サーモンクリームZENBパスタ

材料 2~3人分

ZENBパスタ 1/2束

鮭のアラ 1パック

人参(茹で、乱切り) 1本

花びら茸 1/2パック

ブナピー 1/2パック

キャベツ 少々

干ししいたけの戻し汁 300ml

発芽玄米粉 適量

A

玄米味噌 小1

おろし生姜(茹で)、ガーリックパウダー、

ぬちまーす、黒こしょう 各適量

手順

1 フライパンに、人参、花びら茸、ブナピー、キャベツ、ZENBパスタ、

干ししいたけの戻し汁を入れて弱火にかける。

2 1の火が通ったら鮭のアラを加えて煮る。

鮭の骨を取り、発芽玄米粉を加えてとろみをつける。

火を止めてからAを入れる。

3 器に盛り、黒こしょうをふる。

玄米きのこ炊き込みご飯

材料 4~5人分

玄米 3合(450g)

干し椎茸 小10枚

花びら茸 1パック

えのき茸 1パック

A

干し椎茸の戻し汁 適量

しょうゆ 大1

手順

1 干し椎茸は水に1晩浸しておく。

内なべに玄米、Aを入れ水位目盛3まで水をたして、鍋底からよくかき混ぜる。

きのこを加えて本体にセットする。

2 コースキーを押し米調理、1時間に設定し、スタートキーを押す。

3 終了ブザーが鳴ったら、かき混ぜて器に盛り付ける。

※ZOJIRUSHI 自動調理鍋STAN使用

玉ねぎ麹

材料 作りやすい分量

玉ねぎ(小2個) 240g

発芽玄米麹 70g

塩 20g

水 40ml

手順

玉ねぎはフードプロセッサーにかけてペースト状にする。

2 ボウルに1、全ての材料を入れてよく混ぜる。

3 Kuvings ヨーグルト&チーズメーカーに入れて、甘酒コースで発酵する。

ハロウィン🎃ホワイトチョコレート仕立て

材料 5個分

南瓜(蒸し) 120g

卵 1個

水 100ml

プロテイン 10g

おからパウダー 10g

オオバコ 4g

有機ココナッツオイル 小1

ホワイトチョコレート

有機ココアバター(溶かす) 20g

スキムミルク 20g

イヌリン 少々

トッピング

有機ココナッツファイン

手順

1 ボウルに全ての材料をを入れて混ぜる。

2 型に注ぎ、600wの電子レンジで3分30秒ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

3 ホワイトチョコレートの材料を全て混ぜ、2にかけ、有機ココナッツファインをふる。

生トラウトサーモン 黒ごまソース

材料 2人分

生トラウトサーモン 140g

つるむらさき(茹で、4cmカット) 1束

しょうゆ 小1

ミニトマト(スライス)

大和芋(すりおろし)

ミックスナッツ(砕く)

黒ねりごま

手順

1 つるむらさきはしょうゆで和える。

2 ミニトマトの上に大和芋をのせる。

3 生トラウトサーモン、つるむらさき、2を器に盛り、ミックスナッツをふって黒ねりごまをかける。

ビーツハニーマリネード

材料 370ml容器

ビーツ(スライス)1個

ブロッコリースプラウト

A

りんご酢 大2

有機レモン汁 大1

水 大3

手順

1 容器にビーツを入れ、混ぜ合わせたAをかけて冷蔵庫でマリネする。

2 器に盛り、ブロッコリースプラウトを飾る。

ビーツソイヨーグルトポテトサラダ

材料 4個分

じゃがいも(蒸し、マッシュ) 150g

ビーツ(角切り、茹で)小1/2個

新玉ねぎ 小1/2個(スライス)

とうもろこし(茹で)1/2本

A

豆乳ギリシャヨーグルト、りんご酢、黒こしょう 各適量

手順

1 ボウルにじゃがいも、ビーツ、1/2量のとうもろこしを入れて混ぜる。

Aを加えて軽く混ぜ合わせる。

2 器に盛り、残り1/2量のとうもろこしをのせる。

黒ごまプロテインクグロフ

材料 3個分

卵 1個

水 70ml

プロテイン 15g

おからパウダー 10g

オオバコ 4g

ベーキングパウダー 1g

黒ねりごま 8g

手順

1 ボウルに全ての材料をを入れて混ぜる。

2 型に注ぎ、600wの電子レンジで3分30秒ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

コーヒー・ラ・ヤウール

材料 3個分

コーヒーゼリー

ゼラチン 10g

コーヒー 500ml

ヤウールゼリー

ゼラチン 4g

ホエイ 100ml

ギリシャヨーグルト 100g

手順

1 コーヒーゼリーを作る。

温めたコーヒー50mlにゼラチンを溶かし、

残りのコーヒーを加えて混ぜる。

器に注ぎ冷凍庫で表面を冷やし固める。

2 ヤウールゼリーを作る。

温めたホエイ50mlにゼラチンを溶かし、ホエイ50ml、

ギリシャヨーグルトを加えて軽く混ぜる。

3 1の上に2を静かに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

スイートポテトケーキ・パラダイス

材料 12cmドーム型

生地

さつまいも(蒸しペースト) 100g

卵 1個

ホエイ 70ml

ギリシャヨーグルト 70g

おからパウダー 12g

ベーキングパウダー 2g

クリーム

カッテージチーズ 120g

紫芋パウダー 4g

オオバコ 1g

手順

1 生地を作る。

ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる。

型に流し入れ、600wの電子レンジで6分ほど加熱する。

粗熱を取り横1/2カットする。

2 クリームを作る。

全ての材料を混ぜ合わせる。

3 1に2を塗り冷蔵庫で冷やす。

フロマージュブラン・ミステリーレア

材料 12cm丸型

ボトム

アーモンドプードル 40g

有機ココナッツオイル 15g

ムース

ゼラチン 8g

ホエイ200ml

飲むヨーグルト100g

ギリシャヨーグルト 100g

南瓜(皮なしペースト) 80g

ココアパウダー 7g

手順

1 ボトムを作る。

ボウルにボトムの材料を入れて混ぜ合わせ、

型に敷きつめて冷蔵庫で冷やしておく。

2 温めたホエイ100mlにゼラチンを入れて溶かす。

3 2に飲むヨーグルト、ギリシャヨーグルト、ホエイ100mlを少しずつ入れてよく混ぜ合わせる。

4 3を3等分に取り分けて1つはそのまま、1つは南瓜、1つはココアパウダーを加えて混ぜる。

5 1に3をデザインしながら交互に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

カッテージチーズのZENBパスタサラダ

材料 3人分

ZENBヌードル(丸麺) 1束

A

カッテージチーズ 大2

マヨネーズ 小2

パセリ、ぬちまーす、黒こしょう 各少々

トッピング

ロメインレタス、ミニトマト、ピスタチオ、すり白ごま 

手順

1 耐熱容器に麺1束を半分に折って入れ、水250mlを注ぐ。

ラップをせずに600Wのレンジで6分加熱して、そのまま放置する。

お好みの硬さになったらお湯を切る。

2 ボウルに1を入れてAを加えて和える。

3 器にロメインレタスを敷き、2を盛りピスタチオとミニトマトを飾り、すり白ごまをふる。

パープルスイートロードケーキ

材料 15cmドーム型

生地

紫芋(蒸し) 100g

卵 1個

ホエイ 80ml

おからパウダー 12g

ギリシャヨーグルト 50g

ベーキングパウダー 2g

クリーム

カッテージチーズ 70g

オオバコ 1g

黒豆 20g

はちみつ お好みで

トッピング

紫芋パウダー

手順

1 生地を作る。

ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる。

型に流し入れ、600wの電子レンジで6分ほど加熱する。

粗熱を取り横1/2カットする。

2 クリームを作る。

全ての材料を混ぜ合わせる。

3 1に2を塗り冷蔵庫で冷やす。

仕上げに紫芋パウダーをふる。

つや姫のはちみつすあま

材料 6個分

オオバコ 15g

おからパウダー 5g

寒天パウダー 7g

水 450ml

トッピング

メロン(フルーツデコレーター)、はちみつ

手順

1 耐熱カップに全ての材料を入れて混ぜる。

600wの電子レンジで5分加熱して混ぜる。

マーガレット型に入れて粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固める。

2 器に盛り、中央にメロンを飾りはちみつを添える。

カカオマス・オ・ショコラ・フロマージュ

材料 9cm丸型

生地

カカオマス 10g

水 50ml

卵 1個

ココアパウダー 5g

おからパウダー 5g

ギリシャヨーグルト 50g

ベーキングパウダー 2g

クリーム

自家製カッテージチーズ 70g

ココアパウダー 2g

オオバコ 1g

コーティング

カカオマス 30g

水 30ml

有機ココナッツオイル、はちみつ

トッピング

ココアパウダー

手順

1 生地を作る。

ボウルにカカオマスと水を入れて600wの電子レンジで30秒加熱して溶かす。

他の材料を加えてよく混ぜ合わせる。

型に流し入れ、600wの電子レンジで4分ほど加熱する。

粗熱を取り横1/2カットする。

2 クリームを作る。

全ての材料を混ぜ合わせる。

3 コーティングを作る。

ボウルに材料を入れて電子レンジの600wで40秒ほど加熱してよく混ぜる。

4 1に2を塗り3でコーティングして冷蔵庫で冷やす。

仕上げにココアパウダーをふる。

タルト・オ・フロマージュ・モカ

材料 12cm丸型

パートブリゼ

アーモンドプードル 40g

有機ココナッツオイル 15g

レアチーズ

ゼラチン 10g

ホエイ 150ml

プロテイン 40g

ギリシャヨーグルト 50g

インスタントコーヒー 4g

トッピング

カッテージチーズ 50g

手順

1 パートブリゼを作る。

ボウルにパートブリゼの材料を入れて混ぜ合わせ、

丸型に敷きつめ、冷蔵庫で冷やしておく。

2 温めたホエイ100mlにゼラチンを入れて溶かす。

3 シェイカーにホエイ50ml、プロテイン、ギリシャヨーグルト、インスタントコーヒーを入れてシェイクする。

3 2に3を少しずつ入れてよく混ぜ合わせる。

4 1に3を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

表面が少し固まったらカッテージチーズをのせて、更に冷蔵庫で冷やす。

クーグロフ・ショコラ

材料 4個分

バナナ(冷凍) 1本

卵 1個

おからパウダー 8g

ココアパウダー 8g

ベーキングパウダー 2g

フロスティング

カカオマス 20g

水 20ml

有機ココナッツオイル 4g

はちみつ 4g

トッピング

カカオニブ 

手順

1 ボウルに解凍したバナナと他の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

2 クーグロフ型に注ぎ、600wの電子レンジで5分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

3 フロスティングの材料を混ぜて2にかけ、

カカオニブを飾る。

紫芋ぼたもち

材料 2個分

オオバコ 6g

おからパウダー 4g

紫芋パウダー 2g

水 100ml

玄米 50g

手順

1 耐熱ボウルにオオバコ、おからパウダー、紫芋パウダー、水を入れて混ぜ、

600wの電子レンジで1分20秒加熱する。

粗熱を取り、2等分にして丸める。

2 玄米は2等分にする。

3 1で2を包み、俵型に形を整える。

オオバコの抹茶わらび餅☆ピンククリーム添え

材料 4人分

おからパウダー 10g

抹茶 5g

オオバコ 20g

水 500ml

A

ギリシャヨーグルト、紫芋パウダー

手順

1 耐熱カップに全ての材料を入れて混ぜる。600wの電子レンジで5分加熱して混ぜたら、粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固める。

2 1をカットして、混ぜ合わせたAを添える。

グリーンチーズドーナツ

材料 6個分

卵 2個

小松菜、春菊のゆで青菜(みじん切り)1束

ホエイ 70ml

豆乳ギリシャヨーグルト 50g

おからパウダー 12g

抹茶パウダー 5g

オオバコ 2g

ベーキングパウダー 2g

シュレッダーチーズ 20g

トッピング

シュレッダーチーズ、小エビ 

手順

1 ボウルに全ての材料をを入れて混ぜる。

2 型に注ぎ、シュレッダーチーズをのせて、600wの電子レンジで7分ほど加熱する。

小エビをのせ、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

グラサージュ・ブラックセサミ

材料 9cm丸型

生地

卵 1個

水 80ml

おからパウダー 12g

黒ねりごま 10g

ベーキングパウダー 2g

クリーム

自家製カッテージチーズ 100g

黒ねりごま 10g

オオバコ 微量

グラサージュ

黒ねりごま 10g

水 70ml

ゼラチン 3g

トッピング

有機ココナッツクリーム

手順

1 スポンジ生地を作る。

ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

型に流し入れ、600wの電子レンジで4分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷まし横1/2カットする。

2 クリームを作る。

全ての材料をよく混ぜる。

3 グラサージュを作る。

温めた水40mlにゼラチンを入れて溶かす。

水30ml、黒ねりごまを入れよく混ぜる。

10分ほど冷蔵庫で冷やす。

4 1の型に2を塗り3をかけて冷蔵庫で冷やす。

固めた有機ココナッツクリームを飾る。

抹茶ココナッツフロマージュケーキ

材料 9cm丸型

生地

卵 1個

おからパウダー 6g

ココアパウダー 6g

ベーキングパウダー 2g

水 80ml

クリーム

カッテージチーズ 100g

有機ココナッツミルク 100ml

有機ココナッツクリーム 50g

有機ココナッツオイル 2g

オオバコ 2g 

手順

1 スポンジ生地を作る。

ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

型に流し入れ、600wの電子レンジで4分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷まし横1/2カットする。

2 クリームを作る。

ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。

3 1に2を塗る。

ドールフェスティバルマーブルムースケーキ

材料 12cm丸型

ボトム

白ごま、有機ココナッツオイル 各適量

フィリング

ゼラチン 12g

水 200ml

ギリシャヨーグルト 250g

有機抹茶パウダー 2g

紫芋パウダー 1g

手順

1 白ごまとココナッツオイルを型に敷き詰める。

2 フィリングを作る。

温めた水100mlにゼラチンを入れて溶かす。

水100ml、ギリシャヨーグルトを入れよく混ぜる。

150gに取り分けて、抹茶パウダー、紫芋パウダーを個別に加え混ぜておく。

3 1の型に2の3色を交互に注ぎ、爪楊枝でデザインして冷凍庫で冷やす。

表面が固まったら冷蔵庫で冷やし固める。

抹茶ベイクドチーズケーキ

材料 12cm丸型

冷凍バナナ 1本

卵 2個

おからパウダー 5g

抹茶パウダー 10g

カッテージチーズ 50g

ギリシャヨーグルト 50g

ホエイ 50ml

手順

1 ボウルにバナナを入れスプーンなどで潰す。

全ての材料を加えてよく混ぜ合わせる。

2 型に入れ、予熱した170℃のオーブンで30分ほど焼く。

粗熱を取り冷蔵庫で一晩冷やす。

ショコラチーズケーキ

材料 9cm丸型

生地

卵 1個

おからパウダー 10g

ココアパウダー 5g

ベーキングパウダー 3g

水 80ml

クリーム

カッテージチーズ 200g

オオバコ 2g

トッピング

ココアパウダー 適量

手順

1 スポンジ生地を作る。

ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

型に流し入れ、600wの電子レンジで3分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷まし横1/2カットする。

2 クリームを作る。

ボウルにカッテージチーズ、オオバコを入れて混ぜ合わせる。

3 1に2を塗り、ココアパウダーを振る。

Happy new year 2023

𝐻𝑎𝑝𝑝𝑦𝑁𝑒𝑤𝑌𝑒𝑎𝑟♪。.:*

今年は、鬼すだれで巻く本格的伊達巻チャレンジ、

NEWクリーミーチーズ伊達巻を作りました🧀

あと丸八青果で1個だけあった紫蘇花を飾り*͛⋆̩⋆̩*͛

みーんな美味しい、幸せ感謝*:.。☆..。.(´∀`人)

クリーミーチーズ伊達巻

材料

卵 4個

はんぺん 70g

カッテージチーズ 70g

だしつゆ 小1

はちみつ 小1

手順

① 全てをミキサーにかけて、

180℃に余熱したオーブンで17分焼く。

② 鬼すだれで巻き、輪ゴムで止めて冷蔵庫で冷やす。

ロマンティックスイートポテト

材料 8個分

A

さつまいも(蒸し、皮なし)200g

水 100ml

スキムミルク 大1

グラスフェッドギー 少々

ツヤ出し用

卵黄 1個

手順

1 Aの材料をフードプロセッサーにかける。

2 俵型に成形してクッキングシートを敷いた天板に並べ、卵黄を表面に塗る。

3 余熱した190℃のオーブンで7分焼く。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

アスパラチーズグリル

材料 1皿分

アスパラ 3束

モッツァレラチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノパウダー、黒こしょう 各少々

手順

1 耐熱器にアスパラガスを並べる。

モッツァレラチーズをのせて190℃のオーブンで焼き色がつくまで7分ほど焼く。

パルミジャーノ・レッジャーノ、黒こしょうをふりかけて調味する。

ヘルシーおからバーグ

材料 10個

生おから 300g

玉ねぎ(みじん切り)1個

片栗粉 大3

オオバコ 2g

卵 2個

ベビーリーフ

A

ヨーグルト 醤油、オールスパイス、黒こしょう、ぬちまーす、有機EX.V.オリーブオイル 各少々

チアシードソース

ホワイトチアシード、水、ヨーグルト、だしつゆ 各少々

手順

1 チアシードソースの材料を混ぜておき、冷蔵庫でしばらくおく。

ボールに生おからとAを入れてよく混ぜる。

玉ねぎ、片栗粉、オオバコ、卵を加えて均一に混ぜる。

2 1を10等分にして丸型にまとめ、有機EX.V.オリーブオイルをひいたフライパンに並べて

170℃で両面に火を通す。

焼き色がついたら水を入れて蒸し焼きにする。

3 器に盛り、ベビーリーフとチアシードソースを添える。

チキンのタイムソテー

材料 4人分

鶏胸肉 2枚

ピンクソルト、黒こしょう、おからパウダー 有機EX.V.オリーブオイル 各少々

タイム、有機アボカドオイル 適量

手順

1 鶏むね肉は厚い部分を開いて厚さを均等にし、4等分にする。

ピンクソルト、黒こしょうを振り冷蔵庫にしばらく置く。

2 1におからパウダーを振る。

フライパンに有機EX.V.オリーブオイルをひきタイムを炒めて取り出し、

鶏胸肉を並べて、両面に焼き色がつまくまで焼く。

3 器に盛り、タイムを添えて有機アボカドオイルをかける。

スノーポテト

材料 4個分

じゃがいも(蒸し、マッシュ) 300g

りんご酢 10ml

ギリシャヨーグルト 100g

酒粕、パルミジャーノ・レッジャーノパウダー 

手順

1 ボウルにじゃがいも、りんご酢、ギリシャヨーグルトを入れて混ぜる。

2 器に盛り、酒粕を上にのせてパルミジャーノ・レッジャーノパウダーを振る。

ヘルシーアップルマフィン

材料 4個分

林檎(いちょう切り) 1個

A

卵 1個

おからパウダー 15g

シナモンパウダー 3g

インスタントコーヒー 2g

水 30ml

ベーキングパウダー 2g

フロスティング

スキムミルク 大2

有機レモン汁 小1

水 大1

手順

1 林檎は電子レンジで5分加熱する。

2 ボウルにAを入れて混ぜ、1を加えてよく混ぜる。

3 型に注ぎ、600wの電子レンジで7分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

4 フロスティングの材料を混ぜて3にかける。

宝石メロン2層仕立て

材料 4個分

メロンジュレ

ゼラチン 10g

水350ml

メロン 200g

有機レモン汁 大1

トッピング

メロン(フルーツデコレーター)少々

クリアジュレ

ゼラチン 3g

水 200ml

有機レモン汁 小2

手順

1 メロンはフードプロセッサーにかける。

2 温めた水100mlにゼラチンを溶かし、1、有機レモン汁、水250mlを加えて混ぜる。

器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。

3 クリアジュレを作る。

温めた水50mlにゼラチンを溶かし、水150mlと有機レモン汁を加えて混ぜる。

器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固めて、固まったらスプーンで砕く。

4 2の上にメロンと3をのせる。

ピーチムース

材料 4個分

桃(カット260g、飾り用スライス16枚) 2個

ゼラチン 10g

水 150ml

豆乳 150ml

有機レモン汁 大2

手順

1 温めた水50mlにゼラチンを入れ溶かす。

2 ミキサーに桃、有機レモン汁を入れて攪拌する。

1と水100ml、豆乳を加えて混ぜる。

3 器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めて桃を飾る。

ソイ・ガトーインビジブル

材料 17cmパウンドケーキ型

林檎(スライス) 小1個

有機ココナッツフラワー

A

卵 1個

豆乳 80ml

おからパウダー 15g

シナモンパウダー 1g

有機グラスフェッドギー 6g

手順

1 ボウルにAの材料を入れ混ぜて、林檎を加えて絡める。

型に2を入れて、余熱した170℃のオーブンで40分焼く。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やし、有機ココナッツフラワーをふる。

ナッツプロテイントリュフオショコラ

材料 6個分

ホエイプロテイン 16g

ココアパウダー 16g

白ねりごま 20g

ピーナッツバター 10g

有機ココナッツオイル 5g

クルミ 20g

アーモンド 20g

カシューナッツ 20g

有機レーズン 20g

クコの実 10g

水 適量

有機ココナッツフラワー

手順

1 ボウルに全ての材料を入れて混ぜる。

丸めて有機ココナッツフラワーをまぶす。

2 冷蔵庫で冷やし固める。

プランタールファームパプリカの春雨サラダ

材料 4人分

春雨 50g

パプリカ(橙、千切り)1/2個

胡瓜(スライサー)1本

ラー油、一味唐辛子パウダー 各少々

A

新玉ねぎ(スライス) 50g

りんご酢 大2

醤油 小2

手順

1 容器にAを入れて1時間ほど置く。

春雨はゆでて水気を切る。

2 ボウルに1、パプリカ、胡瓜、ラー油、一味唐辛子パウダーを入れて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。

3 器に盛り、お好みで一味唐辛子パウダーをふる。

メロンゼリー

材料 4個分

水 350ml

ゼラチン 10g

メロン果汁 50ml

メロン果肉 100g

トッピング

メロン(フルーツデコレーター)適量

手順

1 温めた水100mlにゼラチンを入れて溶かす。

水200ml、メロン果汁、メロン果肉を加えて混ぜる。

2 器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

メロンを飾る。

黄金茄子デッシュ

材料 4人分

長なす(薄切り) 2本

有機EX.V.オリーブオイル 適量

黒酢

A

卵 1個

片栗粉 大1

ホエイプロテイン 8g

手順

1 容器にAを入れて混ぜ、なすをくぐらせる。

2 フライパンに有機EX.V.オリーブオイルをひき1を並べて、両面に焼き色がつまくまで焼く。

3 器に盛り、黒酢を添える。

プロテイン チア ミルクショコラプリン

材料 4個分

ゼラチン 8g

水 50ml

A

水 300ml

ホエイプロテイン 32g

ココアパウダー 15g

インスタントコーヒー 2g

ヨーグルト 150g

はちみつ 小1

チアクリーム

ホワイトチアシード 20g

水 50ml

ヨーグルト 50g

ホエイプロテイン 8g

ココアパウダー 5g

はちみつ 小1

フロスティング

スキムミルク 25g

ホエイプロテイン 8g

水 大1

レモン汁 小1

手順

1 ボウルにチアクリームの材料を入れて混ぜ、冷蔵庫で一晩ほど浸して冷やし固める。

2 温めた水50mlにゼラチンを溶かす。

3 シェイカーにAを入れてよく混ぜ、2を加えてよく混ぜる。

4 フロスティングの材料を混ぜ合わせる。

5 器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める

固まったら上に1をのせ、4をかける。

紫キャベツ ブルーベリー セサミコールスロー

材料 4人分

紫キャベツ(色紙切り) 5枚

とうもろこし(ゆで)1本

ブルーベリー 50g

A

ヨーグルト 30g

白ねりごま 10g

有機レモン汁 小2

ぬちまーす、黒こしょう 各少々

手順

1 ボウルに紫キャベツ、とうもろこし、ブルーベリーを入れて混ぜ、Aを加えて和える。

スピルリナヨーグルトレア

材料 12cm丸型

ボトム

くるみ(砕く)40g

グラスフェッドギー 3g

フィリング

ゼラチン 10g

水 150ml

ヨーグルト 250g

スピルリナパウダー 10g

手順

1 ボトムの材料を型に敷き詰める。

2 フィリングを作る。

温めた水にゼラチンを入れて溶かす。

ヨーグルトを入れよく混ぜる。

半量取り分けてスピルリナパウダーを加え混ぜておく。

3 1の型に2と取り分けた半量を交互に注ぎ、爪楊枝でデザインして冷凍庫で冷やす。

表面が固まったら冷蔵庫で冷やし固める。

ビーツポテトサラダ

材料 4人分

新じゃがいも(蒸し、マッシュ) 200g

新玉ねぎ(スライス)100g

ビーツ(蒸し) 100g

そら豆、ベビーリーフ 各少々

A

ヨーグルト 30g

マヨネーズ 15g

りんご酢 小2

ぬちまーす、黒こしょう、オオバコ 各適量

手順

1 ボウルにすべての材料を入れ、Aの材料と和える。

2 器に盛り、そら豆とベビーリーフを飾る。

スノープリンセスデザート

材料 4人分

酒粕 80g

さつまいも(蒸す)200g

ヨーグルト 150g

オオバコ 2g

シナモン 4g

有機レーズン 少々

トッピング

粉チーズ 適量

手順

1 ボウルに材料を入れてよく混ぜる。

2 器に盛り、粉チーズを振る。

美肌トラウトサーモンカレー

材料 4人分

トラウトサーモン 100g

トマト(4等分) 1個

新玉ねぎ(スライス) 小1/2個

人参(蒸す、4等分) 小1本

ブロッコリー(ゆで)少々

ホワイティ(小房) 1/2パック

新にんにく(蒸す) 小1株

生姜(すりおろし) 1片

水 3カップ

有機玄米味噌 大1

ぬちまーす 少々

A

カレーパウダー 大2

おからパウダー 大1

黒こしょう 適量

オオバコ 少々

手順

1 フライパンにトラウトサーモン、新にんにく、生姜を入れて炒め、

香りが立ったらトマト、新玉ねぎ、人参、ブロッコリー、ホワイティを加えて炒める。

2 食材に火が通ったら水を加えて10分ほど煮込み、Aを加え更に5分ほど煮込む。

火を止め有機玄米味噌とぬちまーすを加えて味を整える。

緑茶玄米ドーナツ

材料 4個分

卵 1個

水 100ml

オートミール 10g

おからパウダー 10g

有機緑茶パウダー 5g

玄米ご飯 100g

オオバコ 1g

ベーキングパウダー 2g

フロスティング

スキムミルク 大2

水 大1

有機レモン汁 小1

ラカント 3g

有機緑茶パウダー 少々

手順

1 ボウルに卵、水を入れて混ぜる。

オートミール、おからパウダー、緑茶パウダー、玄米ご飯、オオバコ、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜる。

2 ドーナツ型に注ぎ、600wの電子レンジで7分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

3 フロスティングの材料を混ぜて2にかける。

人参しりしり

材料 作りやすい分量

人参(スライサー) 小6本

有機EX.V.オリーブオイル 少々

有機ヘンプシード 

A

醤油 小2

だしつゆ 小1

白ねりごま 少々

手順

1 フライパンに有機EX.V.オリーブオイルをひき、人参をしんなりするまで炒める。

Aを入れて炒め合わせる。

2 器に盛り、白ねりごまをかけて有機ヘンプシードを散らす。

ブルーチーズ・コールスロー

材料 3人分

キャベツ(千切り) 小1/2玉

新玉ねぎ(スライス) 小1/2個

ぬちまーす 適量

ミニトマト(1/2カット) 6個

パクチー

A

ブルーチーズ 30g

ヨーグルト 50g

有機レモン汁 12ml

ぬちまーす、黒こしょう 各少々

手順

1 キャベツと新玉ねぎは塩をまぶして混ぜ合わせ、しばらくおく。

2 ボウルに水気を絞った1を入れてAを加えて和える。

3 器に盛り、ミニトマトとパクチーをのせる。

はちみつなます 紅仕立て

材料 作りやすい分量

大根(1cm角切り) 1本

紫人参(スライサー)1本

はちみつ、りんご酢 各適量

手順

1 密閉容器に大根と紫人参を入れて、はちみつをなじませ、りんご酢を注ぐ。

冷蔵庫で一晩置く。

クルミブリスボール

材料 7個分

クルミ(砕く) 80g

有機レーズン 20g

クコの実 10g

ココアパウダー 20g

有機ピーナッツバター 20g

有機ココナッツオイル 10g

白練りごま 10g

水 適量

有機ココナッツフラワー

手順

1 ボウルに全ての材料を入れて混ぜる。

丸めて有機ココナッツフラワーをまぶす。

2 冷蔵庫で冷やし固める。

春雨パープルサラダ

材料 2人分

春雨 50g

水 適量

紫人参(スライサー)50g

ブロッコリースプラウト 少々

有機EX.V.オリーブオイル 適量

A

ヨーグルト 60g

マヨネーズ 20g

りんご酢 大1

有機レモン汁、ぬちまーす、黒こしょう 各適量

手順

1 耐熱ボウルに春雨と水を入れて600wの電子レンジで2分ほど加熱して水気を切る。

紫人参を加えて春雨がやわらかくなるまで加熱する。

2 1にAを加えて和える。

器に盛り、ブロッコリースプラウトをのせて有機EX.V.オリーブオイルをかける。

まぐろのリエット おからパンケーキ添え

材料 作りやすい分量

本まぐろ(水煮)200g

新玉ねぎ(スライス) 1/2個

豆乳 100ml

生おから 50g

有機レーズン

カリフラワー(蒸す)

A

有機レモン汁、有機EX.V.オリーブオイル、ぬちまーす、黒こしょう 各適量

おからパンケーキ

卵 1個

水 50ml

おからパウダー 10g

ベーキングパウダー 2g

手順

1 フードプロセッサーに本まぐろ、豆乳、生おからを入れて混ぜる。

Aを加えて味をととのえる。

冷蔵庫でかためる。

2 おからパンケーキを作る。

ボウルに全ての材料を入れ混ぜて、型に入れ600wの電子レンジで2分ほど加熱する。

3 器に盛り、有機レーズンをのせて、カリフラワーと2を添える。

南瓜とケールのSOY美肌グラタン

材料 3皿分

南瓜(蒸す) 100g

ケール(手でちぎる)2枚

新玉ねぎ(スライス)1/2個

木綿豆腐 80g

おからパウダー 10g

オートミール粉 10g

豆乳 200ml

ぬちまーす、黒こしょう 各少々

シュレッドチーズ、粉チーズ 各適量

手順

1 ボウルに木綿豆腐、豆乳、オートミール粉、おからパウダーを入れて豆腐を潰しながら混ぜる。

南瓜、ケール、新玉ねぎを加えて混ぜ、ぬちまーすと黒こしょうで味をととのえる。

2 耐熱容器に1を入れてシュレッドチーズと粉チーズをのせる。

200℃に予熱したオーブンでチーズに焼き色がつくまで15分ほど焼く。

無添加麻婆なす

材料 4人分

なす(縦8等分)5本

干し椎茸(水200mlに一晩浸す、スライス)4枚

えのき茸(小房)1/2

新玉ねぎ(スライス) 1/2個

生姜(すりおろし)1片

鷹の爪 2本

ラー油 適量

水溶き片栗粉(同量の水で溶く)大1

A

有機玄米味噌 大1

醤油 小2

ラカント 小2

手順

1 フライパンにラー油をひき、生姜、鷹の爪、干し椎茸を入れて弱火にかける。

香りが立ったらなす、えのき茸、新玉ねぎを加えて炒める。

2 1に干し椎茸の戻し汁とAを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3 器に盛り、お好みでラー油を回しかける。

豆乳オートミールグラタン

材料 1皿分

ブロッコリー(蒸す、小房)40g

新玉ねぎ(スライス)40g

人参(蒸す、いちょう切り) 30g

木綿豆腐 50g

豆乳 100ml

オートミール粉 10g

ぬちまーす、黒こしょう 各適量

シュレッドチーズ 少々

手順

1 ボウルに木綿豆腐、オートミール粉、豆乳を入れて豆腐を潰しながら混ぜる。

ブロッコリー、新玉ねぎ、人参を加えて混ぜ、ぬちまーすと黒こしょうで味をととのえる。

2 耐熱容器に1を入れてシュレッドチーズをのせる。

トースターに入れ、チーズに焼き色がつくまで10分ほど焼く。

ビターショコラバナーヌ

材料 4個分

ココアパウダー 20g

おからパウダー 20g

バナナ 1本

卵 1個

ヨーグルト 150g

有機ココナッツオイル 3g

オオバコ 2g

ベーキングパウダー 2g

有機ココナッツフラワー

手順

1 ボウルに卵とヨーグルトを入れ混ぜる。

2 1にココアパウダー、おからパウダー、オオバコ、ベーキングパウダー、

有機ココナッツオイルを入れて混ぜ、バナナも加えてよく混ぜ合わせる。

3 型に注ぎ600wの電子レンジで6分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で一晩冷やす。

4 器に盛り、有機ココナッツフラワーを振る。