材料 20個分
長芋（すりおろし） 200g
キャベツ（千切り） 100g
ごぼう（みじん切り） 1/2本
人参（みじん切り）1/2本
卵 1個
おからパウダー 20g
オオバコ 8g
有機EX.V.オリーブオイル 適量
手順
1 ボウルにすべての材料を入れてさっくり混ぜる。
2 フライパンに丸型にした1を並べる。
160℃で両面に焼き色がつくまで焼く。
3 器に盛り、お好みで黒酢を添える。
月: 2021年7月
スピナッチハニージンジャーケーキ
材料 4個分
生地
生おから 50g
卵 1個
ほうれん草ソース 100g
生姜はちみつ 20g
オオバコ 2g
有機グラスフェッドギー 1g
ベーキングパウダー 1g
トッピング
グリーンレーズン、ココナッツホイップヘルシー 各適量
手順
1 ボウルにケーキ生地の材料を入れて混ぜ、型に入れる。
グリーンレーズンをのせ、600wの電子レンジで4分加熱する。
粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
2 器に盛り、ココナッツホイップヘルシーを添える。
ココナッツオオバコ
材料 200ml分
有機ココナッツミルク 200ml
オオバコ 2g
手順
1 ボウルにすべての材料を入れて、ハンドミキサーでホイップする。
ココナッツホイップヘルシー
材料 200ml分
有機ココナッツミルク 200ml
オオバコ 2g
ラカント 5g
手順
1 ボウルにすべての材料を入れて、ハンドミキサーでホイップする。
生姜はちみつ
材料 作りやすい分量
生姜（すりおろし）100g
蜂蜜 40g
手順
1 容器に生姜と蜂蜜を入れてふたをし、冷蔵庫で1週間ほど漬ける。
ラタトゥイユ～ほうれん草ソース～
材料 作りやすい分量
なす（角切り） 2本
南瓜（いちょう切り）100g
パプリカ赤（角切り） 1個
トマト（角切り）2個
玉ねぎ（角切り）1/2個
にんにく（みじん切り）1片
有機EX.V.オリーブオイル 適量
手順
1 鍋に有機EX.V.オリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて、透き通るまで炒める。
なす、南瓜、パプリカを加えてしんなりするまで炒める。
2 トマトを加えて、15分程煮込む。
3 直径9cm丸型で型取りした2を器に盛り、
ほうれん草ソースと有機EX.V.オリーブオイルを添える。
ほうれん草ソース
材料 作りやすい分量
ほうれん草 1束
水 100ml
ぬちまーす ひとつまみ
手順
1 耐熱ボウルにほうれん草を入れ、600wの電子レンジで4分加熱する。
冷水に取り、水気を切る。
2 フードプロセッサーに1と水を入れ、ペースト状にする。
ぬちまーすを加える。
おからヨーグルトカレーパン
材料 4個分
パン生地
生おから 50g
ヨーグルト 100g
カレーパウダー 10g
オオバコ 4g
シュレッドチーズ 15g
南瓜あん
南瓜（蒸す）100g
手順
1 ボウルにパン生地の材料を入れて混ぜ、4等分にする。
南瓜はスプーンなどでつぶして4等分に丸める。
パン生地で南瓜あんを包み、丸めて平らに形を整える。
2 フライパンに1を並べて、両面に焼き色がつまくまで焼く。
酒粕水キムチ
材料 ジップロックL イージージッパー
旬野菜 1800g
（白菜 1/4カット、胡瓜 2本、人参 1本、赤パプリカ 1/2個、黄パプリカ 1/2個）
パインナップル（一口大）100g
ゴールドキウイフルーツ（一口大）1個
ぬちまーす 10g
一味唐辛子パウダー 適量
酒粕液
酒粕 50g
りんご酢 80ml
水 800ml
にんにく（みじん切り）1片
生姜（みじん切り）100g
マヌカハニー 少々
ぬちまーす 8g
手順
1 旬野菜は食べやすい大きさにカットする。
ジップロックに旬野菜とぬちまーすを入れて、冷蔵庫で一晩置く。
2 1の水分を切り、塩以外の酒粕液を入れ、常温で6時間以上置く。
その後、ぬちまーすを加えて冷蔵庫で保存する。
3 器に盛り、お好みで一味唐辛子パウダーをかける。
ブルーベリーフローズンヨーグルト
材料 4個分
ブルーベリー 50g
ヨーグルト 100g
水 50ml
ドライブルーベリー 適量
手順
1 ブルーベリー、ヨーグルト、水をミキサーに入れ、数秒撹拌する。
バットに入れて、冷凍庫で冷やし固める。
固まったら、スプーンでかき混ぜて再び冷凍する。
2 器に盛り、ドライブルーベリーを飾る。
スイカグラニテ
材料 4個分
スイカ 200g
水 150ml
手順
1 材料をすべてミキサーに入れ、数秒撹拌する。
バットに入れて、冷凍庫で冷やし固める。
固まったら、スプーンでかき混ぜて再び冷凍する。
ドライブルーベリー
材料 作りやすい分量
ブルーベリー 1パック
手順
1 ケーキクーラーなどに重ならないよう並べて、1週間位干す。
冷蔵庫で保存する。
長芋プロテインおやき
材料 20枚分
卵 2個
長芋（すりおろし） 200g
ホエイプロテイン 80g
オオバコ 8g
キャベツ（千切り）100g
ニラ（2cmカット） 1/2束 50g
有機EX.V.オリーブオイル 少々
黒酢 少々
手順
1 ボウルに卵、長芋、ホエイプロテイン、オオバコ、キャベツ、ニラを入れてさっくり混ぜる。
2 フライパンに有機EX.V.オリーブオイルを熱し、小判型にした1を並べる。
160℃で両面に焼き色がつくまで焼く。
3 器に盛り、お好みで黒酢を添える。
道明寺のお萩
材料 3個分
道明寺 20g
オオバコ 2g
水 50ml
粒あん 100g
手順
1 耐熱ボウルに道明寺、オオバコ、水を入れて混ぜ、
600wの電子レンジで2分加熱する。
粗熱を取り、3等分にして丸める。
2 粒あんは3等分にする。
3 2で1を包み、丸く型を整える。
スイートコーンケーキ
材料 4個分
生地
生おから 50g
卵 1個
水 60ml
ホエイプロテイン 10g
オオバコ 4g
ベーキングパウダー 2g
とうもろこし（茹で） 40g
ココナッツミルクジュレ
ゼラチン、水、ココナッツミルク、ラカント 各適量
トッピング
ドライゴーヤ 各適量
手順
1 ココナッツミルクジュレを作る。
温めた水にゼラチンを入れて溶かし、ココナッツミルクとラカントを加えて混ぜ、
冷蔵庫で冷やし固める。
2 ボウルにケーキ生地の材料を入れて混ぜ、型に入れる。
600wの電子レンジで6分加熱する。
3 粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
器に盛り、1をかけてドライゴーヤを飾る。
パルミジャーノ・レッジャーノヨーグルト白和え
材料 4人分
人参（茹で）150g
ごぼう（茹で） 100g
とうもろこし（茹で）100g
アスパラガス（茹で）50g
パルミジャーノ・レッジャーノ（粗切り） 50g
大葉（細切り） 5枚
A
ヨーグルト 150g
生おから 50g
醤油 5ml
有機レモン汁 少々
ぬちまーす、黒こしょう 各適量
手順
1 ボウルにAを入れ混ぜる。
2 1にすべての材料を加えて、さっと和える。
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アスパラガスと人参のチーズオーブン焼き
材料 2人分
アスパラガス 6本
人参（縦1cm角ロングカット）1本
パルミジャーノ・レッジャーノ 40g
シュレッドチーズ 10g
ピンクペッパー 少々
手順
1 耐熱容器にアスパラガスと人参を入れ、600wの電子レンジで10分ほど加熱する。
2 耐熱皿に1を入れ、パルミジャーノ・レッジャーノ、
シュレッドチーズをのせて170℃のオーブンで焼き色がつくまで10分ほど焼く。
ピンクペッパーをかける。
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酒粕トロピカルジェラート
材料 2個分
パインナップル 60g
バナナ 60g
酒粕 20g
ヨーグルト 60g
水 100ml
ベビーリーフ 適量
手順
1 材料をすべてミキサーに入れ、数秒撹拌する。
バットに入れて、冷凍庫で冷やし固める。
固まったら、スプーンでかき混ぜ冷凍する。
2 器に盛り、ベビーリーフを添える。
パインナップル・ゴールドキウイ・グラニテ
材料 8個分
パインナップル 100g
水 150ml
ゴールドキウイフルーツ（スライス）1個
ベビーリーフ 適量
手順
1 ミキサーにパインナップルと水を入れ、数秒撹拌する。
2 型にゴールドキウイフルーツを入れ、1を静かに注ぐ。
3 器に盛り、ベビーリーフを添える。
玉ねぎ皮のデトックススープ
材料 4人分
A
玉ねぎの皮（ドライ、みじん切り）1/2個分
玉ねぎ（くし切り） 120g
キャベツ（千切り）100g
きのこ（舞茸、本しめじ、えのき茸 各小房）200g
ミニトマト 6個
生姜（すりおろし）少々
水 ひたひた
トッピング
乾燥茎わかめ 6g
有機玄米味噌 少々
手順
1 乾燥茎わかめは水で戻しておく。
2 耐熱ボウルにAを入れ、600wの電子レンジで15分ほど加熱する。
3 器に盛り、1をのせて、お好みで有機玄米味噌を添える。