スノーポテト

材料 4個分

じゃがいも（蒸し、マッシュ） 300g

りんご酢 10ml

ギリシャヨーグルト 100g

酒粕、パルミジャーノ・レッジャーノパウダー 各少々

手順

1 ボウルにじゃがいも、りんご酢、ギリシャヨーグルトを入れて混ぜる。

2 器に盛り、酒粕を上にのせてパルミジャーノ・レッジャーノパウダーを振る。

材料 4人分

春雨 50g

パプリカ（橙、千切り）1/2個

胡瓜（スライサー）1本

ラー油、一味唐辛子パウダー 各少々

A

新玉ねぎ（スライス） 50g

りんご酢 大2

醤油 小2

手順

1 容器にAを入れて1時間ほど置く。

春雨はゆでて水気を切る。

2 ボウルに1、パプリカ、胡瓜、ラー油、一味唐辛子パウダーを入れて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。

3 器に盛り、お好みで一味唐辛子パウダーをふる。

材料 4人分

紫キャベツ（色紙切り） 5枚

とうもろこし（ゆで）1本

ブルーベリー 50g

A

ヨーグルト 30g

白ねりごま 10g

有機レモン汁 小2

ぬちまーす、黒こしょう 各少々

手順

1 ボウルに紫キャベツ、とうもろこし、ブルーベリーを入れて混ぜ、Aを加えて和える。

材料 4人分

新じゃがいも（蒸し、マッシュ） 200g

新玉ねぎ（スライス）100g

ビーツ（蒸し） 100g

そら豆、ベビーリーフ 各少々

A

ヨーグルト 30g

マヨネーズ 15g

りんご酢 小2

ぬちまーす、黒こしょう、オオバコ 各適量

手順

1 ボウルにすべての材料を入れ、Aの材料と和える。

2 器に盛り、そら豆とベビーリーフを飾る。

材料 3人分

キャベツ（千切り） 小1/2玉

新玉ねぎ（スライス） 小1/2個

ぬちまーす 適量

ミニトマト（1/2カット） 6個

パクチー

A

ブルーチーズ 30g

ヨーグルト 50g

有機レモン汁 12ml

ぬちまーす、黒こしょう 各少々

手順

1 キャベツと新玉ねぎは塩をまぶして混ぜ合わせ、しばらくおく。

2 ボウルに水気を絞った1を入れてAを加えて和える。

3 器に盛り、ミニトマトとパクチーをのせる。

材料 2人分

春雨 50g

水 適量

紫人参（スライサー）50g

ブロッコリースプラウト 少々

有機EX.V.オリーブオイル 適量

A

ヨーグルト 60g

マヨネーズ 20g

りんご酢 大1

有機レモン汁、ぬちまーす、黒こしょう 各適量

手順

1 耐熱ボウルに春雨と水を入れて600wの電子レンジで2分ほど加熱して水気を切る。

紫人参を加えて春雨がやわらかくなるまで加熱する。

2 1にAを加えて和える。

器に盛り、ブロッコリースプラウトをのせて有機EX.V.オリーブオイルをかける。

材料 8個分

じゃがいも（蒸す）120g

人参（蒸す、角切り）40g

キムチ（みじん切り）30g

ヨーグルト 30g

有機レモン汁 少々

ぬちまーす、黒こしょう 適量

海苔（4等分カット） 2枚

白菜のとう立ち菜

手順

1 じゃがいもはフォークなどで潰す。

ボウルにキムチとヨーグルトを入れて混ぜ合わせ、じゃがいもと人参を加えて和え、

有機レモン汁、ぬちまーすと黒こしょうで味を整える。

2 海苔で1を包み、白菜の花を飾る。

材料 4人分

新じゃがいも（皮付き角切り） 3個（200g）

紫人参ペースト 90g

新玉ねぎ（スライス）  1/2個

カッテージチーズ 50g

黒こしょう、ぬちまーす 各適量

A

ヨーグルト 50g

カレーパウダー 10g

有機ココナッツオイル 適量

手順

1 新じゃがいもは水にさらし、電子レンジでやわらかくしてスプーンなどで軽くつぶしておく。

ボウルに新じゃがいもと紫人参ペーストを入れて混ぜ、黒こしょう、ぬちまーすを加えて味を整える。

2 新玉ねぎは電子レンジでやわらかくして、Aの材料と和える。

3 ボウルに1、2、カッテージチーズを入れて軽く混ぜ合わせる。

4 器に盛り、Aを添えてセロリの葉（分量外）を飾る。

材料 4人分

キャベツ（みじん切り） 1/4個

アボカド 1個

有機レーズン 少々

A

ヨーグルト、粒マスタード、有機レモン汁、おからパウダー、黒こしょう 各適量

手順

1 ボウルにAを入れて混ぜる。

キャベツとアボカドを加えて混ぜ合わせる。

2 器に盛り、有機レーズンを散らす。

材料 4人分

ごぼう（千切り） 

人参（千切り）1本

胡瓜（スライス） 1本

さつまいも（半月切り） 100g

切り干し大根 20g

ヨーグルト 150g

酢玉ねぎ 100g

レーズン 少々

とうもろこし（茹で）少々

金ごまドレッシング

有機だしつゆ 10g

有機レモン汁 10ml

金ごまペースト 20g

黒酢 5ml

黒こしょう 少々

ヒハチ 適量

手順

1 切り干し大根はヨーグルトで戻す。

2 金ごまドレッシングを作る。全ての材料を混ぜ合わせる。

3 耐熱ボウルにごぼう、人参、さつまいもを入れ、600wの電子レンジでやわらかくする。

4 3に1、2、胡瓜、酢玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。

5 器に盛り付け、ヒハチを振り、とうもろこしと金ごまドレッシングを添える。

材料 2人分

白滝 230g

南瓜（茹で）60g

南瓜の種、グリーンレーズン 各適量

カレーマヨネーズ

ギリシャヨーグルト 50g

カレーパウダー 5g

りんご酢 15ml

ぬちまーす、黒こしょう 各少々

手順

1 白滝は水洗いして食べやすい大きさにカットし、ザルで水切りをしておく。

2 ボウルにカレーマヨネーズの材料を入れ混ぜ、1と南瓜を加えて和える。

3 器に盛り付け、黒こしょうを振り、南瓜の種とグリーンレーズンを添える。

材料 2人分

ケール（ざく切り）2枚

キウイフルーツ（スライス）1個

パイナップル（角切り）

ミニトマト 6個

ブロッコリースプラウト 少々

人参（スライサー）小1本

有機レモン汁 少々

くるみ、アーモンド、有機EX.V.オリーブオイル、黒こしょう 各適量

手順

1 人参は有機レモン汁をかけて混ぜる。

2 ボウルにケール、キウイフルーツ、パイナップル、ミニトマト、

ブロッコリースプラウト、1を入れて軽く混ぜ、黒こしょうをふる。

3 器に盛り、くるみ、アーモンドをちらし、有機EX.V.オリーブオイルをかける。

材料 4人分

白滝（アク抜き、水切り） 500g

パクチー（茎は2cmカット、葉はちぎる） 2株

新玉ねぎ（スライサー）1/2個

パプリカ（千切り）1/2個

ミニトマト 12個

セミノール（角切り）1個

A 

醤油 15ml

有機レモン汁 15ml

りんご酢 10ml

ラカント 5g

手順

1 新玉ねぎは水にさらし塩もみして水気を切る。

ボウルに白滝、パクチーの茎、新玉ねぎ、パプリカ、ミニトマトを入れAと和える。

2 器に盛り、パクチーの葉を飾る。

材料 2人分

ミニケール（ざく切り）70g

ビーツ（水煮、角切り）50g

カッテージチーズ 30g

クコの実、アーモンド、有機EX.V.オリーブオイル、黒こしょう 各少々

手順

1 ボウルにケール、ビーツ、カッテージチーズを軽く合わせ、

黒こしょうをふる。

器に盛り、クコの実とアーモンドを散らし、有機EX.V.オリーブオイルをかける。

材料 3人分

キャベツのとう立ち菜（ゆで） 140g

人参（スライサー）50g

有機レモン汁 少々

林檎（すりおろし） 30g

新玉ねぎのカレーマリネ 100g

黒こしょう、有機EX.V.オリーブオイル 適量

手順

1 人参は有機レモン汁をかけておく。

ボウルにキャベツのとう立ち菜、人参、林檎、新玉ねぎのカレーマリネ、

有機EX.V.オリーブオイルを入れて混ぜ、黒こしょうで味を整える。

2 器に盛り、お好みで有機EX.V.オリーブオイルをかける。

使った材料

キャベツのとう立ち菜（5cmカット）、白菜のとう立ち菜（5cmカット）、

ブロッコリースプラウト、ミニトマト、苺（1/2カット）、

クルミ、アーモンド、黒ごま、有機EX.V.オリーブオイル、

ぬちまーす、黒こしょう 

作り方

器にキャベツのとう立ち菜、白菜のとう立ち菜、

ブロッコリースプラウト、ミニトマト、苺を彩りよく盛り、

クルミ、アーモンド、黒ごまを散らす。

仕上げに有機EX.V.オリーブオイルを添えてぬちまーす、黒こしょうをふる。

材料 2人分

ブロッコリー（50℃洗い）100g

アボカド（ダイスカット） 1/2個

アーモンド 少々

A

アーリーレッドドレッシング 50g

ヨーグルト 50g

ぬちまーす、黒こしょう 各適量

手順

1 Aの材料を混ぜて、少量は取り分けておく。

2 ボウルにブロッコリー、アボカド、1を入れてふんわりと混ぜる。

器に盛り、アーモンドをのせて取り分けておいたAを添える。

使った材料

ほうれん草、ブロッコリー（ゆで）、ミニトマト、

ブロッコリースプラウト、スペアミント、くるみ（砕く）、

レーズン（カレンズ）、クコの実、有機ヘンプシード、

ドレッシング（酒粕、ヨーグルト、りんご酢、有機EX.V.オリーブオイル、

グローブ、ぬちまーす、黒こしょう）

作り方

器にほうれん草、ブロッコリー、ミニトマト、

ブロッコリースプラウト、スペアミントを彩りよく盛り、

混ぜ合わせたドレッシングを添える。

くるみ、レーズン、クコの実を散らし有機ヘンプシードをかける。

材料 2人分

スイスチャード（食べやすいように切る）2枚

苺（輪切り）6個

ミニトマト（1/2カット）4個

ブロッコリースプラウト 少々

有機EX.V.オリーブオイル、醤油、有機ヘンプシード、黒こしょう、くるみ 各適量

手順

1 スイスチャード、苺、ミニトマト、ブロッコリースプラウトを器に彩りよく盛り、

有機EX.V.オリーブオイル、醤油を添える。

有機ヘンプシードをかけて黒こしょうをふり、砕いたくるみを散らす。

材料 5人分

人参（ピーラー）大1本

有機レモン汁 50ml

りんご酢 少々

レーズン（カベルネ・ソーヴィニヨン）、マヌカハニー 各適量

ゴルゴンゾーラドレッシング

ゴルゴンゾーラチーズ 50g

ヨーグルト 100g

りんご酢、マヌカハニー 各少々

黒こしょう 適量

手順

1 ボウルに人参、有機レモン汁、りんご酢を入れてよく混ぜる。

2 ゴルゴンゾーラドレッシングを作る。

すべての材料を混ぜて少量は取り分けておく。

3 1を2でふんわりと和える。

器に盛り、取り分けておいたゴルゴンゾーラドレッシングとレーズンを添える。

材料 2人分

スイスチャード（食べやすいように切る）3枚

ケール（手でちぎる）1枚

ミニトマト(1/2カット）6個

パルミジャーノ・レッジャーノ（厚切スライス）適量

黒こしょう、醤油 各適量

手順

1 スイスチャード、ケール、ミニトマトを器に彩りよく盛り付けて、

パルミジャーノ・レッジャーノを散らす。

黒こしょうを振り、お好みで醤油をたらりとかける。

材料 4人分

ブロッコリー（50℃洗い） 1株

水、ぬちまーす 少々

ブロッコリースプラウト、グリーンレーズン 適量

手順

1 耐熱ボウルにブロッコリー、ぬちまーす、水を入れ、600wの電子レンジで2分ほど加熱する。

2 器に盛り、ブロッコリースプラウト、グリーンレーズン、ぬちまーすを添える。

使った材料

ラ・フランス、カマンベールチーズ、ケール、甘栗、ブロッコリースプラウト、有機レモン汁

作り方

ラ・フランス、カマンベールチーズ、ケールは食べやすい大きさに切る。

器に盛り付け、甘栗とブロッコリースプラウトを飾り、有機レモン汁をかける。

材料 5人分

ビーツ（1cm角、蒸す）100g

生おから 120g

カッテージチーズ 50g

A 

りんご酢 20ml

有機レモン汁 20ml

おからパウダー 5g

ラカント 3g

ぬちまーす 2g

手順

1 ボウルにA、ビーツ、生おから、カッテージチーズを入れて混ぜ合わせる。

スプーンで丸く形を整え、器に盛る。

POINT

ビーツはお好みのカラーで。

生おからは華おからを使うとキメの細かいしっとりした仕上がりになりおすすめ。