スイスチャード・ストロベリーサラダ

材料 2人分

スイスチャード(食べやすいように切る)2枚

苺(輪切り)6個

ミニトマト(1/2カット)4個

ブロッコリースプラウト 少々

有機EX.V.オリーブオイル、醤油、有機ヘンプシード、黒こしょう、くるみ 各適量

手順

1 スイスチャード、苺、ミニトマト、ブロッコリースプラウトを器に彩りよく盛り、

有機EX.V.オリーブオイル、醤油を添える。

有機ヘンプシードをかけて黒こしょうをふり、砕いたくるみを散らす。

人参のゴルゴンゾーラドレッシングサラダ

材料 5人分

人参(ピーラー)大1本

有機レモン汁 50ml

りんご酢 少々

レーズン(カベルネ・ソーヴィニヨン)、マヌカハニー 各適量

ゴルゴンゾーラドレッシング

ゴルゴンゾーラチーズ 50g

ヨーグルト 100g

りんご酢、マヌカハニー 各少々

黒こしょう 適量

手順

1 ボウルに人参、有機レモン汁、りんご酢を入れてよく混ぜる。

2 ゴルゴンゾーラドレッシングを作る。

すべての材料を混ぜて少量は取り分けておく。

3 1を2でふんわりと和える。

器に盛り、取り分けておいたゴルゴンゾーラドレッシングとレーズンを添える。

スイスチャードのパルミジャーノ・レッジャーノ王様サラダ

材料 2人分

スイスチャード(食べやすいように切る)3枚

ケール(手でちぎる)1枚

ミニトマト(1/2カット)6個

パルミジャーノ・レッジャーノ(厚めにスライス)適量

黒こしょう、醤油 各適量

手順

1 スイスチャード、ケール、ミニトマトを器に彩りよく盛り付けて、

パルミジャーノ・レッジャーノを散らす。

黒こしょうを振り、お好みで醤油をたらりとかける。

酒粕・チア・ティラミス

材料 4個分

酒粕 100g

有機ホワイトチアシード 40g

水 100ml

ヨーグルト 100g

ココアパウダー 5g

有機デーツ、グリーンレーズン、アーモンド、マヌカハニー 各適量

シナモンクリーム

ヨーグルト 100g

有機シナモンパウダー 8g

手順

1 チアシードを水とヨーグルトにひたし冷蔵庫で2時間から一晩ほど冷やし固める。

1/3量は取り分けておく。

3 1の2/3量にココアパウダーを入れて混ぜる。

4 シナモンクリームを作る。

ヨーグルトに有機シナモンパウダーを入れて混ぜる。

5 3、4、酒粕、1の1/3量の順で器に盛り、

その上に有機デーツ、グリーンレーズン、アーモンドを飾り、

お好みでマヌカハニーをかける。

救急車

昨日、22:30、119を呼び、救急車で運ばれました。

17:30、新宿から帰宅。

すぐに今日の一食、お食事タイム。

いつものスパニッシュスムージーから頂く。

すると、左耳がくもってる。

頭も痛い。

食後、シャワーに入っても耳は治らない。

22:00布団の中で、病状ネット検索したら、

脳卒中の疑い、すぐ119して!っと、記載ある。

怖くなり119!!

初めて、救急車のベッドで寝た。

「死ぬかも知れない」

すごい恐怖心に襲われた。

病院に到着すると、

先生に「痛み治った?」と聞かれ、

先生、宜しくお願いします。治ってません、

死ぬ気がする、すごく怖い!」と叫んだ。

すると先生に

「ダメ!!そんなこと言ったら本当にそうなるんだよ!

痛くなくても痛くなるから、大丈夫と思うんだよ!」と怒られた。

その時、とても感動しました。

本当に、先生の言う通り。

そして、「一応、CTスキャン結果は問題ない」と先生に言われ、

この一言で、心が軽くなり、一気に不安は飛んだ!

先生から念の為、

日中に詳しい検査を受けるべくアドバイスと、頭痛薬をもらいタクシーで帰宅。

先生に感謝致します(ᵒ̴̷͈▽ᵒ̴̶̷͈ )✧

マーブル黒ゴマプリン

材料 4個分

ヨーグルト 300g

カッテージチーズ 50g

有機レモン汁 10ml

ラカント 5g

ゼラチン 8g

水 100ml

黒ゴマペースト 6g

手順

1 温めた水にゼラチンを入れて溶かす。

ヨーグルト、カッテージチーズ、有機レモン汁を加えて全体を混ぜる。

2 1の1/3量を別のボウルに入れて、黒ゴマペーストを加えて混ぜる。

3 器に1、2を交差して流し入れ、爪楊枝などで模様をデザインする。

冷蔵庫で冷やし固める。

贅沢きのこのトマトカレー

材料 4人分

お好みのきのこ(舞茸、薄ひらたけ、ホワイティ 各小房)300g

水 100ml

トマト(角切り)1個

A

カレーパウダー 10g

有機だしつゆ(2倍濃縮) 10ml

有機玄米味噌 20g

ナツメグ、黒こしょう 各少々

手順

1 耐熱ボウルにきのこと水を入れ、600wの電子レンジで10分ほど加熱する。

2 1のきのこの煮汁とトマトをブレンダーで30秒ほど攪拌する。

ボウルに移してAを入れ味を整える。

3 器に盛り、1のきのこを上にのせる。

美的ローズキャロットスチームケーキ

材料 ローズ型4個分

人参(角切り) 小1本

林檎(角切り)1/2個

有機レモン汁、水 各少々

卵 1個

おからパウダー 20g

オオバコ 5g

ベーキングパウダー 2g

手順

1 耐熱ボウルに人参、林檎、有機レモン汁、水を入れて、

600wの電子レンジで15分ほど加熱する。粗熱を取りブレンダーでペースト状にする。

2 ボウルに1、卵、おからパウダー、オオバコを合わせて

ベーキングパウダーを加えてよく混ぜ合わせる。

600wの電子レンジで7分ほど加熱する。粗熱を取り冷蔵庫で一晩冷やす。

キャロットラペ~マヌカハニー添え~

材料 作りやすい分量

人参(ピーラーカット)400g

マヌカハニー 少々

ドレッシング

リンゴ酢 50ml

有機レモン汁 50ml

有機ココナッツオイル 少々

塩(ぬちまーす)、黒こしょう 各適量

1 ドレッシングを作る。材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせる。

2 ボウルに人参を入れて1のドレッシングで和える。

器に盛り、マヌカハニーを添える。

ビーツ桜餅

材料 4個分

道明寺 20g

ビーツ(みじん切り水煮) 30g

水 50ml

粒あん 100g

桜の葉 4枚

桜の花 4個

手順

1 耐熱ボウルにビーツと水を入れ、600wの電子レンジで1分ほど加熱する。

ビーツとビーツ水に分けて、ビーツは粒あんで包むように丸めて4等分にする。

2 1のビーツ水に道明寺を入れ、600wの電子レンジで2分ほど加熱する。

よく混ぜ粗熱が取れたら4等分にする。

3 2で1のビーツ粒あんを包み、桜の葉で巻いて、桜の花を飾る。

茄子とエリンギの黒酢マリネ

材料 4人分

茄子(輪切り)3本

エリンギ (輪切り)1パック

水 100ml

クコの実 適量

黒酢 30ml

醤油 10ml

ラカント 5g

有機ココナッツオイル 少々

手順

1 耐熱ボウルに茄子、エリンギ、水100mlを入れ、600wの電子レンジで7分ほど加熱する。

2 1に黒酢、醤油、ラカント、有機ココナッツオイルを入れて冷蔵庫で30分以上マリネする。

3 器に盛り、クコの実を飾る。

ブロッコリーシンプルサラダ

材料 4人分

ブロッコリー(50℃洗い) 1株

水 少々

塩(ぬちまーす)少々

ブロッコリースプラウト、グリーンレーズン 適量

手順

1 耐熱ボウルにブロッコリー、塩、水を入れ、600wの電子レンジで2分ほど加熱する。

2 器に盛り、ブロッコリースプラウト、グリーンレーズン、塩を添える。

Birthday cake

チャヤマクロビ 苺チョコデコレーションケーキ𓂃◌𓈒𓐍

初めての12号サイズ、やっぱり丁度いい。

美味しくてヘルシー、ご馳走様でした𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 𓇥

自家製カッテージチーズの酒粕ホワイトケーキ…煌めくチアココナッツ…

材料 10cm丸型ケーキ

自家製カッテージチーズ 70g

酒粕 60g

生おから 60g

塩 2g

スペアミント 適量

チアココナッツ

有機ホワイトチアシード 10g

ココナッツミルク 100ml

手順

1 チアココナッツを作る。

有機ホワイトチアシードはココナッツミルクで一晩浸しておく。

2 ボウルに自家製カッテージチーズ、酒粕、生おから、塩を入れて全体を混ぜ合わせ、

型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

3 器に盛り付け、スペアミントを飾り1を添える。

ガトーフレーズ

材料 18cm丸型

スポンジ生地

卵 1個

おからパウダー 20g

ベーキングパウダー 3g

水 100ml

ココナッツミルククリーム

ココナッツミルク 200ml

ラカント 10g

有機レモン汁 少々

トッピング

苺 (スライス、1/2カット)1/2パック

手順

1 スポンジ生地を作る。

ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

600wの電子レンジで5分ほど加熱する。粗熱を取り冷蔵庫で冷まし横1/2カットする。

2 ココナッツミルククリームを作る。

ボウルにすべての材料を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで混ぜ合わせる。

3 1に2を塗り、苺をデコレーションする。

トマトの冷製スープ

材料 4人分

トマト(角切り) 1個

ホエイ 200ml

にんにく(蒸す)1片  

ピンクペーパー、スペアミント 各適量

手順

1 すべての材料をブレンダーに入れ、ピューレ状にする。

2 器に盛り、ピンクペーパーを散らしスペアミントを添える。

My happy birthday

今日は誕生日٩( ᐛ )۶お刺身盛り合わせ𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 𓇥

昨日の夜、近くのスーパーで買い物した食材たちと、

今日はホームクッキングを満喫していました。

新作ケーキは、ストロベリーのココナッツミルクハッピーケーキ⸝⋆⸝⋆

久しぶりにココナッツミルククリームを作って頂きました- ̗̀ ᴸᵒᵛᵉ ̖́-

美味しいホームメイドケーキとお刺身盛り合わせ、ご馳走様です❤(。☌ᴗ☌。)

スペアミント・チアジュレ

材料 4個分

ゼラチン 8g

水 500ml

有機レモン汁 10ml

スペアミント 3g  

チアジュレ

有機ホワイトチアシード 10g

水 100ml

飾り用

キウイフルーツ(スライス) 1個

スペアミント 適量

手順

1 チアジュレを作る。

有機ホワイトチアシードは水100mlに入れて2時間から1晩冷蔵庫で浸しておく。

2 温めた水100mlにゼラチンを入れて溶かす。

3 スペアミント、有機レモン汁、水400mlはブレンダーで30秒ほど攪拌し、

2を加えて混ぜる。

4 器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら1をかけてキウイフルーツをのせ、スペアミントを添える。

フレーズ・ショコラ・マリアージュ

材料 15cm丸型

スポンジ生地

卵 1個

おからパウダー 10g

ココアパウダー 5g

ベーキングパウダー 3g

水 80ml

ショコラクリーム

自家製ギリシャヨーグルト(市販でも可) 200g

ココアパウダー 10g

ラカント 10g

ゼラチン 4g

水 50g

トッピング

ココアパウダー 少々

苺(1/4カット)3個

スペアミント 適量

手順

1 スポンジ生地を作る。

ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜ合わせる。

耐熱容器15cm丸型にクッキングペーパーを敷いて流し入れ、

600wの電子レンジで4分ほど加熱する。粗熱を取り横1/2カットする。

2 ショコラクリームを作る。

ボウルに温めた水とゼラチンを入れて溶かす。

ギリシャヨーグルト、ココアパウダー、ラカントを加えて全体を混ぜ合わせ、

冷蔵庫に入れて20分ほど冷やす。

3 1に2を塗り、ココアパウダーを振る。苺をデコレーションして、スペアミントを添える。

ホエイ美肌スープ

材料 5人分

ホエイ 700ml

人参(いちょう切り)1本

紫玉ねぎ(角切り、30分放置)1個

ケール (角切り)2枚

ミニトマト 5個

黒こしょう、黒ゴマペースト 各適量

手順

1 耐熱ボウルに人参、玉ねぎ、ホエイ少々入れ、600wの電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。

2 1に残りのホエイとケールを入れ、600wの電子レンジで10分ほど加熱し、

黒こしょうで味を整える。

器に盛り、黒ゴマペーストをかける。

自家製カッテージチーズ

材料 作りやすい分量

牛乳 1000ml

有機レモン汁 50ml

手順

1 耐熱ボウルに牛乳を入れて600wの電子レンジで8分ほど加熱する。

2 1に有機レモン汁を加え、かき混ぜて分離してきたら

キッチンペーパーを敷いたザルに移して水切りする。

POINT

牛乳1000mlの仕上がりは、カッテージチーズ220g、ホエイ700mlくらい。

ホエイはスープなどに大活躍します。