材料 4個分
じゃがいも(蒸し、マッシュ) 150g
ビーツ(角切り、茹で)小1/2個
新玉ねぎ 小1/2個(スライス)
とうもろこし(茹で)1/2本
A
豆乳ギリシャヨーグルト、りんご酢、黒こしょう 各適量
手順
1 ボウルにじゃがいも、ビーツ、1/2量のとうもろこしを入れて混ぜる。
Aを加えて軽く混ぜ合わせる。
2 器に盛り、残り1/2量のとうもろこしをのせる。
材料 4個分
じゃがいも(蒸し、マッシュ) 150g
ビーツ(角切り、茹で)小1/2個
新玉ねぎ 小1/2個(スライス)
とうもろこし(茹で)1/2本
A
豆乳ギリシャヨーグルト、りんご酢、黒こしょう 各適量
手順
1 ボウルにじゃがいも、ビーツ、1/2量のとうもろこしを入れて混ぜる。
Aを加えて軽く混ぜ合わせる。
2 器に盛り、残り1/2量のとうもろこしをのせる。
材料 3人分
ZENBヌードル(丸麺) 1束
A
カッテージチーズ 大2
マヨネーズ 小2
パセリ、ぬちまーす、黒こしょう 各少々
トッピング
ロメインレタス、ミニトマト、ピスタチオ、すり白ごま
手順
1 耐熱容器に麺1束を半分に折って入れ、水250mlを注ぐ。
ラップをせずに600Wのレンジで6分加熱して、そのまま放置する。
お好みの硬さになったらお湯を切る。
2 ボウルに1を入れてAを加えて和える。
3 器にロメインレタスを敷き、2を盛りピスタチオとミニトマトを飾り、すり白ごまをふる。
材料 4個分
じゃがいも(蒸し、マッシュ) 300g
りんご酢 10ml
ギリシャヨーグルト 100g
酒粕、パルミジャーノ・レッジャーノパウダー
手順
1 ボウルにじゃがいも、りんご酢、ギリシャヨーグルトを入れて混ぜる。
2 器に盛り、酒粕を上にのせてパルミジャーノ・レッジャーノパウダーを振る。
材料 4人分
春雨 50g
パプリカ(橙、千切り)1/2個
胡瓜(スライサー)1本
ラー油、一味唐辛子パウダー 各少々
A
新玉ねぎ(スライス) 50g
りんご酢 大2
醤油 小2
手順
1 容器にAを入れて1時間ほど置く。
春雨はゆでて水気を切る。
2 ボウルに1、パプリカ、胡瓜、ラー油、一味唐辛子パウダーを入れて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
3 器に盛り、お好みで一味唐辛子パウダーをふる。
材料 4人分
紫キャベツ(色紙切り) 5枚
とうもろこし(ゆで)1本
ブルーベリー 50g
A
ヨーグルト 30g
白ねりごま 10g
有機レモン汁 小2
ぬちまーす、黒こしょう 各少々
手順
1 ボウルに紫キャベツ、とうもろこし、ブルーベリーを入れて混ぜ、Aを加えて和える。
材料 4人分
新じゃがいも(蒸し、マッシュ) 200g
新玉ねぎ(スライス)100g
ビーツ(蒸し) 100g
そら豆、ベビーリーフ 各少々
A
ヨーグルト 30g
マヨネーズ 15g
りんご酢 小2
ぬちまーす、黒こしょう、オオバコ 各適量
手順
1 ボウルにすべての材料を入れ、Aの材料と和える。
2 器に盛り、そら豆とベビーリーフを飾る。
材料 3人分
キャベツ(千切り) 小1/2玉
新玉ねぎ(スライス) 小1/2個
ぬちまーす 適量
ミニトマト(1/2カット) 6個
パクチー
A
ブルーチーズ 30g
ヨーグルト 50g
有機レモン汁 12ml
ぬちまーす、黒こしょう 各少々
手順
1 キャベツと新玉ねぎは塩をまぶして混ぜ合わせ、しばらくおく。
2 ボウルに水気を絞った1を入れてAを加えて和える。
3 器に盛り、ミニトマトとパクチーをのせる。
材料 2人分
春雨 50g
水 適量
紫人参(スライサー)50g
ブロッコリースプラウト 少々
有機EX.V.オリーブオイル 適量
A
ヨーグルト 60g
マヨネーズ 20g
りんご酢 大1
有機レモン汁、ぬちまーす、黒こしょう 各適量
手順
1 耐熱ボウルに春雨と水を入れて600wの電子レンジで2分ほど加熱して水気を切る。
紫人参を加えて春雨がやわらかくなるまで加熱する。
2 1にAを加えて和える。
器に盛り、ブロッコリースプラウトをのせて有機EX.V.オリーブオイルをかける。
材料 8個分
じゃがいも(蒸す)120g
人参(蒸す、角切り)40g
キムチ(みじん切り)30g
ヨーグルト 30g
有機レモン汁 少々
ぬちまーす、黒こしょう 適量
海苔(4等分カット) 2枚
白菜のとう立ち菜
手順
1 じゃがいもはフォークなどで潰す。
ボウルにキムチとヨーグルトを入れて混ぜ合わせ、じゃがいもと人参を加えて和え、
有機レモン汁、ぬちまーすと黒こしょうで味を整える。
2 海苔で1を包み、白菜の花を飾る。
材料 4人分
新じゃがいも(皮付き角切り) 3個(200g)
紫人参ペースト 90g
新玉ねぎ(スライス) 1/2個
カッテージチーズ 50g
黒こしょう、ぬちまーす 各適量
A
ヨーグルト 50g
カレーパウダー 10g
有機ココナッツオイル 適量
手順
1 新じゃがいもは水にさらし、電子レンジでやわらかくしてスプーンなどで軽くつぶしておく。
ボウルに新じゃがいもと紫人参ペーストを入れて混ぜ、黒こしょう、ぬちまーすを加えて味を整える。
2 新玉ねぎは電子レンジでやわらかくして、Aの材料と和える。
3 ボウルに1、2、カッテージチーズを入れて軽く混ぜ合わせる。
4 器に盛り、Aを添えてセロリの葉(分量外)を飾る。
材料 4人分
キャベツ(みじん切り) 1/4個
アボカド 1個
有機レーズン 少々
A
ヨーグルト、粒マスタード、有機レモン汁、おからパウダー、黒こしょう 各適量
手順
1 ボウルにAを入れて混ぜる。
キャベツとアボカドを加えて混ぜ合わせる。
2 器に盛り、有機レーズンを散らす。
材料 4人分
ごぼう(千切り)
人参(千切り)1本
胡瓜(スライス) 1本
さつまいも(半月切り) 100g
切り干し大根 20g
ヨーグルト 150g
酢玉ねぎ 100g
レーズン 少々
とうもろこし(茹で)少々
金ごまドレッシング
有機だしつゆ 10g
有機レモン汁 10ml
金ごまペースト 20g
黒酢 5ml
黒こしょう 少々
ヒハチ 適量
手順
1 切り干し大根はヨーグルトで戻す。
2 金ごまドレッシングを作る。全ての材料を混ぜ合わせる。
3 耐熱ボウルにごぼう、人参、さつまいもを入れ、600wの電子レンジでやわらかくする。
4 3に1、2、胡瓜、酢玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
5 器に盛り付け、ヒハチを振り、とうもろこしと金ごまドレッシングを添える。
材料 2人分
白滝 230g
南瓜(茹で)60g
南瓜の種、グリーンレーズン 各適量
カレーマヨネーズ
ギリシャヨーグルト 50g
カレーパウダー 5g
りんご酢 15ml
ぬちまーす、黒こしょう 各少々
手順
1 白滝は水洗いして食べやすい大きさにカットし、ザルで水切りをしておく。
2 ボウルにカレーマヨネーズの材料を入れ混ぜ、1と南瓜を加えて和える。
3 器に盛り付け、黒こしょうを振り、南瓜の種とグリーンレーズンを添える。
材料 2人分
ケール(ざく切り)2枚
キウイフルーツ(スライス)1個
パイナップル(角切り)
ミニトマト 6個
ブロッコリースプラウト 少々
人参(スライサー)小1本
有機レモン汁 少々
くるみ、アーモンド、有機EX.V.オリーブオイル、黒こしょう 各適量
手順
1 人参は有機レモン汁をかけて混ぜる。
2 ボウルにケール、キウイフルーツ、パイナップル、ミニトマト、
ブロッコリースプラウト、1を入れて軽く混ぜ、黒こしょうをふる。
3 器に盛り、くるみ、アーモンドをちらし、有機EX.V.オリーブオイルをかける。
材料 4人分
白滝(アク抜き、水切り) 500g
パクチー(茎は2cmカット、葉はちぎる) 2株
新玉ねぎ(スライサー)1/2個
パプリカ(千切り)1/2個
ミニトマト 12個
セミノール(角切り)1個
A
醤油 15ml
有機レモン汁 15ml
りんご酢 10ml
ラカント 5g
手順
1 新玉ねぎは水にさらし塩もみして水気を切る。
ボウルに白滝、パクチーの茎、新玉ねぎ、パプリカ、ミニトマトを入れAと和える。
2 器に盛り、パクチーの葉を飾る。
材料 2人分
ミニケール(ざく切り)70g
ビーツ(水煮、角切り)50g
カッテージチーズ 30g
クコの実、アーモンド、有機EX.V.オリーブオイル、黒こしょう 各少々
手順
1 ボウルにケール、ビーツ、カッテージチーズを軽く合わせ、
黒こしょうをふる。
器に盛り、クコの実とアーモンドを散らし、有機EX.V.オリーブオイルをかける。
材料 3人分
キャベツのとう立ち菜(ゆで) 140g
人参(スライサー)50g
有機レモン汁 少々
林檎(すりおろし) 30g
新玉ねぎのカレーマリネ 100g
黒こしょう、有機EX.V.オリーブオイル 適量
手順
1 人参は有機レモン汁をかけておく。
ボウルにキャベツのとう立ち菜、人参、林檎、新玉ねぎのカレーマリネ、
有機EX.V.オリーブオイルを入れて混ぜ、黒こしょうで味を整える。
2 器に盛り、お好みで有機EX.V.オリーブオイルをかける。
使った材料
キャベツのとう立ち菜(5cmカット)、白菜のとう立ち菜(5cmカット)、
ブロッコリースプラウト、ミニトマト、苺(1/2カット)、
クルミ、アーモンド、黒ごま、有機EX.V.オリーブオイル、
ぬちまーす、黒こしょう
作り方
器にキャベツのとう立ち菜、白菜のとう立ち菜、
ブロッコリースプラウト、ミニトマト、苺を彩りよく盛り、
クルミ、アーモンド、黒ごまを散らす。
仕上げに有機EX.V.オリーブオイルを添えてぬちまーす、黒こしょうをふる。
材料 2人分
ブロッコリー(50℃洗い)100g
アボカド(ダイスカット) 1/2個
アーモンド 少々
A
アーリーレッドドレッシング 50g
ヨーグルト 50g
ぬちまーす、黒こしょう 各適量
手順
1 Aの材料を混ぜて、少量は取り分けておく。
2 ボウルにブロッコリー、アボカド、1を入れてふんわりと混ぜる。
器に盛り、アーモンドをのせて取り分けておいたAを添える。
使った材料
ほうれん草、ブロッコリー(ゆで)、ミニトマト、
ブロッコリースプラウト、スペアミント、くるみ(砕く)、
レーズン(カレンズ)、クコの実、有機ヘンプシード、
ドレッシング(酒粕、ヨーグルト、りんご酢、有機EX.V.オリーブオイル、
グローブ、ぬちまーす、黒こしょう)
作り方
器にほうれん草、ブロッコリー、ミニトマト、
ブロッコリースプラウト、スペアミントを彩りよく盛り、
混ぜ合わせたドレッシングを添える。
くるみ、レーズン、クコの実を散らし有機ヘンプシードをかける。
材料 2人分
スイスチャード(食べやすいように切る)2枚
苺(輪切り)6個
ミニトマト(1/2カット)4個
ブロッコリースプラウト 少々
有機EX.V.オリーブオイル、醤油、有機ヘンプシード、黒こしょう、くるみ 各適量
手順
1 スイスチャード、苺、ミニトマト、ブロッコリースプラウトを器に彩りよく盛り、
有機EX.V.オリーブオイル、醤油を添える。
有機ヘンプシードをかけて黒こしょうをふり、砕いたくるみを散らす。
材料 5人分
人参(ピーラー)大1本
有機レモン汁 50ml
りんご酢 少々
レーズン(カベルネ・ソーヴィニヨン)、マヌカハニー 各適量
ゴルゴンゾーラドレッシング
ゴルゴンゾーラチーズ 50g
ヨーグルト 100g
りんご酢、マヌカハニー 各少々
黒こしょう 適量
手順
1 ボウルに人参、有機レモン汁、りんご酢を入れてよく混ぜる。
2 ゴルゴンゾーラドレッシングを作る。
すべての材料を混ぜて少量は取り分けておく。
3 1を2でふんわりと和える。
器に盛り、取り分けておいたゴルゴンゾーラドレッシングとレーズンを添える。
材料 2人分
スイスチャード(食べやすいように切る)3枚
ケール(手でちぎる)1枚
ミニトマト(1/2カット)6個
パルミジャーノ・レッジャーノ(厚切スライス)適量
黒こしょう、醤油 各適量
手順
1 スイスチャード、ケール、ミニトマトを器に彩りよく盛り付けて、
パルミジャーノ・レッジャーノを散らす。
黒こしょうを振り、お好みで醤油をたらりとかける。
材料 4人分
ブロッコリー(50℃洗い) 1株
水、ぬちまーす 少々
ブロッコリースプラウト、グリーンレーズン 適量
手順
1 耐熱ボウルにブロッコリー、ぬちまーす、水を入れ、600wの電子レンジで2分ほど加熱する。
2 器に盛り、ブロッコリースプラウト、グリーンレーズン、ぬちまーすを添える。
使った材料
ラ・フランス、カマンベールチーズ、ケール、甘栗、ブロッコリースプラウト、有機レモン汁
作り方
ラ・フランス、カマンベールチーズ、ケールは食べやすい大きさに切る。
器に盛り付け、甘栗とブロッコリースプラウトを飾り、有機レモン汁をかける。
材料 5人分
ビーツ(1cm角、蒸す)100g
生おから 120g
カッテージチーズ 50g
A
りんご酢 20ml
有機レモン汁 20ml
おからパウダー 5g
ラカント 3g
ぬちまーす 2g
手順
1 ボウルにA、ビーツ、生おから、カッテージチーズを入れて混ぜ合わせる。
スプーンで丸く形を整え、器に盛る。
POINT
ビーツはお好みのカラーで。
生おからは華おからを使うとキメの細かいしっとりした仕上がりになりおすすめ。