白菜とセロリのスープ

材料 4人分

白菜(1/8カット)

セロリ(1/2株)

舞茸 (小房)

にんにく(細切り)

生姜(みじん切り)

玉ねぎの皮(乾燥)

水 ひたひた

黒こしょう、ピンクソルト、ヒハチ 各微量

手順

1 鍋に白菜、セロリ、にんにく、生姜、玉ねぎの皮を入れて水を加え、しんなりするまで煮込む。玉ねぎの皮を取り出す。

2 器に盛り、黒こしょう、ピンクソルト、ヒハチをふる。

冷製ココナッツミルク坦々麺

材料 2人分

白滝 2パック

パクチー、パプリカ 各少々

ラー油 適量

A

有機ココナッツミルク 300ml

白練りごま 20g

有機玄米味噌 20g

有機だしつゆ 小2

黒こしょう、スパイス(お好みで) 各少々

手順

1 ボウルにAを入れて混ぜ、白滝を加えてよく混ぜ合わせる。

2 器に盛り、パクチーとパプリカを添えて、ラー油をかける。

チキンカレー

材料 4人分

鶏胸肉(1口大、茹で)350g

じゃがいも(1口大) 1袋

人参(乱切り)1本

玉ねぎ(1口大)1個

にんにく(みじん切り)1個

生姜(すりおろし)1片

水 800ml

A

カレーパウダー 大2

おからパウダー 大1

有機だしつゆ 大2

有機EX.V.オリーブオイル 少々

はちみつ、ラカント 各適量

手順

1 フライパンに有機EX.V.オリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。

2 玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏胸肉、じゃがいも、人参を加えて炒める。

3 水を加えて20分ほど煮込み、食材に火が通ったらAを加え、更に10分ほど煮込む。

4 器に盛り、有機EX.V.オリーブオイルをかける。

サマーベジカレー

材料 4人分

人参 1本(乱切り)

新玉ねぎ 小1個(角切り)

にんにく 1片(みじん切り)

有機EX.V.オリーブオイル 少々

A

カレーパウダー 大2

おからパウダー 大2

有機だしつゆ(2倍濃縮)大1

はちみつ 少々

水 4カップ

トッピング

なす(乱切り)

南瓜(スライス)4切れ

ブロッコリー(茹で) 1/2株

とうもろこし(茹で)1本

手順

1 フライパンに有機EX.V.オリーブオイル、なす、南瓜を入れてソテーする。

2 1を取り出し、有機EX.V.オリーブオイル、にんにく、

新玉ねぎ、人参を入れて、火が通るまで焼く。

3 カレーパウダーとおからパウダーを加えて軽く炒め、

水を少しずつ加えて煮込み、有機だしつゆ、はちみつで味を整える。

4 器に盛り、トッピングをのせる。

サバ缶マリネの冷や汁

材料 4人分

マリネ

サバ缶 1缶

酢玉ねぎ 100g

生姜(すりおろし)1かけ

黒酢 10ml

冷や汁

胡瓜(スライス)2本

塩(ぬちまーす)少々

有機玄米味噌 30g

水 400ml

手順

1 胡瓜は塩をして、水分をしぼる。

2 ボウルにマリネの材料を入れて、ざっと混ぜ合わせる。

3 2に有機玄米味噌と水を入れて溶き、1を加える。

お好みで一味唐辛子パウダーをかける。

キャロットポタージュ

材料 4人分

人参(角切り) 大1本 300g

水 400ml

有機EX.V.オリーブオイル 少々

手順

1 耐熱ボウルに人参、水100mlを入れて、600wの電子レンジで10分加熱する。

2 1に水300mlを加えて、フードプロセッサーでピューレ状になるまで攪拌する。

3 器に盛り、有機EX.V.オリーブオイルを飾る。

玉ねぎ皮のデトックススープ

材料 4人分

A

玉ねぎの皮(ドライ、みじん切り)1/2個分

玉ねぎ(くし切り) 120g

キャベツ(千切り)100g

きのこ(舞茸、本しめじ、えのき茸 各小房)200g

ミニトマト 6個

生姜(すりおろし)少々

水 ひたひた

トッピング

乾燥茎わかめ 6g

有機玄米味噌 少々

手順

1 乾燥茎わかめは水で戻しておく。

2 耐熱ボウルにAを入れ、600wの電子レンジで15分ほど加熱する。

3 器に盛り、1をのせて、お好みで有機玄米味噌を添える。

サーモンフォー風

材料 1人分

鮭(茹で)1切れ

白滝 120g

人参(いちょう切り)

玉ねぎ(スライス)

ミニトマト 1個

水 250ml

パクチー 少々

塩(ぬちまーす)、黒こしょう、有機レモン汁、ラー油 各適量

手順

1 耐熱ボウルに白滝、人参、玉ねぎ、ミニトマトを入れ水を注ぎ、

600wの電子レンジで2分加熱する。

塩、黒こしょうで味を整える。

2 器に盛り付け、鮭とパクチーをのせて、有機レモン汁とラー油をかける。

ドライゴーヤの味噌汁

材料 3人分

ドライゴーヤ 20g

南瓜(スライス) 60g

玉ねぎ(くし切り)1/2個

人参(いちょう切り)1/2本

舞茸(小房)1/2パック

本しめじ(小房)1/2パック

生姜(みじん切り)少々

水 適量

有機玄米味噌 36g

手順

1 耐熱ボウルに有機玄米味噌以外の材料を入れ、

600wの電子レンジで南瓜がやわらかくなるまで加熱する。

有機玄米味噌を加え、ひと混ぜする。

健康スープ

材料 4人分

キャベツ(芯ごと一口大カット) 1/4個

玉ねぎ(一口大カット) 1個

人参(皮ごと一口大カット)小1本

南瓜(一口大カット)100g

生姜(みじん切り)1片

水 1ℓ程度

手順

1 玉ねぎの皮、人参のヘタ、南瓜の種は取り分けておく。

2 耐熱鍋にすべての野菜を入れ、水を注ぐ。

上に1をのせて600wの電子レンジで野菜がやわらかくなるまで加熱する。

1を取り出す。

サンラータンスープ

材料 2人分

山茶えのき(1/2カット) 150g

長ネギ 20g(斜め切り)

新生姜甘酢漬け 20g

水 300ml

溶き卵 1個

金ごまペースト 2g 

A

醤油 10ml

黒酢 15ml

オオバコ 1g

黒こしょう 少々

手順

1 耐熱ボウルに舞茸、長ネギ、新生姜甘酢漬け、

水400mlを入れて600wの電子レンジで沸騰するまで加熱する。

溶き卵を加えて更に1分ほど加熱して、Aを加えて混ぜる。

2 器に盛り、金ごまペーストをかける。

さつまいもとナッツのヨーグルトカレー

材料 4人分

さつまいも(1cm厚みカット、茹で) 250g

新玉ねぎ(スライス)1/2個

ホワイティ(小房)

生姜(みじん切り)1かけ

水 少々

ブロッコリー(茹で)少々

レーズン(カレンズ)、くるみ、アーモンド 適量

A

カレーパウダー 20g

ヨーグルト 100g

水 50ml

有機だしつゆ(2倍濃縮) 10ml

手順

1 耐熱ボウルに新玉ねぎ、ホワイティ、生姜、水を入れ、600wの電子レンジで3分ほど加熱する。

さつまいもとAを加えてよく混ぜ合わせる。

2 器に盛り、ブロッコリーを添えてレーズン、くるみ、アーモンドを散らす。

天然きのこたちのおからすいとん入り

材料 4人分

お好みのきのこ(舞茸、えのき茸、山茶えのき 各小房)300g

水 300ml

醤油 10ml

オオバコおから餅 4個

手順

1 耐熱ボウルにお好みのきのこと水200mlを入れ、

600wの電子レンジで8分ほど加熱する。

水100mlと醤油を加えて味を整える。

2 器に盛り、お好みの大きさに丸めたオオバコおから餅を入れる。

美容スープ サバ缶キムチのサンラータン風

材料 3人分

サバ缶(無塩) 1缶

トマト(くし切り)1個

ホワイティ(小房) 1/2パック

えのき茸(1/2カット) 1/2パック

キムチ 80g

水 200ml

ニンニクと生姜のネギ酢味噌 80g

赤ネギ(小口切り)適量

手順

1 耐熱ボウルにサバ缶、トマト、ホワイティ、えのき茸、

水を入れて600wの電子レンジで5分ほど加熱する。

キムチを加えて更に5分ほど加熱し、ニンニクと生姜のネギ酢味噌で味を整える。

2 器に盛り、赤ネギをのせる。

贅沢きのこのトマトカレー

材料 4人分

お好みのきのこ(舞茸、薄ひらたけ、ホワイティ 各小房)300g

水 100ml

トマト(角切り)1個

A

カレーパウダー 10g

有機だしつゆ(2倍濃縮) 10ml

有機玄米味噌 20g

ナツメグ、黒こしょう 各少々

手順

1 耐熱ボウルにきのこと水を入れ、600wの電子レンジで10分ほど加熱する。

2 1のきのこの煮汁とトマトをブレンダーで30秒ほど攪拌する。

ボウルに移してAを入れ味を整える。

3 器に盛り、1のきのこを上にのせる。

トマトの冷製スープ

材料 4人分

トマト(角切り) 1個

ホエイ 200ml

にんにく(蒸す)1片  

ピンクペーパー、スペアミント 各適量

手順

1 すべての材料をブレンダーに入れ、ピューレ状にする。

2 器に盛り、ピンクペーパーを散らしスペアミントを添える。

ホエイ美肌スープ

材料 5人分

ホエイ 700ml

人参(いちょう切り)1本

紫玉ねぎ(角切り、30分放置)1個

ケール (角切り)2枚

ミニトマト 5個

黒こしょう、黒ゴマペースト 各適量

手順

1 耐熱ボウルに人参、玉ねぎ、ホエイ少々入れ、600wの電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。

2 1に残りのホエイとケールを入れ、600wの電子レンジで10分ほど加熱し、

黒こしょうで味を整える。

器に盛り、黒ゴマペーストをかける。

玉ねぎと人参のおからヨーグルトカレー

材料 5個分

玉ねぎ(輪切り、30分放置) 1個

人参(輪切り) 1本

水 少々

ブロッコリー (50℃洗い)少々

A 

ヨーグルト 100g

有機めんつゆ(2倍濃縮) 10ml

カレーパウダー 20g

おからパウダー 10g

ラカント 3g

塩(ぬちまーす) 2g

オレガノ、ナツメグ 各適量

手順

1 耐熱ボウルに玉ねぎ、人参、水を入れ、600wの電子レンジでやわらかくする。

Aを入れて全体を混ぜ合わせ、味を整える。

2 器に盛り、ブロッコリーを添える。