ロマンティックスイートポテト

材料 8個分

A

さつまいも(蒸し、皮なし)200g

水 100ml

スキムミルク 大1

グラスフェッドギー 少々

ツヤ出し用

卵黄 1個

手順

1 Aの材料をフードプロセッサーにかける。

2 俵型に成形してクッキングシートを敷いた天板に並べ、卵黄を表面に塗る。

3 余熱した190℃のオーブンで7分焼く。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

アスパラチーズグリル

材料

アスパラ 3束

モッツァレラチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノパウダー、黒こしょう 各少々

手順

1 耐熱器にアスパラガスを並べる。

モッツァレラチーズをのせて190℃のオーブンで焼き色がつくまで7分ほど焼く。

パルミジャーノ・レッジャーノ、黒こしょうをふりかけて調味する。

ヘルシーおからバーグ

材料 10個

生おから 300g

玉ねぎ(みじん切り)

片栗粉 大3

オオバコ 2g

卵 2個

ベビーリーフ

A

ヨーグルト 醤油、オールスパイス、黒こしょう、ぬちまーす、有機EX.V.オリーブオイル 各少々

チアシードソース

ホワイトチアシード、水、ヨーグルト、だしつゆ 各少々

手順

1 チアシードソースの材料を混ぜておき、冷蔵庫でしばらくおく。

ボールに生おからとAを入れてよく混ぜる。

玉ねぎ、片栗粉、オオバコ、卵を加えて均一に混ぜる。

2 1 を10等分にして丸型にまとめ、有機EX.V.オリーブオイルをひいたフライパンに並べて170℃で両面に火を通す。

焼き色がついたら水を入れて蒸し焼きにする。

3 器に盛り、ベビーリーフとチアシードソースを添える。

チキンのタイムソテー

材料 4人分

鶏胸肉 2枚

ピンクソルト、黒こしょう、おからパウダー 有機EX.V.オリーブオイル 各少々

タイム、有機アボカドオイル 適量

手順

1 鶏むね肉は厚い部分を開いて厚さを均等にし、4等分にする。

ピンクソルト、黒こしょうを振り冷蔵庫にしばらく置く。

2 1におからパウダーを振る。

フライパンに有機EX.V.オリーブオイルをひきタイムを炒めて取り出し、

鶏胸肉を並べて、両面に焼き色がつまくまで焼く。

3 器に盛り、タイムを添えて有機アボカドオイルをかける。

スノーポテト

スノーポテト

材料 4個分

じゃがいも(蒸し、マッシュ) 300g

りんご酢 10ml

ギリシャヨーグルト 100g

酒粕、パルミジャーノ・レッジャーノパウダー 各少々

手順

1 ボウルにじゃがいも、りんご酢、ギリシャヨーグルトを入れて混ぜる。

2 器に盛り、酒粕を上にのせてパルミジャーノ・レッジャーノパウダーを振る。

ヘルシーアップルマフィン

材料 4個分

林檎(いちょう切り) 1個

A

卵 1個

おからパウダー 15g

シナモンパウダー 3g

インスタントコーヒー 2g

水 30ml

ベーキングパウダー 2g

フロスティング

スキムミルク 大2

有機レモン汁 小1

水 大1

手順

1 林檎は電子レンジで5分加熱する。

2 ボウルにAを入れて混ぜ、1を加えてよく混ぜる。

3 型に注ぎ、600wの電子レンジで7分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

4 フロスティングの材料を混ぜて3にかける。

宝石メロン2層仕立て

材料 4個分

メロンジュレ

ゼラチン 10g

水350ml

メロン 200g

有機レモン汁 大1

トッピング

メロン(フルーツデコレーター)少々

クリアジュレ

ゼラチン 3g

水 200ml

有機レモン汁 小2

手順

1 メロンはフードプロセッサーにかける。

2 温めた水100mlにゼラチンを溶かし、1、有機レモン汁、水250mlを加えて混ぜる。

2 器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。

3 クリアジュレを作る。

温めた水50mlにゼラチンを溶かし、水150mlと有機レモン汁を加えて混ぜる。

器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固めて、固まったらスプーンで砕く。

4 2の上にメロンと3をのせる。

ピーチムース

材料 4個分

桃(カット260g、飾り用スライス16枚) 2個

ゼラチン 10g

水 150ml

豆乳 150ml

有機レモン汁 大2

手順

1 温めた水50mlにゼラチンを入れ溶かす。

2 ミキサーに桃、有機レモン汁を入れて攪拌する。

1、水100ml、豆乳を加えて混ぜる。

3 器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めて桃を飾る。

ソイ・ガトーインビジブル

材料 17cmパウンドケーキ型

林檎(スライス) 小1個

有機ココナッツフラワー

A

卵 1個

豆乳 80ml

おからパウダー 15g

シナモンパウダー 1g

有機グラスフェッドギー 6g

手順

1 ボウルにAの材料を入れ混ぜて、林檎を加えて絡める。

型に2を入れて、余熱した170℃のオーブンで40分焼く。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やし、有機ココナッツフラワーをふる。

ナッツプロテイントリュフオショコラ

材料 6個分

ホエイプロテイン 16g

ココアパウダー 16g

白ねりごま 20g

ピーナッツバター 10g

有機ココナッツオイル 5g

クルミ 20g

アーモンド 20g

カシューナッツ 20g

有機レーズン 20g

クコの実 10g

水 適量

有機ココナッツフラワー

手順

1 ボウルに全ての材料を入れて混ぜる。

丸めて有機ココナッツフラワーをまぶす。

2 冷蔵庫で冷やし固める。

プランタールファームパプリカの春雨サラダ

材料 4人分

春雨 50g

パプリカ(橙、千切り)1/2個

胡瓜(スライサー)1本

ラー油、一味唐辛子パウダー 各少々

A

新玉ねぎ(スライス) 50g

りんご酢 大2

醤油 小2

手順

1 容器にAを入れて1時間ほど置く。

春雨はゆでて水気を切る。

2 ボウルに1、パプリカ、胡瓜、ラー油、一味唐辛子パウダーを入れて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。

3 器に盛り、お好みで一味唐辛子パウダーをふる。

メロンゼリー

材料 4個分

水 350ml

ゼラチン 10g

メロン果汁 50ml

メロン果肉 100g

トッピング

メロン(フルーツデコレーター)適量

手順

1 温めた水100mlにゼラチンを入れて溶かす。

水200ml、メロン果汁、メロン果肉を加えて混ぜる。

2 器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

メロンを飾る。

黄金茄子デッシュ

材料 4人分

長なす(薄切り) 2本

有機EX.V.オリーブオイル 適量

黒酢

A

卵 1個

片栗粉 大1

ホエイプロテイン 8g

手順

1 容器にAを入れて混ぜ、なすをくぐらせる。

2 フライパンに有機EX.V.オリーブオイルをひき1を並べて、両面に焼き色がつまくまで焼く。

3 器に盛り、黒酢を添える。

プロテイン チア ミルクショコラプリン

材料 4個分

ゼラチン 8g

水 50ml

A

水 300ml

ホエイプロテイン 32g

ココアパウダー 15g

インスタントコーヒー 2g

ヨーグルト 150g

はちみつ 小1

チアクリーム

ホワイトチアシード 20g

水 50ml

ヨーグルト 50g

ホエイプロテイン 8g

ココアパウダー 5g

はちみつ 小1

フロスティング

スキムミルク 25g

ホエイプロテイン 8g

水 大1

レモン汁 小1

手順

1 ボウルにチアクリームの材料を入れて混ぜ、冷蔵庫で一晩ほど浸して冷やし固める。

2 温めた水50mlにゼラチンを溶かす。

3 シェイカーにAを入れてよく混ぜ、2を加えてよく混ぜる。

4 フロスティングの材料を混ぜ合わせる。

5 器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める

固まったら上に1をのせ、4をかける。

紫キャベツ ブルーベリー セサミコールスロー

材料 4人分

紫キャベツ(色紙切り) 5枚

とうもろこし(ゆで)1本

ブルーベリー 50g

A

ヨーグルト 30g

白ねりごま 10g

有機レモン汁 小2

ぬちまーす、黒こしょう 各少々

手順

1 ボウルに紫キャベツ、とうもろこし、ブルーベリーを入れて混ぜ、Aを加えて和える。

スピルリナヨーグルトレア

材料 12cm丸型

ボトム

くるみ(砕く)40g

グラスフェッドギー 3g

フィリング

ゼラチン 10g

水 150ml

ヨーグルト 250g

スピルリナパウダー 10g

手順

1 くるみとグラスフェッドギーを型に敷き詰める。

2 フィリングを作る。

温めた水にゼラチンを入れて溶かす。

ヨーグルトを入れよく混ぜる。

半量取り分けてスピルリナパウダーを加え混ぜておく。

3 1の型に2と取り分けた半量を交互に注ぎ、爪楊枝でデザインして冷凍庫で冷やす。

表面が固まったら冷蔵庫で冷やし固める。

ビーツポテトサラダ

材料 4人分

新じゃがいも(蒸し、マッシュ) 200g

新玉ねぎ(スライス)100g

ビーツ(蒸し) 100g

そら豆、ベビーリーフ 各少々

A

ヨーグルト 30g

マヨネーズ 15g

りんご酢 小2

ぬちまーす、黒こしょう、オオバコ 各適量

手順

1 ボウルにすべての材料を入れ、Aの材料と和える。

2 器に盛り、そら豆とベビーリーフを飾る。

スノープリンセスデザート

材料 4人分

酒粕 80g

さつまいも(蒸す)200g

ヨーグルト 150g

オオバコ 2g

シナモン 4g

有機レーズン 少々

トッピング

粉チーズ 適量

手順

1 ボウルに材料を入れてよく混ぜる。

2 器に盛り、粉チーズを振る。

美肌トラウトサーモンカレー

材料 4人分

トラウトサーモン 100g

トマト(4等分) 1個

新玉ねぎ(スライス) 小1/2個

人参(蒸す、4等分) 小1本

ブロッコリー(ゆで)少々

ホワイティ(小房) 1/2パック

新にんにく(蒸す) 小1株

生姜(すりおろし) 1片

水 3カップ

有機玄米味噌 大1

ぬちまーす 少々

A

カレーパウダー 大2

おからパウダー 大1

黒こしょう 適量

オオバコ 少々

手順

1 フライパンにトラウトサーモン、新にんにく、生姜を入れて炒め、

香りが立ったらトマト、新玉ねぎ、人参、ブロッコリー、ホワイティを加えて炒める。

2 食材に火が通ったら水を加えて10分ほど煮込み、Aを加え更に5分ほど煮込む。

火を止め有機玄米味噌とぬちまーすを加えて味を整える。

緑茶玄米ドーナツ

材料 4個分

卵 1個

水 100ml

オートミール 10g

おからパウダー 10g

有機緑茶パウダー 5g

玄米ご飯 100g

オオバコ 1g

ベーキングパウダー 2g

フロスティング

スキムミルク 大2

水 大1

有機レモン汁 小1

ラカント 3g

有機緑茶パウダー 少々

手順

1 ボウルに卵、水を入れて混ぜる。

オートミール、おからパウダー、緑茶パウダー、玄米ご飯、オオバコ、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜる。

2 ドーナツ型に注ぎ、600wの電子レンジで7分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

3 フロスティングの材料を混ぜて2にかける。

人参しりしり

材料 作りやすい分量

人参(スライサー) 小6本

有機EX.V.オリーブオイル 少々

有機ヘンプシード 

A

醤油 小2

だしつゆ 小1

白ねりごま 少々

手順

1 フライパンに有機EX.V.オリーブオイルをひき、人参をしんなりするまで炒める。

Aを入れて炒め合わせる。

2 器に盛り、白ねりごまをかけて有機ヘンプシードを散らす。

ブルーチーズ・コールスロー

材料 3人分

キャベツ(千切り) 小1/2玉

新玉ねぎ(スライス) 小1/2個

ぬちまーす 適量

ミニトマト(1/2カット) 6個

パクチー

A

ブルーチーズ 30g

ヨーグルト 50g

有機レモン汁 12ml

ぬちまーす、黒こしょう 各少々

手順

1 キャベツと新玉ねぎは塩をまぶして混ぜ合わせ、しばらくおく。

2 ボウルに水気を絞った1を入れてAを加えて和える。

3 器に盛り、ミニトマトとパクチーをのせる。

はちみつなます 紅仕立て

材料 作りやすい分量

大根(1cm角切り) 1本

紫人参(スライサー)1本

はちみつ、りんご酢 各適量

手順

1 密閉容器に大根と紫人参を入れて、はちみつをなじませ、りんご酢を注ぐ。

冷蔵庫で一晩置く。

クルミブリスボール

材料 7個分

クルミ(砕く) 80g

有機レーズン 20g

クコの実 10g

ココアパウダー 20g

有機ピーナッツバター 20g

有機ココナッツオイル 10g

白練りごま 10g

水 適量

有機ココナッツフラワー

手順

1 ボウルに全ての材料を入れて混ぜる。

丸めて有機ココナッツフラワーをまぶす。

2 冷蔵庫で冷やし固める。

春雨パープルサラダ

材料 2人分

春雨 50g

水 適量

紫人参(スライサー)50g

ブロッコリースプラウト 少々

有機EX.V.オリーブオイル 適量

A

ヨーグルト 60g

マヨネーズ 20g

りんご酢 大1

有機レモン汁、ぬちまーす、黒こしょう 各適量

手順

1 耐熱ボウルに春雨と水を入れて600wの電子レンジで2分ほど加熱して水気を切る。

紫人参を加えて春雨がやわらかくなるまで加熱する。

2 1にAを加えて和える。

器に盛り、ブロッコリースプラウトをのせて有機EX.V.オリーブオイルをかける。

まぐろのリエット おからパンケーキ添え

材料 作りやすい分量

本まぐろ(水煮)200g

新玉ねぎ(スライス) 1/2個

豆乳 100ml

生おから 50g

有機レーズン

カリフラワー(蒸す)

A

有機レモン汁、有機EX.V.オリーブオイル、ぬちまーす、黒こしょう 各適量

おからパンケーキ

卵 1個

水 50ml

おからパウダー 10g

ベーキングパウダー 2g

手順

1 フードプロセッサーに本まぐろ、豆乳、生おからを入れて混ぜる。

Aを加えて味をととのえる。

冷蔵庫でかためる。

2 おからパンケーキを作る。

ボウルに全ての材料を入れ混ぜて、型に入れ600wの電子レンジで2分ほど加熱する。

3 器に盛り、有機レーズンをのせて、カリフラワーと2を添える。

南瓜とケールのSOY美肌グラタン

材料 3皿分

南瓜(蒸す) 100g

ケール(手でちぎる)2枚

新玉ねぎ(スライス)1/2個

木綿豆腐 80g

おからパウダー 10g

オートミール粉 10g

豆乳 200ml

ぬちまーす、黒こしょう 各少々

シュレッドチーズ、粉チーズ 各適量

手順

1 ボウルに木綿豆腐、豆乳、オートミール粉、おからパウダーを入れて豆腐を潰しながら混ぜる。

南瓜、ケール、新玉ねぎを加えて混ぜ、ぬちまーすと黒こしょうで味をととのえる。

2 耐熱容器に1を入れてシュレッドチーズと粉チーズをのせる。

200℃に予熱したオーブンでチーズに焼き色がつくまで15分ほど焼く。

無添加麻婆なす

材料 4人分

なす(縦8等分)5本

干し椎茸(水200mlに一晩浸す、スライス)4枚

えのき茸(小房)1/2

新玉ねぎ(スライス) 1/2個

生姜(すりおろし)1片

鷹の爪 2本

ラー油 適量

水溶き片栗粉(同量の水で溶く)大1

A

有機玄米味噌 大1

醤油 小2

ラカント 小2

手順

1 フライパンにラー油をひき、生姜、鷹の爪、干し椎茸を入れて弱火にかける。

香りが立ったらなす、えのき茸、新玉ねぎを加えて炒める。

2 1に干し椎茸の戻し汁とAを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3 器に盛り、お好みでラー油を回しかける。

豆乳オートミールグラタン

材料 1皿分

ブロッコリー(蒸す、小房)40g

新玉ねぎ(スライス)40g

人参(蒸す、いちょう切り) 30g

木綿豆腐 50g

豆乳 100ml

オートミール粉 10g

ぬちまーす、黒こしょう 各適量

シュレッドチーズ 少々

手順

1 ボウルに木綿豆腐、オートミール粉、豆乳を入れて豆腐を潰しながら混ぜる。

ブロッコリー、新玉ねぎ、人参を加えて混ぜ、ぬちまーすと黒こしょうで味をととのえる。

2 耐熱容器に1を入れてシュレッドチーズをのせる。

トースターに入れ、チーズに焼き色がつくまで10分ほど焼く。

ビターショコラバナーヌ

材料 4個分

ココアパウダー 20g

おからパウダー 20g

バナナ 1本

卵 1個

ヨーグルト 150g

有機ココナッツオイル 3g

オオバコ 2g

ベーキングパウダー 2g

有機ココナッツフラワー

手順

1 ボウルに卵とヨーグルトを入れ混ぜる。

2 1にココアパウダー、おからパウダー、オオバコ、ベーキングパウダー、

有機ココナッツオイルを入れて混ぜ、バナナも加えてよく混ぜ合わせる。

3 型に注ぎ600wの電子レンジで6分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で一晩冷やす。

4 器に盛り、有機ココナッツフラワーを振る。

キムチポテトサラダ~海苔包み~

材料 8個分

じゃがいも(蒸す)120g

人参(蒸す、角切り)40g

キムチ(みじん切り)30g

ヨーグルト 30g

有機レモン汁 少々

ぬちまーす、黒こしょう 適量

海苔(4等分カット) 2枚

白菜のとう立ち菜

手順

1 じゃがいもはフォークなどで潰す。

ボウルにキムチとヨーグルトを入れて混ぜ合わせ、じゃがいもと人参を加えて和え、

有機レモン汁、ぬちまーすと黒こしょうで味を整える。

2 海苔で1を包み、白菜の花を飾る。

トラウトサーモンの豆乳酒粕スープ

材料 4人分

トラウトサーモン 200g

じゃがいも(蒸す、角切り)2個 180g

人参(蒸す、輪切り)1/2本 50g

ホワイティ 1/2パック

にんにく(みじん切り)1片

昆布出汁 400ml

豆乳 100ml

有機玄米味噌 大2

酒粕 50g(お好みの量)

白菜のとう立ち菜

手順

1 鍋にサーモンとにんにくを入れて炒める。

じゃがいも、にんじん、ホワイティ、昆布出汁を加えて、沸騰したら火を弱めて火が通るまで煮る。

いったん火を止めて豆乳、玄米味噌、酒粕を溶き入れる。

器に盛り、白菜のとう立ち菜を飾る。

おからチーズパン

材料 4個分

生おから 150g

卵 2個

ヨーグルト 20g

オオバコ 8g

粉チーズ 5g

オリーブオイル 5g

ベーキングパウダー 5g

シュレッドチーズ 適量

手順

1 耐熱ボウルにシュレッドチーズ以外の材料を入れてよく混ぜる。

2 シュレッドチーズを包み、丸めて平らに形を整える。

3 600wの電子レンジで4分ほど加熱してから、

余熱した170℃のトースターで10分焼く。