有機ヘンプシードちぢみほうれん草のカレー和え

材料 2人分

ちぢみほうれん草(茹で) 1袋

A

ヨーグルト 80g

白練りごま 10g

有機ヘンプシード 小1

カレーパウダー 大1

黒こしょう、ピンクソルト 各微量

手順

1 Aの材料をよく混ぜ合わせ、ほうれん草と和える。器に盛り、仕上げに有機ヘンプシード(分量外)をふる。

下仁田ネギのぬた

材料 作りやすい分量

下仁田ネギ 1袋

味噌 大1

黒酢 大1

ラカント 小2

手順

1 耐熱容器に下仁田ネギを入れて600wの電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。

2 ボウルにAを入れて全体をよく混ぜる。

3 1を2に加えて和える。

じゃがいもとれんこんの和風煮物

材料 5個分

じゃがいも 500g

れんこん 1節

人参 1本

玉ねぎ 1個

にんにく 1片

白滝 3パック

A

醤油 小4

蜂蜜 小3

水 2カップ

トッピング

有機ヘンプシード 適量

手順

1 フライパンにAを入れ、材料をすべて加えて火にかけ、20分ほど煮込む。

2 器に盛り、有機ヘンプシードをかける。

胡瓜の林檎みぞれ和え

材料 4人分

胡瓜(千切り)大2本

黄王林檎(すりおろし)1個

にんにく(すりおろし)1片

生姜(すりおろし)1かけ

有機レモン汁 大2

りんご酢 大1

はちみつ 少々

手順

1 ボウルにすべての材料を入れて軽く和える。

昆布巻き

材料 12本分

昆布 30g

かんぴょう 26g

水 ひたひた

りんご酢 大1

醤油 小1

ラカント 大1

手順

1 昆布は水に1晩浸して戻す。

かんぴょうは水洗いする。

2 昆布を巻いてかんぴょうで結ぶ。

3 鍋に2、昆布の戻し汁、りんご酢を入れて20分ほど煮る。

そのあと醤油、ラカントを加えて煮汁がなくなるまで煮る。

いももちチーズ

材料 10個分

じゃがいも(茹で、フードプロセッサー)

400g

片栗粉 50g

水 30ml

モッツァレラチーズ 40g

有機EX.V.オリーブオイル 適量

手順

1 ボウルにじゃがいも、片栗粉、水を入れて混ぜ、5等分にする。

モッツァレラチーズを包み、丸めて平らに形を整える。

2 フライパンに有機EX.V.オリーブオイルをひき1を並べて、両面に焼き色がつまくまで焼く。

きゃべつの浅漬け

材料 作りやすい分量

キャベツ(ざく切り) 400g

人参(千切り)100g

刻み昆布 5g

塩(ぬちまーす)6g

一味唐辛子パウダー、醍醐山黒酢 各適量

手順

1 保存袋にキャベツ、人参、刻み昆布、塩を入れ、

しんなりとするまで揉み、冷蔵庫で漬け込む。

2 器に盛り、お好みで一味唐辛子パウダーをふり、醍醐山黒酢をかける。

ミニかぼちゃグラタン

材料 1個分

ミニかぼちゃ 1個

人参(みじん切り)100g

モッツァレラチーズ 20g

塩(ぬちまーす)、黒こしょう 各適量

手順

1 南瓜はラップをして600wの電子レンジで4分加熱する。

ヘタを切り、種の部分をスプーンでくり抜く。

2 人参は600wの電子レンジで2分加熱して、塩と黒こしょうで味を整える。

3 1に2を詰めてモッツァレラチーズをのせる。

200℃に予熱したオーブンで焼き色が付くまで10分ほど焼く。

根菜の長芋おやき

材料 20個分

長芋(すりおろし) 200g

キャベツ(千切り) 100g

ごぼう(みじん切り) 1/2本

人参(みじん切り)1/2本

卵 1個

おからパウダー 20g

オオバコ 8g

有機EX.V.オリーブオイル 適量

手順

1 ボウルにすべての材料を入れてさっくり混ぜる。

2 フライパンに丸型にした1を並べる。

160℃で両面に焼き色がつくまで焼く。

3 器に盛り、お好みで黒酢を添える。

ラタトゥイユ~ほうれん草ソース~

材料 作りやすい分量

なす(角切り) 2本

南瓜(いちょう切り)100g

パプリカ赤(角切り) 1個

トマト(角切り)2個

玉ねぎ(角切り)1/2個

にんにく(みじん切り)1片

有機EX.V.オリーブオイル 適量

ほうれん草ソース

手順

1 鍋に有機EX.V.オリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて、透き通るまで炒める。

なす、南瓜、パプリカを加えてしんなりするまで炒める。

2 トマトを加えて、15分程煮込む。

3 直径9cm丸型で型取りした2を器に盛り、

ほうれん草ソースと有機EX.V.オリーブオイルを添える。

酒粕水キムチ

材料 ジップロックL イージージッパー

旬野菜 1800g

(白菜 1/4カット、胡瓜 2本、人参 1本、赤パプリカ 1/2個、黄パプリカ 1/2個)

パインナップル(一口大)100g

ゴールドキウイフルーツ(一口大)1個

塩(ぬちまーす)10g

一味唐辛子パウダー 適量

酒粕液

酒粕 50g

りんご酢 80ml

水 800ml

にんにく(みじん切り)1片

生姜(みじん切り)100g

マヌカハニー 少々

塩(ぬちまーす)8g

手順

1 旬野菜は食べやすい大きさにカットする。

ジップロックに旬野菜と塩を入れて、冷蔵庫で一晩置く。

2 1の水分を切り、塩以外の酒粕液を入れ、常温で6時間以上置く。

その後、塩を加えて冷蔵庫で保存する。

3 器に盛り、お好みで一味唐辛子パウダーをかける。

長芋プロテインおやき

材料 20枚分

卵 2個

長芋(すりおろし) 200g

ホエイプロテイン  80g

オオバコ 8g

キャベツ(千切り)100g

ニラ(2cmカット) 1/2束 50g

有機EX.V.オリーブオイル 少々

黒酢 少々

手順

1 ボウルに卵、長芋、ホエイプロテイン、オオバコ、キャベツ、ニラを入れてさっくり混ぜる。

2 フライパンに有機EX.V.オリーブオイルを熱し、小判型にした1を並べる。

160℃で両面に焼き色がつくまで焼く。

3 器に盛り、お好みで黒酢を添える。

パルミジャーノ・レッジャーノヨーグルト白和え

材料 4人分

人参(茹で)150g

ごぼう(茹で) 100g

とうもろこし(茹で)100g

アスパラガス(茹で)50g

パルミジャーノ・レッジャーノ(粗切り) 50g

大葉(細切り) 5枚

A

ヨーグルト 150g

生おから 50g

醤油 5ml

有機レモン汁 少々

塩(ぬちまーす)、黒こしょう 各適量

手順

1 ボウルにAを入れ混ぜる。

2 1にすべての材料を加えて、さっと和える。

アスパラガスと人参のチーズオーブン焼き

材料 2人分

アスパラガス 6本

人参(縦1cm角ロングカット)1本

パルミジャーノ・レッジャーノ 40g

モッツァレラチーズ(シュレッダー) 10g

ピンクペッパー 少々

手順

1 耐熱容器にアスパラガスと人参を入れ、600wの電子レンジで10分ほど加熱する。

2 耐熱皿に1を入れ、パルミジャーノ・レッジャーノ、

モッツァレラチーズをのせて170℃のオーブンで焼き色がつくまで10分ほど焼く。

ピンクペッパーをかける。

白滝ビビン麺

材料 2人分

白滝(アク抜き、カット) 300g

温泉卵 2個

アボカド(スライス)1/4個

ベビーリーフ 少々

ヨーグルト、一味唐辛子パウダー、ラー油 各適量

A

コチュジャン

黒酢 15ml

有機レモン汁 15ml

トマト 小2個(すりおろし)

生姜(すりおろし) 少々

手順

1 A の材料を混ぜ合わせる。

2 白滝をAで和え、器に盛り、ベビーリーフ、アボカド、温泉卵、ヨーグルトをのせ、

一味唐辛子パウダーをふり、ラー油を回しかける。

桃とアボカドのカルパッチョ風

材料 1人分

桃(スライス)小1個

アボカド(スライス)1/2個

くるみ、アーモンド、カシューナッツ(刻む) 20g

パクチー(3cmカット)少々

有機レモン汁、有機EX.V.オリーブオイル、黒こしょう、ヒハチ 各適量

手順

1 桃とアボカドは冷蔵庫で冷やしておく。

2 器に盛り、くるみとアーモンドとカシューナッツを散らし、

黒こしょうとヒハチをふり、

有機レモン汁と有機EX.V.オリーブオイルをかける。

パクチーを添える。

昆布入りキムチ

材料 作りやすい分量

白菜(ざく切り)1/4個(1kg)

胡瓜(スライス)3本(400g)

塩(ぬちまーす)20g

林檎(すりおろし)1個

生にんにく(すりおろし)2個

生姜(すりおろし)少々

刻み昆布 20g

唐辛子パウダー 2g

手順

1 保存袋に白菜、胡瓜、塩を入れ混ぜ2時間以上おく。

出てきた水けをしぼる。

2 1に林檎、にんにく、生姜、刻み昆布、唐辛子パウダーを入れて混ぜ1晩置く。

冷蔵庫で保存する。

ピュアキムチ

材料 作りやすい分量

白菜(ざく切り)1/4個

人参(千切り)大1本

ニラ(5cmカット)1束

塩(ぬちまーす)25g

林檎(すりおろし)1個

にんにく(すりおろし)2片

生姜(すりおろし)少々

唐辛子パウダー 5g

手順

1 保存袋に白菜、人参、ニラ、塩を入れ混ぜ2時間以上おく。

出てきた水けをしぼる。

林檎、にんにく、生姜、唐辛子パウダーを混ぜ冷蔵庫で保存する。

白滝チャプチェ

材料 2人分

白滝(アク抜き、カット)230g 1パック

人参(千切り)60g 小1本

本しめじ(小房) 60g

山茶えのき(小房) 60g

にら(5cmカット)1/2束

生姜(みじん切り)少々

有機EX.V.オリーブオイル 2g

黒こしょう、唐辛子パウダー、黒いりごま 各適量

A

醤油 10ml

ラカント 4g

手順

1 耐熱ボウルに人参、本しめじ、山茶えのき、生姜を入れAと合わせる。

600wの電子レンジで3分ほど加熱する。

2 1に白滝とにらを加えて混ぜ、600wの電子レンジで2分加熱する。

黒こしょうをふり、唐辛子パウダー、有機EX.V.オリーブオイルをかけて軽く混ぜる。

3 器に盛り、黒いりごまをかける。

きんぴらごぼう

材料 4人分

ごぼう(千切り) 1本

人参 1本(千切り)

水 少々

唐辛子パウダー、黒いりごま 各適量

A

醤油 10ml

ラカント 5g

金ごまペースト 5g

手順

1 耐熱ボウルにごぼう、人参、水を入れ混ぜる。600wの電子レンジで3分加熱する。

2 1にAを加え混ぜ、600wの電子レンジで2分加熱する。

3 器に盛り、唐辛子パウダーをふり黒いりごまを散らす。

ほうれん草の酒粕白和え

材料 2人分

ほうれん草(茹で、4cmカット)1/2束

キウイフルーツ(いちょう切り) 1個

A

酒粕 10g 

有機玄米味噌 8g 

ヨーグルト 60g

金ごまペースト 4g 

手順

1 ボウルにAを入れ、なめらかになるまで混ぜる。

2 ほうれん草とキウイフルーツを加えて、さっと和える。

きのこのゴルゴンゾーラソテー

材料 2人分

舞茸(小房)50g

えのき茸(1/2カット) 50g

本しめじ(小房)50g

ゴルゴンゾーラ 30g

黒こしょう 少々

くるみ(砕く)適量

手順

1 耐熱ボウルに舞茸、えのき茸、本しめじ、ゴルゴンゾーラを入れ、

600wの電子レンジで4分ほど加熱する。

2 器に盛り付け、黒こしょうをふり、くるみをちらす。

カラフルピクルス 新生姜の甘酢漬け仕立て

材料 500ml容器

パプリカ(乱切り)1/2個

人参(乱切り)小1本

ブロッコリー(50℃洗い) 100g

新生姜の甘酢漬け 100g

新生姜の甘酢漬け液 100ml

ピンクペッパー

手順

1 すべての材料を耐熱ボウルに入れ、600wの電子レンジで5分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫でマリネする。

新人参の金ごま和え

材料 4人分

新人参(スライサー)300g

A 

りんご酢 30ml

有機レモン汁 30ml

金ごまペースト 20g

醤油 4ml

手順

1 ボウルに新人参を入れ、Aで和える。

器に盛り、金ごまペースト(分量外)を添える。

白滝と刻み昆布の煮物

材料 2人分

白滝(アク抜き、水切り) 200g

刻み昆布 10g

新玉ねぎ(くし切り、30分放置) 80g

水 100ml

醤油 10ml

手順

1 耐熱ボウルに新玉ねぎと水を入れ、600wの電子レンジで1分ほど加熱する。

白滝と刻み昆布を加えて3分ほど加熱し、醤油で味を整える。

ミニトマトときのこのマヌカハニーマリネ

材料 4人分

ミニトマト 120g

ホワイティ(小房)100g

本しめじ(小房)100g

えのき茸(小房)100g

水 少々

新玉ねぎ酢 100g

有機レモン汁 10ml

マヌカハニー 少々

黒こしょう 適量

手順

1 耐熱ボウルにホワイティ、本しめじ、えのき茸、

水を入れて600wの電子レンジで3分ほど加熱する。

2 1に新玉ねぎ酢、有機レモン汁、マヌカハニーを入れて軽く和え、

黒こしょうで味を整える。

煌めく白滝のつけ麺仕立て

使った材料

白滝(アク抜き)、ニンニクと生姜のネギ酢味噌

有機だしつゆ(2倍濃縮)、赤ネギ(小口切り)刻み海苔 

作り方

お皿に食べやすい長さにカットした白滝を盛り、刻み海苔をかける。

ニンニクと生姜のネギ酢味噌、有機だしつゆ、赤ネギを合わせた

つけだれにひんやり白滝をつけて頂く。

トマトファルシ

材料 2個分

トマト(小) 2個

新玉ねぎ(みじん切り、30分放置)60g

モッツァレラチーズ 20g

黒こしょう、有機EX.V.オリーブオイル 各適量

手順

1 トマトは上部を切り落として中身をくりぬく。上部はとっておく。

2 ファルスを作る。

耐熱ボウルに新玉ねぎを入れて600wの電子レンジで1分ほど加熱し、

モッツァレラチーズと黒こしょうを加えて混ぜる。

3 1のトマトに2を詰める。

トマトの上部をフタとしてのせて耐熱皿に並べる。

180℃に余熱したオーブンで15分ほど焼く。

器に盛り、有機EX.V.オリーブオイルをかける。

白菜のとう立ち菜~サーモンディップ添え~

材料 2人分

白菜のとう立ち菜(5cmカット)4本

A

鮭(茹でてほぐす)100g

カッテージチーズ 50g

ヨーグルト 50g

有機レモン汁 少々

塩(ぬちまーす)、黒こしょう 各適量

手順

1 耐熱ボウルに白菜のとう立ち菜を入れ、600wの電子レンジで1分ほど加熱する。

2 ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。

3 器に1を盛り、2を添える。

卯の花 白菜のとう立ち菜

材料 4人分

生おから 100g

人参(千切り)50g 1/3本

本しめじ(小房) 100g 1/2パック

長ネギ(1cmカット) 50g

刻み昆布 15g

水 150ml

醤油 15ml

ラカント 15g

白菜のとう立ち菜(5cmカット)4本

手順

1 耐熱ボウルに人参、本しめじ、長ネギ、刻み昆布、

水を入れて600wの電子レンジで6分ほど加熱する。

醤油、ラカントを加えて味を整える。

2 器に盛り、白菜のとう立ち菜を添える。

ポワロー・ヴィネグレット

材料 2人分

赤ネギ(5cm幅に切る)2本

スペアミント、くるみ 各適量

ヴィネグレット

有機EX.V.オリーブオイル、りんご酢、

塩(ぬちまーす)、黒こしょう 各少々

手順

1 耐熱容器に赤ネギを入れて600wの電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。

2 ヴィネグレットを作る。

ボウルに有機EX.V.オリーブオイル、りんご酢、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜる。

3 1を2のヴィネグレットに加えて和える。

器に盛り付け、スペアミントを添え、砕いたくるみを散りばめる。

キャロットラペ~マヌカハニー添え~

材料 作りやすい分量

人参(ピーラーカット)400g

マヌカハニー 少々

ドレッシング

リンゴ酢 50ml

有機レモン汁 50ml

有機ココナッツオイル 少々

塩(ぬちまーす)、黒こしょう 各適量

1 ドレッシングを作る。材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせる。

2 ボウルに人参を入れて1のドレッシングで和える。

器に盛り、マヌカハニーを添える。

茄子とエリンギの黒酢マリネ

材料 4人分

茄子(輪切り)3本

エリンギ (輪切り)1パック

水 100ml

クコの実 適量

黒酢 30ml

醤油 10ml

ラカント 5g

有機ココナッツオイル 少々

手順

1 耐熱ボウルに茄子、エリンギ、水100mlを入れ、600wの電子レンジで7分ほど加熱する。

2 1に黒酢、醤油、ラカント、有機ココナッツオイルを入れて冷蔵庫で30分以上マリネする。

3 器に盛り、クコの実を飾る。

ニラ玉のセルクル仕立て スパニッシュソース添え

材料 2人分

ニラ(5cmカット) 1/2束

卵(割りほぐす)2個

有機ココナッツオイル 適量

スパニッシュソース

ほうれん草(茹で)1株

ニンニク(蒸す)1片

水 適量

手順

1 耐熱ボウルにニラと卵を入れて軽く混ぜ、

ラップをして600wの電子レンジで1分30秒ほど加熱する。

軽く混ぜたら余熱で火を通し、セルクルに入れる。

2 スパニッシュソースを作る。

ブレンダーにすべての材料を入れ、ペースト状になるまで攪拌する。

3 器に1を盛り、2のスパニッシュソースと有機ココナッツオイルを添える。

ビーツの海苔モッツァレラ

材料 2人分

ビーツ(1cm角)50g

水 適量

海苔 1/2枚

モッツァレラチーズ 適量

手順

1 ボウルにビーツと水を入れ、電子レンジでやわらかくする。

蒸し汁はビーツソースにする。

耐熱皿に海苔、ビーツ、モッツァレラの順に重ねて並べ、600wの電子レンジで30秒ほど加熱する。

2 器に盛り、ビーツソースを添える。

ヤゲン抹茶モード

使った材料

ヤゲン(茹で)、ベビーリーフ、ドレッシング(ヨーグルト、有機抹茶パウダー)

作り方

器にドレッシングを添えて、ヤゲンとベビーリーフをバランスよく飾る。

きのこと刻み昆布の煮物

材料 4人分

山茶えのき(小房)1パック

えのき茸(小房)1/2パック

ホワイティ(小房)1/2パック

刻み昆布 10g

醤油 10ml

ラカント 5g

水 200ml

手順

耐熱ボウルに山茶えのき、えのき茸、ホワイティ、水200mlを入れ、

600wの電子レンジで20分ほど加熱する。

醤油とラカントを加えて混ぜ、刻み昆布を加えて30分ほどおく。

オオバコ餅 生姜入り酢味噌添え

材料 1皿分

オオバコ 8g

水 200ml

生姜入り酢味噌

生姜 (すりおろし)、りんご酢 、有機玄米味噌、ラカント 各適量

手順

1 耐熱ボウルに水200mlとオオバコを入れてよく混ぜ、

電子レンジの600wで1分20秒ほど加熱したら、取り出し混ぜ合わせる。

2 生姜入り酢味噌を作る。ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。

3 器に盛り、2を添える。