ラクレットチーズをのせる。
600wの電子レンジで2分ほど加熱する。
2 器に盛り、ピンクペッパーをふる。
材料 1枚分
クリスピーおから生地 1枚
鮭（茹でてほぐす）50g
新玉ねぎ（スライス）20g
ラクレットチーズ 25g
黒こしょう 適量
手順
1 クリスピーおから生地に新玉ねぎ、鮭、ラクレットチーズをのせて黒こしょうをふる。
2 200℃に余熱したオーブンで10分ほど焼く。
材料 1枚分
クリスピーおから生地 1枚
カッテージチーズ 10g
パルミジャーノ・レッジャーノ 10g
ゴルゴンゾーラチーズ 10g
モッツァレラチーズ（シュレッダー） 10g
マヌカハニー 適量
手順
1 生地にカッテージチーズを塗る。
ゴルゴンゾーラチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ、モッツァレラチーズをのせる。
2 200℃に余熱したオーブンで10分ほど焼く。
器に盛り、マヌカハニーを添える。
材料 2人分
納豆 1パック
キムチ 60g
ヨーグルト 60g
丹波黒豆きな粉、有機EX.V.オリーブオイル 適量
手順
1 ボウルに納豆とキムチを合わせ、ヨーグルトで和える。
器に盛り付け、丹波黒豆きな粉をふり有機EX.V.オリーブオイルをかける。
材料 2人分
鮭（茹でてほぐす）100g
ほうれん草（茹で）1束
ブロッコリー 少々
ラクレットチーズ 50g
A
卵 1個
ヨーグルト 30g
塩（ぬちまーす）、黒こしょう 各適量
手順
1 Aを混ぜ合わせておく。耐熱皿にほうれん草、ブロッコリー、
サーモン、ラクレットチーズを散らし、Aを流し入れる。
2 180℃のオーブンで20分焼く。黒こしょうをふる。
使った材料
サーモン、ケール（手でちぎる）、苺（1/2カット）、クルミ、
作り方
器にサーモン、ケール、苺を盛り、クルミを散らし、
アーリーレッドドレッシングと醤油を添える。
材料 2人分
ささみ（茹で） 2本
アレッタ（蒸す）2本
パープルステック（輪切り）60g
モッツァレラチーズ 80g
有機レモン汁 少々
ピンクペッパー 適量
手順
1 鶏ささみは冷やして手でほぐす。
2 パープルステックは有機レモン汁で和える。
3 耐熱皿にモッツァレラチーズと2を入れて、600wの電子レンジで1分ほど加熱する。
4 器に盛り付け、ピンクペッパーをふる。