美肌トラウトサーモンカレー

材料 4人分

トラウトサーモン 100g

トマト(4等分) 1個

新玉ねぎ(スライス) 小1/2個

人参(蒸す、4等分) 小1本

ブロッコリー(ゆで)少々

ホワイティ(小房) 1/2パック

新にんにく(蒸す) 小1株

生姜(すりおろし) 1片

水 3カップ

有機玄米味噌 大1

ぬちまーす 少々

A

カレーパウダー 大2

おからパウダー 大1

黒こしょう 適量

オオバコ 少々

手順

1 フライパンにトラウトサーモン、新にんにく、生姜を入れて炒め、

香りが立ったらトマト、新玉ねぎ、人参、ブロッコリー、ホワイティを加えて炒める。

2 食材に火が通ったら水を加えて10分ほど煮込み、Aを加え更に5分ほど煮込む。

火を止め有機玄米味噌とぬちまーすを加えて味を整える。

緑茶玄米ドーナツ

材料 4個分

卵 1個

水 100ml

オートミール 10g

おからパウダー 10g

有機緑茶パウダー 5g

玄米ご飯 100g

オオバコ 1g

ベーキングパウダー 2g

フロスティング

スキムミルク 大2

水 大1

有機レモン汁 小1

ラカント 3g

有機緑茶パウダー 少々

手順

1 ボウルに卵、水を入れて混ぜる。

オートミール、おからパウダー、緑茶パウダー、玄米ご飯、オオバコ、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜる。

2 ドーナツ型に注ぎ、600wの電子レンジで7分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

3 フロスティングの材料を混ぜ合わせ2にかける。

人参しりしり

材料 作りやすい分量

人参(スライサー) 小6本

有機EX.V.オリーブオイル 少々

有機ヘンプシード 

A

醤油 小2

だしつゆ 小1

白ねりごま 少々

手順

1 フライパンに有機EX.V.オリーブオイルをひき、人参をしんなりするまで炒める。

Aを入れて炒め合わせる。

2 器に盛り、白ねりごまをかけて有機ヘンプシードを散らす。

ブルーチーズ・コールスロー

材料 3人分

キャベツ(千切り) 小1/2玉

新玉ねぎ(スライス) 小1/2個

ぬちまーす 適量

ミニトマト(1/2カット) 6個

パクチー

A

ブルーチーズ 30g

ヨーグルト 50g

有機レモン汁 12ml

黒こしょう 少々

手順

1 キャベツと新玉ねぎは塩をまぶして混ぜ合わせ、しばらくおく。

2 ボウルに水気を絞った1を入れてAを加えて和え、ぬちまーすで味を調える。

3 器に盛り、ミニトマトとパクチーをのせる。

はちみつなます 紅仕立て

材料 作りやすい分量

大根(1cm角切り) 1本

紫人参(スライサー)1本

はちみつ、りんご酢 各適量

手順

1 密閉容器に大根と紫人参を入れて、はちみつをなじませ、りんご酢を注ぐ。

冷蔵庫で一晩置く。

クルミブリスボール

材料 7個分

クルミ(砕く) 80g

有機レーズン 20g

クコの実 10g

ココアパウダー 20g

有機ピーナッツバター 20g

有機ココナッツオイル 10g

白練りごま 10g

水 適量

有機ココナッツフラワー

手順

1 ボウルに全ての材料を入れて混ぜる。

丸めて有機ココナッツフラワーをまぶす。

2 冷蔵庫で冷やし固める。

春雨パープルサラダ

材料 2人分

春雨 50g

水 適量

紫人参(スライサー)50g

ブロッコリースプラウト 少々

有機EX.V.オリーブオイル 適量

A

ヨーグルト 60g

マヨネーズ 20g

りんご酢 大1

有機レモン汁、ぬちまーす、黒こしょう 各適量

手順

1 耐熱ボウルに春雨と水を入れて600wの電子レンジで2分ほど加熱して水気を切る。

紫人参を加えて春雨がやわらかくなるまで加熱する。

2 1にAを加えて和える。

器に盛り、ブロッコリースプラウトをのせて有機EX.V.オリーブオイルをかける。

まぐろのリエット おからパンケーキ添え

材料 作りやすい分量

本まぐろ(水煮)200g

新玉ねぎ(スライス) 1/2個

豆乳 100ml

生おから 50g

有機レーズン

カリフラワー(蒸す)

A

有機レモン汁、有機EX.V.オリーブオイル、ぬちまーす、黒こしょう 各適量

おからパンケーキ

卵 1個

水 50ml

おからパウダー 10g

ベーキングパウダー 2g

手順

1 フードプロセッサーに本まぐろ、豆乳、生おからを入れて混ぜる。

Aを加えて味をととのえる。

冷蔵庫でかためる。

2 おからパンケーキを作る。

ボウルに全ての材料を入れ混ぜて、型に入れ600wの電子レンジで2分ほど加熱する。

3 器に盛り、有機レーズンをのせて、カリフラワーと2を添える。

南瓜とケールのSOY美肌グラタン

材料 3皿分

南瓜(蒸す) 100g

ケール(手でちぎる)2枚

新玉ねぎ(スライス)1/2個

木綿豆腐 80g

おからパウダー 10g

オートミール粉 10g

豆乳 200ml

ぬちまーす、黒こしょう 各少々

シュレッドチーズ、粉チーズ 各適量

手順

1 ボウルに木綿豆腐、豆乳、オートミール粉、おからパウダーを入れて豆腐を潰しながら混ぜる。

南瓜、ケール、新玉ねぎを加えて混ぜ、ぬちまーすと黒こしょうで味をととのえる。

2 耐熱容器に1を入れてシュレッドチーズと粉チーズをのせる。

200℃に予熱したオーブンでチーズに焼き色がつくまで15分ほど焼く。

無添加麻婆なす

材料 4人分

なす(縦8等分)5本

干し椎茸(水200mlに一晩浸す、スライス)4枚

えのき茸(小房)1/2

新玉ねぎ(スライス) 1/2個

生姜(すりおろし)1片

鷹の爪 2本

ラー油 適量

水溶き片栗粉(同量の水で溶く)大1

A

有機玄米味噌 大1

醤油 小2

ラカント 小2

手順

1 フライパンにラー油をひき、生姜、鷹の爪、干し椎茸を入れて弱火にかける。

香りが立ったらなす、えのき茸、新玉ねぎを加えて炒める。

2 1に干し椎茸の戻し汁とAを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3 器に盛り、お好みでラー油を回しかける。

豆乳オートミールグラタン

材料 1皿分

ブロッコリー(蒸す、小房)40g

新玉ねぎ(スライス)40g

人参(蒸す、いちょう切り) 30g

木綿豆腐 50g

豆乳 100ml

オートミール粉 10g

ぬちまーす、黒こしょう 各適量

シュレッドチーズ 少々

手順

1 ボウルに木綿豆腐、オートミール粉、豆乳を入れて豆腐を潰しながら混ぜる。

ブロッコリー、新玉ねぎ、人参を加えて混ぜ、ぬちまーすと黒こしょうで味をととのえる。

2 耐熱容器に1を入れてシュレッドチーズをのせる。

トースターに入れ、チーズに焼き色がつくまで10分ほど焼く。

ビターショコラバナーヌ

材料 4個分

ココアパウダー 20g

おからパウダー 20g

バナナ 1本

卵 1個

ヨーグルト 150g

有機ココナッツオイル 3g

オオバコ 2g

ベーキングパウダー 2g

有機ココナッツフラワー

手順

1 ボウルに卵とヨーグルトを入れ混ぜる。

2 1にココアパウダー、おからパウダー、オオバコ、ベーキングパウダー、

有機ココナッツオイルを入れて混ぜ、バナナも加えてよく混ぜ合わせる。

3 型に注ぎ600wの電子レンジで6分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で一晩冷やす。

4 器に盛り、有機ココナッツフラワーを振る。

キムチポテトサラダ~海苔包み~

材料 8個分

じゃがいも(蒸す)120g

人参(蒸す、角切り)40g

キムチ(みじん切り)30g

ヨーグルト 30g

有機レモン汁 少々

ぬちまーす、黒こしょう 適量

海苔(4等分カット) 2枚

白菜のとう立ち菜

手順

1 じゃがいもはフォークなどで潰す。

ボウルにキムチとヨーグルトを入れて混ぜ合わせ、じゃがいもと人参を加えて和え、

有機レモン汁、ぬちまーすと黒こしょうで味を整える。

2 海苔で1を包み、白菜の花を飾る。

トラウトサーモンの豆乳酒粕スープ

材料 4人分

トラウトサーモン 200g

じゃがいも(蒸す、角切り)2個 180g

人参(蒸す、輪切り)1/2本 50g

ホワイティ 1/2パック

にんにく(みじん切り)1片

昆布出汁 400ml

豆乳 100ml

有機玄米味噌 大2

酒粕 50g(お好みの量)

白菜のとう立ち菜

手順

1 鍋にサーモンとにんにくを入れて炒める。

じゃがいも、にんじん、ホワイティ、昆布出汁を加えて、沸騰したら火を弱めて火が通るまで煮る。

いったん火を止めて豆乳、玄米味噌、酒粕を溶き入れる。

器に盛り、白菜のとう立ち菜を飾る。

おからチーズパン

材料 4個分

生おから 150g

卵 2個

ヨーグルト 20g

オオバコ 8g

粉チーズ 5g

オリーブオイル 5g

ベーキングパウダー 5g

シュレッドチーズ 適量

手順

1 耐熱ボウルにシュレッドチーズ以外の材料を入れてよく混ぜる。

2 シュレッドチーズを包み、丸めて平らに形を整える。

3 600wの電子レンジで4分ほど加熱してから、

余熱した170℃のトースターで10分焼く。

オートミールラズベリードーナツ

材料 4個分

オートミール粉 30g

水 50ml

卵 1個

ヨーグルト 50g

おからパウダー 10g

ベーキングパウダー 2g

有機ココナッツオイル 5g

ラズベリー 50g

手順

1 ボウルにオートミール粉、水を入れて混ぜ5分ほど浸しておく。

2 1に卵、ヨーグルトを入れて混ぜる。

おからパウダー、ベーキングパウダー、有機ココナッツオイルを加えてよく混ぜ、ラズベリーを加えて軽く混ぜる。

3 ドーナツ型に注ぎ、600wの電子レンジで7分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

株なめこの辛子酢味噌和え

材料 4人分

株なめこ(小房 )1パック

糸わかめ 5g

小松菜の花 

A

有機玄米味噌 15g

りんご酢 20ml

和辛子パウダー 10g

手順

1 株なめこはさっと洗い600wの電子レンジで3分加熱する。

糸わかめは水で戻す。

2 ボウルにAを入れて混ぜ、1を加えてさっと和える。

3 器に盛り、小松菜の花を飾り和辛子パウダーをふる。

バイオレットハーモニー カレーポテトサラダ

材料 4人分

新じゃがいも(皮付き角切り) 3個(200g)

紫人参ペースト 90g

新玉ねぎ(スライス)  1/2個

カッテージチーズ 50g

黒こしょう、ぬちまーす 各適量

A

ヨーグルト 50g

カレーパウダー 10g

有機ココナッツオイル 適量

手順

1 新じゃがいもは水にさらし、電子レンジでやわらかくしてスプーンなどで軽くつぶしておく。

ボウルに新じゃがいもと紫人参ペーストを入れて混ぜ、黒こしょう、ぬちまーすを加えて味を整える。

2 新玉ねぎは電子レンジでやわらかくして、Aの材料と和える。

3 ボウルに1、2、カッテージチーズを入れて軽く混ぜ合わせる。

4 器に盛り、Aを添えてセロリの葉(分量外)を飾る。

エディブルフラワー アントシアニンクグロフ

材料 4個分

生地

紫人参ペースト 80g

バナナ 1本

おからパウダー 15g

卵 1個

有機グラスフェッドギー 5g

オオバコ 4g

ベーキングパウダー 3g

シナモンパウダー 少々

フロスティング

スキムミルク 大2

ラカント 3g

水 大1

有機レモン 小1

トッピング

エディブルフラワー

手順

1 耐熱ボウルに生地の材料を入れて混ぜる。

2 クグロフ型に注ぎ、600wの電子レンジで7分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

3 フロスティングの材料を混ぜ合わせ2にかけて、エディブルフラワーを飾る。

南瓜と春菊のチーズ味噌汁

材料 3人分

南瓜(茹で)120g

春菊(ざく切り) 1/2束

生姜(すりおろし)少々

シュレッドチーズ 適量

有機玄米味噌 20g

水 600ml

手順

1 耐熱ボウルに南瓜、春菊、生姜、水を入れて600wの電子レンジで6分ほど加熱する。

2 器に盛り、シュレッドチーズをのせて更に1~2分ほど加熱し、玄米味噌を添える。

干し椎茸とロメインレタスのスープ

材料 3人分

干し椎茸(水で戻したもの) 小6枚

干し椎茸の戻し汁 800ml

ロメインレタス 6枚

ホワイティ 1/2パック

新玉ねぎ(スライス) 1/4個

糸わかめ(乾燥)少々

水溶き片栗粉

ラー油

手順

1 鍋に干し椎茸、干し椎茸の戻し汁、ホワイティ、新玉ねぎを入れて2~3分煮込む。

ロメインレタスと糸わかめを加えて、

沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

2 器に盛り、お好みでラー油をかける。

紫人参の冷製ヨーグルトクリームスープ

材料 2人分

紫人参ペースト 120g

ヨーグルト 100g

水 200ml

ぬちまーす、黒こしょう 各適量

A

紫人参ペースト、ヨーグルト、有機レモン汁、有機EX.V.オリーブオイル 各適量

手順

1 ミキサーに紫人参ペースト、水100mlを入れて、ピューレ状になるまで攪拌する。

ぬちまーす、黒こしょうを加えて味を整える。

2 ヨーグルトと有機レモン汁を合わせておく。

3 器に盛り、紫人参ペースト、2、有機EX.V.オリーブオイルをたらし、つまようじなどでデザインする。

ギリシャヨーグルトの透明ゼリー

材料 4個分

水 500ml

ゼラチン 12g

有機レモン汁 少々

ギリシャヨーグルト、ブルーベリー 各適量

トッピング

ギリシャヨーグルト、紫人参(茹で)、紫人参ペースト、パクチー 各適量

手順

1 温めた水100mlにゼラチンを溶かし、有機レモン汁と水400mlを加えて混ぜる。

2 器に注ぎ、ギリシャヨーグルトとブルーベリーを入れて冷凍庫で冷やし固める。

3 2の上にギリシャヨーグルトと紫人参ペーストをのせてつまようじなどでデザインし、

紫人参とパクチーを飾る。

紫人参ペースト

材料 2本分

紫人参(輪切り、250g)2本

水 200ml

手順

1 耐熱ボウルに紫人参と水100mlを入れて、600wの電子レンジで8分加熱する。

粗熱をとり水100mlを加えてミキサーでなめらかにする。

ピュアオレンジチーズトースト

材料 1枚分

食パン(麦のかをりブレッド) 1枚

ネーブルオレンジ(スライス)3枚

南瓜(ゆで)、シュレッドチーズ 

手順

1 食パンにネーブルオレンジ、南瓜、シュレッドチーズの順にのせる。

2 トースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く(チーズトーストモード:6〜7分)。

※BALMUDA The Toaster使用

チアシードの酒粕ヨーグルトプリン

材料 4個分

プリン

ホワイトチアシード 40g

水 300ml

ヨーグルト 50g

酒粕 70g

有機レーズン 適量

シナモン 2g(お好みで)

トッピング

ヨーグルト 少々

小豆 100g

クコの実、有機ヘンプシード、パクチー 各適量

苺 (1/2カット)4個

手順

1 ボウルにプリンの材料を全て入れて混ぜ、冷蔵庫で一晩ほど浸して冷やし固める。

2 器に盛り、その上にヨーグルトをのせて小豆を飾り、

クコの実、有機ヘンプシードをちらし、パクチー、苺を添える。

ほくほく小豆

材料 600g分

小豆 250g

水 豆Maxまで

手順

1 内なべに小豆、水を入れて本体にセットし、ふたを閉める。

オートボタンを押して豆15に設定し、スタートする。

2 加圧が終わり、圧力ピンが下がったら出来上がり。

※siroca電気圧力鍋おうちシェフPRO使用

のり巻き

材料 1本

発芽玄米ご飯(りんご酢を回しかける)200g

卵焼き(棒状)1個

人参 (角切り)適量

干し椎茸(スライス、煮たもの)適量

かんぴょう(煮たもの)適量

のり 1枚

手順

1 のりを巻きすにのせ、奥3cmほどを残して発芽玄米ご飯をうすく広げる。

卵焼き、人参、干し椎茸、かんぴょうを少し手前にのせ、巻きすで巻く。

昆布発芽玄米炊き込みご飯

材料 500g分

FANCL発芽玄米 200g

干し椎茸の戻し汁 400ml

昆布 20g

ぬちまーす ひとつまみ

手順

1 昆布はカットして水に浸しておく。

内なべに全ての材料を入れて本体にセットし、ふたを閉める。

オートボタンを押しておすすめ15に設定し、スタートする。

2 加圧が終わり、圧力ピンが下がったら出来上がり。

3 器に盛り、パクチーをのせる。

※siroca電気圧力鍋おうちシェフPRO使用

パンプキンローズマフィン

材料 4個分

南瓜(蒸し) 100g

卵 2個

ヨーグルト 70g

おからパウダー 16g

オオバコ 3g

有機グラスフェッドギー 5g

ベーキングパウダー 3g

手順

1 耐熱ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。

2 型に注ぎ、600wの電子レンジで6分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

切り干し大根とほうれん草の白和え

材料 2人分

切り干し大根 20g

ほうれん草(茹で)1/2束

白和え衣

木綿豆腐 170g

醤油 7ml

ラカント 4g

白練りごま 3g

トッピング

韃靼そば茶 適量

苺 2個(1/2カット)

手順

1 白和え衣を作る。

ボウルに白和え衣の全ての材料を入れて混ぜる。

2 1に切り干し大根を加えてよく混ぜ、切り干し大根が戻るまで置く。

ほうれん草を加えてさっくり和える。

3 器に盛り、韃靼そば茶をかけて苺を飾る。

レンジ丹波黒豆

材料 作りやすい分量

丹波黒大豆 1袋(200g)

ひたひたの水 適量

手順

1 耐熱ボールに水洗いした丹波黒大豆とひたひたの水を入れて、

電子レンジの600wで10分加熱して、そのまま30分程蒸らす。

その後10分加熱して粗熱をとる。

かぼちゃ玄米餅

材料 4人分

かぼちゃ 160g

発芽玄米ご飯 100g

オオバコ 2g

水 適量

A

きな粉 、ラカント 各少々

手順

1 耐熱ボウルにかぼちゃと発芽玄米ご飯を入れ、600wの電子レンジで5分ほど加熱して混ぜる。

オオバコと水を加えてよく混ぜる。

2 スプーンで丸く形を整え、混ぜ合わせたAをまぶす。

白菜とセロリのスープ

材料 4人分

白菜(1/8カット)

セロリ(1/2株)

舞茸 (小房)

にんにく(細切り)

生姜(みじん切り)

玉ねぎの皮(乾燥)

水 ひたひた

黒こしょう、ピンクソルト、ヒハチ 各微量

手順

1 鍋に白菜、セロリ、にんにく、生姜、玉ねぎの皮を入れて水を加え、しんなりするまで煮込む。

玉ねぎの皮を取り出す。

2 器に盛り、黒こしょう、ピンクソルト、ヒハチをふる。

有機ヘンプシードちぢみほうれん草のカレー和え

材料 2人分

ちぢみほうれん草(茹で) 1袋

A

ヨーグルト 80g

白練りごま 10g

有機ヘンプシード 小1

カレーパウダー 大1

黒こしょう、ピンクソルト 各微量

手順

1 Aの材料をよく混ぜ合わせ、ほうれん草と和える。

器に盛り、仕上げに有機ヘンプシード(分量外)をふる。