じゃがいもとれんこんの和風煮物

材料 5個分

じゃがいも 500g

れんこん 1節

人参 1本

玉ねぎ 1個

にんにく 1片

白滝 3パック

A

醤油 小4

蜂蜜 小3

水 2カップ

トッピング

有機ヘンプシード 適量

手順

1 フライパンにAを入れ、材料をすべて加えて火にかけ、20分ほど煮込む。

2 器に盛り、有機ヘンプシードをかける。

キャベツとアボカドのマスタード風味

材料 4人分

キャベツ(みじん切り) 1/4個

アボカド 1個

レーズン 少々

A

ヨーグルト、粒マスタード、有機レモン汁、おからパウダー、黒こしょう 各適量

手順

1 ボウルにAを入れて混ぜる。

キャベツとアボカドを加えて混ぜ合わせる。

2 器に盛り、レーズンを散らす。

冷製ココナッツミルク坦々麺

材料 2人分

白滝 2パック

パクチー、パプリカ 各少々

ラー油 適量

A

有機ココナッツミルク 300ml

白練りごま 20g

有機玄米味噌 20g

有機だしつゆ 小2

黒こしょう、スパイス(お好みで) 各少々

手順

1 ボウルにAを入れて混ぜ、白滝を加えてよく混ぜ合わせる。

2 器に盛り、パクチーとパプリカを添えて、ラー油をかける。

キャロットドーナツ ココナッツホイップ

材料 6個分

おからパウダー 20g

卵 1個

人参ペースト 100g

バナナ 1本

ヨーグルト 60g

オオバコ 2g

ベーキングパウダー 4g

トッピング

ココナッツホイップ~片栗粉~ 適量

手順

1 耐熱ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。

2 型に注ぎ、600wの電子レンジで10分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やし、横1/2スライスしてココナッツクリームを挟む。

チキンカレー

材料 4人分

鶏胸肉(1口大、茹で)350g

じゃがいも(1口大) 1袋

人参(乱切り)1本

玉ねぎ(1口大)1個

にんにく(みじん切り)1個

生姜(すりおろし)1片

水 800ml

A

カレーパウダー 大2

おからパウダー 大1

有機だしつゆ 大2

有機EX.V.オリーブオイル 少々

はちみつ、ラカント 各適量

手順

1 フライパンに有機EX.V.オリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。

2 玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏胸肉、じゃがいも、人参を加えて炒める。

3 水を加えて20分ほど煮込み、食材に火が通ったらAを加え、更に10分ほど煮込む。

4 器に盛り、有機EX.V.オリーブオイルをかける。

胡瓜の林檎みぞれ和え

材料 4人分

胡瓜(千切り)大2本

黄王林檎(すりおろし)1個

にんにく(すりおろし)1片

生姜(すりおろし)1かけ

有機レモン汁 大2

りんご酢 大1

はちみつ 少々

手順

1 ボウルにすべての材料を入れて軽く和える。

Jade green donuts

材料 6個分

おからパウダー 20g

卵 1個

ケール(20g)1枚

ほうれん草(茹で)30g

バナナ 1本

ヨーグルト 50g

スピルリナパウダー 5g

オオバコ 2g

ベーキングパウダー 4g

有機グラスフェッドギー 3g

水 30ml

トッピング

マヌカハニー、有機ココナッツファイン 各適量

手順

1 ミキサーに卵、ヨーグルト、ケール、ほうれん草、バナナを入れて数秒攪拌する。

2 耐熱ボウルに1、おからパウダー、スピルリナパウダー、

オオバコ、ベーキングパウダー、有機グラスフェッドギー、水を入れて混ぜ合わせる。

3 型に入れて600wの電子レンジで10分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

4 マヌカハニーをぬり、有機ココナッツファインを飾る。

昆布巻き

材料 12本分

昆布 30g

かんぴょう 26g

水 ひたひた

りんご酢 大1

醤油 小1

ラカント 大1

手順

1 昆布は水に1晩浸して戻す。

かんぴょうは水洗いする。

2 昆布を巻いてかんぴょうで結ぶ。

3 鍋に2、昆布の戻し汁、りんご酢を入れて20分ほど煮る。

そのあと醤油、ラカントを加えて煮汁がなくなるまで煮る。

いももちチーズ

材料 10個分

じゃがいも(茹で、フードプロセッサー)

400g

片栗粉 50g

水 30ml

モッツァレラチーズ 40g

有機EX.V.オリーブオイル 適量

手順

1 ボウルにじゃがいも、片栗粉、水を入れて混ぜ、5等分にする。

モッツァレラチーズを包み、丸めて平らに形を整える。

2 フライパンに有機EX.V.オリーブオイルをひき1を並べて、両面に焼き色がつまくまで焼く。

ほうれん草とバナナのカップケーキ

材料 6個分

ほうれん草ペースト 100g

バナナ (80g)1本

おからパウダー 20g

卵 1個

ヨーグルト 40g

オオバコ 2g

ベーキングパウダー 3g

手順

1 耐熱ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせる。

2 型に入れて600wの電子レンジで6分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

美☆プロテインブリスボール

材料 6個分

ホエイプロテイン 20g

おからパウダー 10g

白練りごま 30g

有機ココナッツオイル 10g

グリーンレーズン 10g

クコの実 10g

水 30ml

有機ココナッツファイン 適量

手順

1 ボウルに全ての材料を入れて混ぜる。

スプーンで6個に丸めて、有機ココナッツファインをまぶす。

2 冷蔵庫で冷やし固める。

神✩肉じゃが

材料 4人分

豚肉(こまぎれ、下茹で)150g

じゃがいも(1口大)5個 370g

人参(乱切り)1本

玉ねぎ(くし切り)1個

白滝(あく抜き) 1パック 230g

水 2カップ

醤油 大2

ラカント 大1

有機だしつゆ(2倍濃縮)小1

手順

1 フライパンに水、醤油、ラカントを入れ、材料をすべて加えて混ぜ、火にかける。

2 よく混ぜたらクッキングペーパーでフタをし、20分ほど煮込む。

火を止め常温程度に冷まし、有機だしつゆを加えて味を整える。

3 器に盛り、お好みで別茹でしたアスパラガス(分量外)を添え、彩りを加える。

胡瓜と林檎のハニーレモン前菜

材料 4人分

胡瓜(スライス)大2本

林檎(すりおろし)1個

にんにく(すりおろし)1片

生姜(すりおろし)1かけ

ドライいちじく(角切り) 大1個

有機レモン汁、はちみつ 各適量

手順

1 ボウルにすべての材料を入れて軽く和える。

きゃべつの浅漬け

材料 作りやすい分量

キャベツ(ざく切り) 400g

人参(千切り)100g

刻み昆布 5g

塩(ぬちまーす)6g

一味唐辛子パウダー、醍醐山黒酢 各適量

手順

1 保存袋にキャベツ、人参、刻み昆布、塩を入れ、

しんなりとするまで揉み、冷蔵庫で漬け込む。

2 器に盛り、お好みで一味唐辛子パウダーをふり、醍醐山黒酢をかける。

ケールスピルリナフローズンヨーグルト

材料 4個分

ケール 40g

バナナ 70g

アボカド 40g

ヨーグルト 200g

スピルリナパウダー 5g

生姜はちみつ 少々

有機レモン汁、有機ココナッツオイル 各適量

手順

1 ケール、バナナ、アボカド、ヨーグルトをミキサーに入れ、数秒撹拌する。

スピルリナパウダー、生姜はちみつ、有機レモン汁を加えて混ぜる。

バットに入れて、冷凍庫で冷やし固める。

固まったら、スプーンでかき混ぜて有機ココナッツオイルをかけて再び冷凍する。

赤紫蘇ゼリー

材料 4個分

ゼラチン 20g

水 800ml

赤紫蘇ジュース 200ml

手順

1 温めた水100mlにゼラチンを入れて溶かす。

水700mlと赤紫蘇ジュースを加えて混ぜる。

2 器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

サマーベジカレー

材料 4人分

人参 1本(乱切り)

新玉ねぎ 小1個(角切り)

にんにく 1片(みじん切り)

有機EX.V.オリーブオイル 少々

A

カレーパウダー 大2

おからパウダー 大2

有機だしつゆ(2倍濃縮)大1

はちみつ 少々

水 4カップ

トッピング

なす(乱切り)

南瓜(スライス)4切れ

ブロッコリー(茹で) 1/2株

とうもろこし(茹で)1本

手順

1 フライパンに有機EX.V.オリーブオイル、なす、南瓜を入れてソテーする。

2 1を取り出し、有機EX.V.オリーブオイル、にんにく、

新玉ねぎ、人参を入れて、火が通るまで焼く。

3 カレーパウダーとおからパウダーを加えて軽く炒め、

水を少しずつ加えて煮込み、有機だしつゆ、はちみつで味を整える。

4 器に盛り、トッピングをのせる。

ミニかぼちゃグラタン

材料 1個分

ミニかぼちゃ 1個

人参(みじん切り)100g

モッツァレラチーズ 20g

塩(ぬちまーす)、黒こしょう 各適量

手順

1 南瓜はラップをして600wの電子レンジで4分加熱する。

ヘタを切り、種の部分をスプーンでくり抜く。

2 人参は600wの電子レンジで2分加熱して、塩と黒こしょうで味を整える。

3 1に2を詰めてモッツァレラチーズをのせる。

200℃に予熱したオーブンで焼き色が付くまで10分ほど焼く。

赤紫蘇ジュース

材料 500ml分

赤紫蘇 100g

水 500ml

有機レモン汁 15ml

手順

1 赤紫蘇は葉を摘み取り、よく水で洗い水気を切る。

2 耐熱ボウルに水を入れて600wの電子レンジで沸騰させる。

1を加えて5分ほど加熱する。

3 ボウル付のざるに上げて絞る。絞り汁に有機レモン汁を加える。

粗熱を取り、冷蔵庫で保存する。

お好みで水割りで頂く。

サバ缶マリネの冷や汁

材料 4人分

マリネ

サバ缶 1缶

酢玉ねぎ 100g

生姜(すりおろし)1かけ

黒酢 10ml

冷や汁

胡瓜(スライス)2本

塩(ぬちまーす)少々

有機玄米味噌 30g

水 400ml

手順

1 胡瓜は塩をして、水分をしぼる。

2 ボウルにマリネの材料を入れて、ざっと混ぜ合わせる。

3 2に有機玄米味噌と水を入れて溶き、1を加える。

お好みで一味唐辛子パウダーをかける。

キャロットポタージュ

材料 4人分

人参(角切り) 大1本 300g

水 400ml

有機EX.V.オリーブオイル 少々

手順

1 耐熱ボウルに人参、水100mlを入れて、600wの電子レンジで10分加熱する。

2 1に水300mlを加えて、フードプロセッサーでピューレ状になるまで攪拌する。

3 器に盛り、有機EX.V.オリーブオイルを飾る。

ビリジアングラニテ

材料 4個分

ケール 40g

ほうれん草ソース 40g

バナナ 50g

アボカド 50g

林檎 30g

水 200ml

トッピング

有機ヘンプシード 少々

手順

1 材料をすべてミキサーに入れ、数秒撹拌する。

バットに入れて、冷凍庫で冷やし固める。

固まったら、スプーンでかき混ぜて再び冷凍する。

2 器に盛り、有機ヘンプシードをかける。

ビーツとバナナのジェラート

材料 4個分

生ビーツ 50g

バナナ 70g

ヨーグルト 50g

水 150ml

トッピング

クコの実 少々

手順

1 材料をすべてミキサーに入れ、数秒撹拌する。

バットに入れて、冷凍庫で冷やし固める。

固まったら、スプーンでかき混ぜて再び冷凍する。

2 器に盛り、クコの実を飾る。

根菜の長芋おやき

材料 20個分

長芋(すりおろし) 200g

キャベツ(千切り) 100g

ごぼう(みじん切り) 1/2本

人参(みじん切り)1/2本

卵 1個

おからパウダー 20g

オオバコ 8g

有機EX.V.オリーブオイル 適量

手順

1 ボウルにすべての材料を入れてさっくり混ぜる。

2 フライパンに丸型にした1を並べる。

160℃で両面に焼き色がつくまで焼く。

3 器に盛り、お好みで黒酢を添える。

スピナッチハニージンジャーケーキ

材料 4個分

ケーキ生地

生おから 50g

卵 1個

ほうれん草ソース 100g

生姜はちみつ 20g

オオバコ 2g

有機グラスフェッドギー 1g

ベーキングパウダー 1g

トッピング

グリーンレーズン、ココナッツホイップヘルシー 各適量

手順

1 ボウルにケーキ生地の材料を入れて混ぜ、型に入れる。

グリーンレーズンをのせ、600wの電子レンジで4分加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

2 器に盛り、ココナッツホイップヘルシーを添える。

ラタトゥイユ~ほうれん草ソース~

材料 作りやすい分量

なす(角切り) 2本

南瓜(いちょう切り)100g

パプリカ赤(角切り) 1個

トマト(角切り)2個

玉ねぎ(角切り)1/2個

にんにく(みじん切り)1片

有機EX.V.オリーブオイル 適量

ほうれん草ソース

手順

1 鍋に有機EX.V.オリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて、透き通るまで炒める。

なす、南瓜、パプリカを加えてしんなりするまで炒める。

2 トマトを加えて、15分程煮込む。

3 直径9cm丸型で型取りした2を器に盛り、

ほうれん草ソースと有機EX.V.オリーブオイルを添える。

ほうれん草ソース

材料 作りやすい分量

ほうれん草 1束

水 100ml

塩(ぬちまーす)ひとつまみ

手順

1 耐熱ボウルにほうれん草を入れ、600wの電子レンジで4分加熱する。

冷水に取り、水気を切る。

2 フードプロセッサーに1と水を入れ、ペースト状にする。塩を加える。

おからヨーグルトカレーパン

材料 4個分

パン生地

生おから 50g

ヨーグルト 100g

カレーパウダー 10g

オオバコ 4g

モッツァレラチーズ(シュレッダー) 15g

南瓜あん

南瓜(茹で)100g

手順

1 ボウルにパン生地の材料を入れて混ぜ、4等分にする。

南瓜はスプーンなどでつぶして4等分に丸める。

パン生地で南瓜あんを包み、丸めて平らに形を整える。

2 フライパンに1を並べて、両面に焼き色がつまくまで焼く。

酒粕水キムチ

材料 ジップロックL イージージッパー

旬野菜 1800g

(白菜 1/4カット、胡瓜 2本、人参 1本、赤パプリカ 1/2個、黄パプリカ 1/2個)

パインナップル(一口大)100g

ゴールドキウイフルーツ(一口大)1個

塩(ぬちまーす)10g

一味唐辛子パウダー 適量

酒粕液

酒粕 50g

りんご酢 80ml

水 800ml

にんにく(みじん切り)1片

生姜(みじん切り)100g

マヌカハニー 少々

塩(ぬちまーす)8g

手順

1 旬野菜は食べやすい大きさにカットする。

ジップロックに旬野菜と塩を入れて、冷蔵庫で一晩置く。

2 1の水分を切り、塩以外の酒粕液を入れ、常温で6時間以上置く。

その後、塩を加えて冷蔵庫で保存する。

3 器に盛り、お好みで一味唐辛子パウダーをかける。

ブルーベリーフローズンヨーグルト

材料 4個分

ブルーベリー 50g

ヨーグルト 100g

水 50ml

ドライブルーベリー 適量

手順

1 ブルーベリー、ヨーグルト、水をミキサーに入れ、数秒撹拌する。

バットに入れて、冷凍庫で冷やし固める。

固まったら、スプーンでかき混ぜて再び冷凍する。

2 器に盛り、ドライブルーベリーを飾る。

スイカグラニテ

材料 4個分

スイカ 200g

水 150ml

手順

材料をすべてミキサーに入れ、数秒撹拌する。

バットに入れて、冷凍庫で冷やし固める。

固まったら、スプーンでかき混ぜて再び冷凍する。

長芋プロテインおやき

材料 20枚分

卵 2個

長芋(すりおろし) 200g

ホエイプロテイン  80g

オオバコ 8g

キャベツ(千切り)100g

ニラ(2cmカット) 1/2束 50g

有機EX.V.オリーブオイル 少々

黒酢 少々

手順

1 ボウルに卵、長芋、ホエイプロテイン、オオバコ、キャベツ、ニラを入れてさっくり混ぜる。

2 フライパンに有機EX.V.オリーブオイルを熱し、小判型にした1を並べる。

160℃で両面に焼き色がつくまで焼く。

3 器に盛り、お好みで黒酢を添える。

道明寺のお萩

材料 3個分

道明寺 20g

オオバコ 2g

水 50ml

粒あん 100g

手順

1 耐熱ボウルに道明寺、オオバコ、水を入れて混ぜ、

600wの電子レンジで2分加熱する。

粗熱を取り、3等分にして丸める。

2 粒あんは3等分にする。

3 2で1を包み、丸く型を整える。

スイートコーンケーキ

材料 4個分

ケーキ生地

生おから 50g

卵 1個

水 60ml

ホエイプロテイン 10g

オオバコ 4g

ベーキングパウダー 2g

とうもろこし(茹で) 40g

ココナッツミルクジュレ 

ゼラチン、水、ココナッツミルク、ラカント 各適量

トッピング

ドライゴーヤ 各適量

手順

1 ココナッツミルクジュレを作る。

温めた水にゼラチンを入れて溶かし、ココナッツミルクとラカントを加えて混ぜ、

冷蔵庫で冷やし固める。

2 ボウルにケーキ生地の材料を入れて混ぜ、型に入れる。

600wの電子レンジで6分加熱する。

3 粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

器に盛り、1をかけてドライゴーヤを飾る。

パルミジャーノ・レッジャーノヨーグルト白和え

材料 4人分

人参(茹で)150g

ごぼう(茹で) 100g

とうもろこし(茹で)100g

アスパラガス(茹で)50g

パルミジャーノ・レッジャーノ(粗切り) 50g

大葉(細切り) 5枚

A

ヨーグルト 150g

生おから 50g

醤油 5ml

有機レモン汁 少々

塩(ぬちまーす)、黒こしょう 各適量

手順

1 ボウルにAを入れ混ぜる。

2 1にすべての材料を加えて、さっと和える。

アスパラガスと人参のチーズオーブン焼き

材料 2人分

アスパラガス 6本

人参(縦1cm角ロングカット)1本

パルミジャーノ・レッジャーノ 40g

モッツァレラチーズ(シュレッダー) 10g

ピンクペッパー 少々

手順

1 耐熱容器にアスパラガスと人参を入れ、600wの電子レンジで10分ほど加熱する。

2 耐熱皿に1を入れ、パルミジャーノ・レッジャーノ、

モッツァレラチーズをのせて170℃のオーブンで焼き色がつくまで10分ほど焼く。

ピンクペッパーをかける。

酒粕トロピカルジェラート

材料 2個分

パインナップル 60g

バナナ 60g

酒粕 20g

ヨーグルト 60g

水 100ml

ベビーリーフ 適量

手順

材料をすべてミキサーに入れ、数秒撹拌する。

バットに入れて、冷凍庫で冷やし固める。

固まったら、スプーンでかき混ぜ冷凍する。

2 器に盛り、ベビーリーフを添える。

パインナップル・ゴールドキウイ・グラニテ

材料 8個分

パインナップル 100g

水 150ml

ゴールドキウイフルーツ(スライス)1個

ベビーリーフ 適量

手順

ミキサーにパインナップルと水を入れ、数秒撹拌する。

2 型にゴールドキウイフルーツを入れ、1を静かに注ぐ。

3 器に盛り、ベビーリーフを添える。

玉ねぎ皮のデトックススープ

材料 4人分

A

玉ねぎの皮(ドライ、みじん切り)1/2個分

玉ねぎ(くし切り) 120g

キャベツ(千切り)100g

きのこ(舞茸、本しめじ、えのき茸 各小房)200g

ミニトマト 6個

生姜(すりおろし)少々

水 ひたひた

トッピング

乾燥茎わかめ 6g

有機玄米味噌 少々

手順

1 乾燥茎わかめは水で戻しておく。

2 耐熱ボウルにAを入れ、600wの電子レンジで15分ほど加熱する。

3 器に盛り、1をのせて、お好みで有機玄米味噌を添える。

最強!スピルリナスムージー

材料 1人分

ほうれん草 40g

ケール 20g

林檎 30g

アボカド 20g

スピルリナパウダー 3g

りんご酢 少々

水 200ml

ヨーグルト 少々

手順

材料をすべてミキサーに入れ、数秒撹拌する。

グラスに注ぎ、ヨーグルトを添える。

ファーストビーツレア

材料 12cm丸型

ボトム

有機ヘンプシード 10g

有機グラスフェッドギー 3g

フィリング

ゼラチン 15g

水 150ml

ヨーグルト 200g

ビーツ(蒸す)100g

有機レモン汁 10ml

ラカント 5g

トッピング

ベビーリーフ 適量

手順

1 ボトムの材料を型の円状ふちに敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。

2 温めた水100mlにゼラチンを入れ溶かす。

3 ミキサーにヨーグルト、有機レモン汁、水50ml、ビーツを入れて攪拌する。

2も加えて混ぜる。

4 1に3を注ぎ、冷凍庫で表面が固まるまで冷やす。

固まったら冷蔵庫に移して冷やし固める。

ベビーリーフを飾る。

白滝ビビン麺

材料 2人分

白滝(アク抜き、カット) 300g

温泉卵 2個

アボカド(スライス)1/4個

ベビーリーフ 少々

ヨーグルト、一味唐辛子パウダー、ラー油 各適量

A

コチュジャン

黒酢 15ml

有機レモン汁 15ml

トマト 小2個(すりおろし)

生姜(すりおろし) 少々

手順

1 A の材料を混ぜ合わせる。

2 白滝をAで和え、器に盛り、ベビーリーフ、アボカド、温泉卵、ヨーグルトをのせ、

一味唐辛子パウダーをふり、ラー油を回しかける。

ブロッコリーのカレーケークサレ

材料 16cmパウンドケーキ型

生おから 70g

卵 1個

ブロッコリー (茹で)50g

カレーパウダー 10g

ホエイプロテイン 10g

ヨーグルト 80g

オオバコ 3g

ベーキングパウダー 2g

モッツァレラチーズ(シュレッダー) 20g

ブロッコリースプラウト 少々

手順

1 ミキサーに卵、ブロッコリーを入れ、数秒攪拌する。

2 ボウルに1、生おから、カレーパウダー、ホエイプロテイン、ヨーグルト、

オオバコ、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。

3 型に注ぎ、モッツァレラチーズをのせて、600wの電子レンジで7分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

ブロッコリースプラウトを飾る。

巨峰レア

材料 12cm丸型

ボトム

有機ヘンプシード 8g

有機グラスフェッドギー 3g

フィリング

ゼラチン 12g

水 200ml

ヨーグルト 200g

有機マキベリーパウダー 6g

巨峰(1/2カット)100g

トッピング

有機ココナッツミルク(ホイップ)巨峰 各適量

手順

1 ボトムの材料を型の円状ふちに敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。

2 フィリングを作る。

温めた水100mlにゼラチンを入れ溶かし、

ヨーグルト、水100mlを加えて混ぜる。

3 1に2の100mlを注ぎ、冷凍庫で固まるまで冷やす。

4 2の残りに有機マキベリーパウダー、巨峰を入れて混ぜ、

3に注ぎ、冷凍庫で固まるまで冷やす。

5 有機ココナッツミルクと巨峰を飾る。

ブルーベリー桜餅

材料 4個分

道明寺 30g

水 100ml

オオバコ 2g

有機マキベリーパウダー 微量

粒あん 100g

桜の葉 4枚

ブルーベリー、有機ココナッツミルク(ホイップ)桜の花 各適量

手順

1 耐熱ボウルに道明寺、オオバコ、水を入れ、600wの電子レンジで2分ほど加熱する。

粗熱を取り4等分にする。

2 粒あんは4等分にして丸める。

3 1で2を包み、桜の葉を巻いて、有機ココナッツミルクとブルーベリーをのせる。

桜の花を飾る。

ベジタブルケーキ

材料 16cmパウンドケーキ型

生おから 50g

卵 1個

人参(角切り) 50g

玉ねぎ(角切り)50g

南瓜 50g

ほうれん草 20g

ヨーグルト 40g

オオバコ 5g

ベーキングパウダー 2g

トッピング

ココナッツホイップヘルシー、クコの実、グリーンレーズン、

有機ココナッツファイン 各適量

手順

1 南瓜は電子レンジでやわらかくする。

ミキサーに卵、人参、玉ねぎ、ほうれん草、ヨーグルトを入れ数秒攪拌する。

ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。

2 型に注ぎ、600wの電子レンジで8分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

3 有機ココナッツミルクをのせて、クコの実とグリーンレーズンを飾り、

有機ココナッツファインをふる。

ホワイトトリュフ

材料 6個分

ココアパウダー 10g

ブラックココアパウダー 10g

黒練りごま 25g

有機ココナッツオイル 15g

水 30ml

有機レーズン 20g

クコの実 10g

有機ココナッツファイン 適量

手順

1 ボウルに全ての材料を入れて、全体を混ぜ合わせる。

スプーンで6個に丸めて有機ココナッツファインをまぶす。

2 冷蔵庫で冷やし固める。

ほうれん草チーズオムレツ~トマトソース添え~

材料 1人分

卵液

卵 1個

水 15ml

ほうれん草(茹で)少々

モッツァレラチーズ(シュレッダー) 少々

トマトソース 適量

黒こしょう 適量

手順

1 卵液を混ぜる。

フライパンを熱し、卵液を流し入れる。

ヘラで混ぜ、半熟状になったら中央より手前に

ほうれん草とモッツァレラチーズをのせ、

フライ返しで半分に折る。

2 器に盛り、トマトソースを添えて、黒こしょうをふる。

トマトソース

材料 作りやすい分量

トマト(ざく切り)2個 

玉ねぎ(あらみじん切り) 1個 

にんにく(スライス)2片

有機EX.V.オリーブオイル 少々

手順

1 フライパンに有機EX.V.オリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、

にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。

2 1にトマトを加え、ときどきまぜながら10分ほど煮る。

トマトがやわらかく煮くずれたら煮上がりサイン。

スイカのホイップムース仕立て

材料 3個分

グリーンゼリー

水 200ml

ゼラチン 4g

スピルリナパウダー 1g

スイカゼリー

スイカ(角切り)300g

水 200ml

ゼラチン 10g

トッピング

ココナッツミルク(ホイップ)

黒いりごま、スペアミント 各適量

手順

1 グリーンゼリーを作る。

温めた水100mlにゼラチンを溶かし、

スピルリナパウダー、水100mlを加えて混ぜる。

2 器に注ぎ、冷凍庫で固まるまで冷やす。

3 スイカゼリーを作る。

温めた水100mlにゼラチンを溶かし、

スイカと水100mlを入れ、ミキサーで数秒攪拌する。

4 2の上に3を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

5 ココナッツミルクをのせて、黒いりごまを振り、スペアミントを飾る。

マキベリーブルーベリーレア

材料 12cm丸型

ボトム

有機ヘンプシード 8g

有機グラスフェッドギー 3g

フィリング

ゼラチン 12g

水 200ml

ヨーグルト 200g

有機レモン汁 10ml

マキベリーパウダー 6g

マキベリーココナッツクリーム

ココナッツミルク(ホイップ)20g

有機マキベリーパウダー 微量

ヨーグルト 50g

オオバコ 2g

トッピング

ブルーベリー、スペアミント 各適量

手順

1 ボトムの材料を型の円状ふちに敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。

2 フィリングを作る。

温めた水100mlにゼラチンを入れ溶かし、

ヨーグルト、有機レモン汁、水100mlを加えて混ぜる。

3 1に2の150mlを注ぎ、冷凍庫で固まるまで冷やす。

4 2の残りに有機マキベリーパウダーを入れて混ぜ、

3に注ぎ、冷凍庫で固まるまで冷やす。

5 マキベリーココナッツクリームを作る。

ボウルにココナッツミルク、有機マキベリーパウダー、

ヨーグルトを入れて混ぜ、オオバコを加え硬さ調整する。

6 4に5をのせて、ブルーベリーとスペアミントを飾る。

あんみつチア姫

材料 4個分

有機ホワイトチアシード 40g 

ヨーグルト 100g

水 100ml

酒粕 40g

ブラックココアパウダー 4g

有機シナモンパウダー 4g

寒天ゼリー(クラッシュ)100g

粒あん 100g

ブルーベリー、スペアミント 適量

手順

1 有機ホワイトチアシードはヨーグルトと水に2時間以上浸しておく。

酒粕チアココアを作る。

ボウルに1を100g取り分けて酒粕、ブラックココアパウダーと合わせる。

3 シナモンチアを作る。

ボウルに1を100g取り分けて有機シナモンパウダーと合わせる。

4 器に2、3、寒天の順に入れ、

粒あん、残りの1、ブルーベリーをのせ、スペアミントを飾る。

サーモンフォー風

材料 1人分

鮭(茹で)1切れ

白滝 120g

人参(いちょう切り)

玉ねぎ(スライス)

ミニトマト 1個

水 250ml

パクチー 少々

塩(ぬちまーす)、黒こしょう、有機レモン汁、ラー油 各適量

手順

1 耐熱ボウルに白滝、人参、玉ねぎ、ミニトマトを入れ水を注ぎ、

600wの電子レンジで2分加熱する。

塩、黒こしょうで味を整える。

2 器に盛り付け、鮭とパクチーをのせて、有機レモン汁とラー油をかける。

桃とアボカドのカルパッチョ風

材料 1人分

桃(スライス)小1個

アボカド(スライス)1/2個

くるみ、アーモンド、カシューナッツ(刻む) 20g

パクチー(3cmカット)少々

有機レモン汁、有機EX.V.オリーブオイル、黒こしょう、ヒハチ 各適量

手順

1 桃とアボカドは冷蔵庫で冷やしておく。

2 器に盛り、くるみとアーモンドとカシューナッツを散らし、

黒こしょうとヒハチをふり、

有機レモン汁と有機EX.V.オリーブオイルをかける。

パクチーを添える。

ブルーベリーケーキ

材料 9cm丸型

スポンジ生地

卵 1個

おからパウダー 10g

マキベリーパウダー 微量

水 40ml

ベーキングパウダー 2g

ココナッツミルククリーム

ココナッツミルク 100ml

ラカント 微量

有機レモン汁 少々

トッピング

ブルーベリー、スペアミント 各適量

手順

1 スポンジ生地を作る。

ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

600wの電子レンジで3分ほど加熱する。粗熱を取り冷蔵庫で冷まし横1/2カットする。

2 ココナッツミルククリームを作る。

ボウルにすべての材料を入れ、ハンドミキサーで角が立つまでホイップする。

3 1に2を塗り、ブルーベリーとスペアミントを飾る。

南瓜のプロテイン蒸しケーキ

材料 4個分

ケーキ生地

南瓜 50g

卵 1個

生おから 50g

水 50ml

ホエイプロテイン 10g

オオバコ 2g

ベーキングパウダー 2g

トッピング

ココナッツミルク、ラカント、有機レモン汁 各少々

南瓜の種、スペアミント 適量

手順

1 予め冷蔵庫で冷やしておいたココナッツミルクは

ハンドミキサーでホイップしてラカントを加えておく。

2 南瓜は電子レンジでやわらかくする。

ボウルにケーキ生地の材料を入れて混ぜる。

3 型に注ぎ、600wの電子レンジで4分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

4 1を絞り、南瓜の種とスペアミントを飾る。

鮭の昆布巻き

材料 4人分

早煮昆布 40g

鮭 2切れ

かんぴょう 12g

水 適量

りんご酢 10ml

A

醤油 4ml

ラカント 3g

手順

1 昆布とかんぴょうは水に30分浸して戻す。戻し汁はあとで使うので取っておく。

鮭は皮と骨を取り、さっと茹でて昆布に巻ける大きさの棒状に切る。

2 昆布で鮭を巻いて、かんぴょうで結ぶ。

3 耐熱ボウルに、2、戻し汁、りんご酢を入れてラップをし600wの電子レンジで10分加熱する。

そのあとAを加えてラップをし4分ほど加熱する。

4 冷めたら切り分けて、器に盛る。

根菜の金ごまドレッシングサラダ

材料 4人分

ごぼう(千切り) 

人参(千切り)1本

胡瓜(スライス) 1本

さつまいも(半月切り) 100g

切り干し大根 20g

ヨーグルト 150g

酢玉ねぎ 100g

レーズン 少々

とうもろこし(茹で)少々

金ごまドレッシング

有機だしつゆ 10g

有機レモン汁 10ml

金ごまペースト 20g

黒酢 5ml

黒こしょう 少々

ヒハチ 適量

手順

1 切り干し大根はヨーグルトで戻す。

2 金ごまドレッシングを作る。全ての材料を混ぜ合わせる。

3 耐熱ボウルにごぼう、人参、さつまいもを入れ、600wの電子レンジでやわらかくする。

4 3に1、2、胡瓜、酢玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。

5 器に盛り付け、ヒハチを振り、とうもろこしと金ごまドレッシングを添える。

Cherry Jewel

材料 15個分

さくらんぼ 15個

寒天 1g

水 120ml

有機レモン汁 少々

手順

1 耐熱カップに水、寒天を入れ600wの電子レンジで数秒沸騰させ、

よくかき混ぜたら有機レモン汁を加え粗熱を取る。

2 型にさくらんぼを入れ、1を注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。

ビーツフロマージュケーキ

材料 15cm丸型

ビーツ(角切り) 80g

ラズベリー 50g

卵 2個

生おから 100g

オオバコ 5g

ベーキングパウダー 4g

手順

1 ミキサーにビーツ、ラズベリー、卵を入れなめらかになるまで数秒攪拌する。

2 ボウルに1、生おから、オオバコ、ベーキングパウダーを加えて混ぜ、

600wの電子レンジで10分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

昆布入りキムチ

材料 作りやすい分量

白菜(ざく切り)1/4個(1kg)

胡瓜(スライス)3本(400g)

塩(ぬちまーす)20g

林檎(すりおろし)1個

生にんにく(すりおろし)2個

生姜(すりおろし)少々

刻み昆布 20g

唐辛子パウダー 2g

手順

1 保存袋に白菜、胡瓜、塩を入れ混ぜ2時間以上おく。

出てきた水けをしぼる。

2 1に林檎、にんにく、生姜、刻み昆布、唐辛子パウダーを入れて混ぜ1晩置く。

冷蔵庫で保存する。

さつま芋入り羊羹

材料 4個分

寒天 4g

水 200ml

粒あん 100g

さつま芋(茹で、角切り) 100g

ラカント 5g

手順

1 耐熱カップに寒天と水100mlを入れ、600wの電子レンジで数秒沸騰させる。

2 粒あんと水100mlはミキサーにかけてなめらかにする。

3 1に2を加えて混ぜる。

お好みの容器に流し入れ、さつま芋を加えて冷蔵庫で冷やし固める。

カレー風味の白滝サラダ

材料 2人分

白滝 230g

南瓜(茹で)60g

南瓜の種、グリーンレーズン 各適量

カレーマヨネーズ

ギリシャヨーグルト 50g

カレーパウダー 5g

りんご酢 15ml

塩(ぬちまーす)、黒こしょう 各少々

手順

1 白滝は水洗いして食べやすい大きさにカットし、ザルで水切りをしておく。

2 ボウルにカレーマヨネーズの材料を入れ混ぜ、1と南瓜を加えて和える。

3 器に盛り付け、黒こしょうを振り、南瓜の種とグリーンレーズンを添える。

カフェモカ・バナーヌ

材料 9cm丸型

バナナ 1本

卵 1個

おからパウダー 10g

ブラックココアパウダー 5g

インスタントコーヒー 5g

水 30ml

ベーキングパウダー 2g

手順

1 ボウルに全ての材料を入れよく混ぜ合わせる。

2 余熱した170℃のオーブンで25分焼く。

粗熱を取り冷蔵庫で一晩冷やす。

ピュアキムチ

材料 作りやすい分量

白菜(ざく切り)1/4個

人参(千切り)大1本

ニラ(5cmカット)1束

塩(ぬちまーす)25g

林檎(すりおろし)1個

にんにく(すりおろし)2片

生姜(すりおろし)少々

唐辛子パウダー 5g

手順

1 保存袋に白菜、人参、ニラ、塩を入れ混ぜ2時間以上おく。

出てきた水けをしぼる。

林檎、にんにく、生姜、唐辛子パウダーを混ぜ冷蔵庫で保存する。

ドライゴーヤの味噌汁

材料 3人分

ドライゴーヤ 20g

南瓜(スライス) 60g

玉ねぎ(くし切り)1/2個

人参(いちょう切り)1/2本

舞茸(小房)1/2パック

本しめじ(小房)1/2パック

生姜(みじん切り)少々

水 適量

有機玄米味噌 36g

手順

1 耐熱ボウルに有機玄米味噌以外の材料を入れ、

600wの電子レンジで南瓜がやわらかくなるまで加熱する。

有機玄米味噌を加え、ひと混ぜする。

スピルリナ&アサイー マーブルレア

材料 12cm丸型

ボトム

有機ヘンプシード 5g

黒すりごま 5g

有機グラスフェッドギー 5g

フィリング

ゼラチン 10g

水 100ml

ヨーグルト 150g

カッテージチーズ 50g

有機レモン汁 10ml

ラカント 5g

アサイーパウダー 8g

A

スピルリナパウダー 8g

お湯 50ml

手順

1 ボトムの材料を混ぜ型の縁に敷き詰める。

2 温めた水にゼラチンを入れ溶かす。

3 フィリングを作る。

2、ヨーグルト、カッテージチーズ、ラカントをよく混ぜる。

別のボウルに100g取り分けアサイーパウダーを加えて混ぜる。

4 お湯にスピルリナパウダーを入れ溶かす。

5 1の型に3のヨーグルトフィリングとアサイーフィリングと4を交差に注ぎ、

爪楊枝で模様を描く。

冷蔵庫で冷やし固める。

黒ごまキャロットケーキ

材料 15cm丸型

卵 2個

人参ペースト 100g

林檎ペースト 100g

生おから 100g

黒ごまペースト 12g

シナモンパウダー 5g

オオバコ 4g

ベーキングパウダー 4g

手順

1 ボウルにすべての材料を入れ混ぜる。

2 600wの電子レンジで9分加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

粒あんとさつま芋の茶巾

材料 4個分

粒あん 100g

さつま芋(茹で)100g

手順

1 粒あんは4等分にして丸める。

さつま芋は皮を取りスプーンなどでつぶし、4等分にして丸める。

2 ラップにさつまいもをのせて広げ、その上に粒あんをのせ茶巾絞りにする。

スピルリナパイナップルケーキ

材料 9cm丸型

スポンジ生地

卵 1個

おからパウダー 10g

スピルリナパウダー 2g

ヨーグルト 40g

ベーキングパウダー 2g

トッピング

ギリシャヨーグルト、パイナップル、パクチー 各適量

手順

1 スポンジ生地を作る。

ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

型に注ぎ、600wの電子レンジで4分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷し横1/2カットする。

2 1にギリシャヨーグルトを塗り、パイナップルとパクチーを飾る。

ケーク オ ショコラ バナーヌ

材料 9cm丸型

バナナ 1本

卵 1個

おからパウダー 10g

ココアパウダー 10g

ヨーグルト 40g

ベーキングパウダー 2g

手順

1 ボウルにバナナを入れスプーンなどで潰す。

卵、おからパウダー、ココアパウダー、ヨーグルトを入れ混ぜる。

ベーキングパウダーを加えよく混ぜ合わせる。

2 余熱した170℃のオーブンで20分ほど焼く。

粗熱を取り冷蔵庫で一晩冷やす。

白滝チャプチェ

材料 2人分

白滝(アク抜き、カット)230g 1パック

人参(千切り)60g 小1本

本しめじ(小房) 60g

山茶えのき(小房) 60g

にら(5cmカット)1/2束

生姜(みじん切り)少々

有機EX.V.オリーブオイル 2g

黒こしょう、唐辛子パウダー、黒いりごま 各適量

A

醤油 10ml

ラカント 4g

手順

1 耐熱ボウルに人参、本しめじ、山茶えのき、生姜を入れAと合わせる。

600wの電子レンジで3分ほど加熱する。

2 1に白滝とにらを加えて混ぜ、600wの電子レンジで2分加熱する。

黒こしょうをふり、唐辛子パウダー、有機EX.V.オリーブオイルをかけて軽く混ぜる。

3 器に盛り、黒いりごまをかける。

スピルリナグラデーションレア

材料 12cm丸型

ボトム

黒すりごま 20g

フィリング

ゼラチン 10g

水 100ml

カッテージチーズ 80g

ヨーグルト 150g

有機レモン汁 10ml

ラカント 5g

A

スピルリナパウダー 4g

お湯 50ml

手順

1 黒すりごまを型に敷き詰める。

2 温めた水にゼラチンを入れ溶かす。

3 フィリングを作る。

2、ヨーグルト、カッテージチーズ、ラカントをよく混ぜる。別のボウルに100gを2つ取り分けておく。

4 お湯にスピルリナパウダーを入れ溶かす。

少量取り分けておく。

2で取り分けた100gに1/4量、もう1つの100gボウルに全量を加え混ぜる。

5 1の型にそれぞれのフィリングを交差に注ぎ、

取り分けておいた4の少量も注ぎ、箸などでグラデーションを描く。

冷蔵庫で冷やし固める。

いちご桜餅

材料 4個分

道明寺 30g

水 80ml

オオバコ 2g

粒あん 100g

桜の葉 4枚

苺 4個

手順

1 耐熱ボウルに道明寺、オオバコ、水を入れ、600wの電子レンジで2分ほど加熱する。

粗熱を取り4等分にする。

2 粒あんは4等分にして丸める。

3 1で2を包み、苺をのせて桜の葉を巻く。

きんぴらごぼう

材料 4人分

ごぼう(千切り) 1本

人参 1本(千切り)

水 少々

唐辛子パウダー、黒いりごま 各適量

A

醤油 10ml

ラカント 5g

金ごまペースト 5g

手順

1 耐熱ボウルにごぼう、人参、水を入れ混ぜる。600wの電子レンジで3分加熱する。

2 1にAを加え混ぜ、600wの電子レンジで2分加熱する。

3 器に盛り、唐辛子パウダーをふり黒いりごまを散らす。

健康スープ

材料 4人分

キャベツ(芯ごと一口大カット) 1/4個

玉ねぎ(一口大カット) 1個

人参(皮ごと一口大カット)小1本

南瓜(一口大カット)100g

生姜(みじん切り)1片

水 1ℓ程度

手順

1 玉ねぎの皮、人参のヘタ、南瓜の種は取り分けておく。

2 耐熱鍋にすべての野菜を入れ、水を注ぐ。

上に1をのせて600wの電子レンジで野菜がやわらかくなるまで加熱する。

1を取り出す。

プティ・スピルリナ・メロン

材料 4個分

スポンジ生地

卵 1個

おからパウダー 10g

スピルリナパウダー 3g

水 40ml

ベーキングパウダー 2g

トッピング

ギリシャヨーグルト、メロン(フルーツデコレーター)各適量

手順

1 ボウルにスポンジ生地の材料を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

型に注ぎ、600wの電子レンジで3分ほど加熱する。粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

2 1を横1/2カットして、ギリシャヨーグルトを塗り、メロンをデコレーションする。

ニューフロマージュガトーショコラ

材料 12cm丸型

カッテージチーズ 100g

ヨーグルト 100g

卵 1個

ココアパウダー 15g

ラカント 4g

手順

1 ボウルにすべての材料を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

型に注ぎ、余熱した160℃のオーブンで50分焼く。

2 粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。

オオバコココア餅

材料 2人分

オオバコ 8g

ココアパウダー 5g

水 200ml

A

ココアパウダー 5g

ラカント 2g

手順

1 耐熱ボウルにココアパウダー、オオバコ、水を入れて混ぜる。

600wの電子レンジで2分ほど加熱し、混ぜたら粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

2 1をカットして、混ぜ合わせたAをまぶす。

ほうれん草の酒粕白和え

材料 2人分

ほうれん草(茹で、4cmカット)1/2束

キウイフルーツ(いちょう切り) 1個

A

酒粕 10g 

有機玄米味噌 8g 

ヨーグルト 60g

金ごまペースト 4g 

手順

1 ボウルにAを入れ、なめらかになるまで混ぜる。

2 ほうれん草とキウイフルーツを加えて、さっと和える。

きのこのゴルゴンゾーラソテー

材料 2人分

舞茸(小房)50g

えのき茸(1/2カット) 50g

本しめじ(小房)50g

ゴルゴンゾーラ 30g

黒こしょう 少々

くるみ(砕く)適量

手順

1 耐熱ボウルに舞茸、えのき茸、本しめじ、ゴルゴンゾーラを入れ、

600wの電子レンジで4分ほど加熱する。

2 器に盛り付け、黒こしょうをふり、くるみをちらす。

カラフルピクルス 新生姜の甘酢漬け仕立て

材料 500ml容器

パプリカ(乱切り)1/2個

人参(乱切り)小1本

ブロッコリー(50℃洗い) 100g

新生姜の甘酢漬け 100g

新生姜の甘酢漬け液 100ml

ピンクペッパー

手順

1 すべての材料を耐熱ボウルに入れ、600wの電子レンジで5分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫でマリネする。

マンゴーレアチーズケーキ

材料 12cm丸型

レアチーズ


カッテージチーズ 50g 

ヨーグルト 100g

水 50ml

ゼラチン 5g 

マンゴーピュレ


マンゴー 100g 

水 100ml 

ゼラチン 5g

ボトム

ミニおから生地 3枚

手順

1 ミニおから生地はブレンダーでパウダー状にして型に敷き詰める。

2 レアチーズ、マンゴーピュレのそれぞれの水を温めてゼラチンを入れ溶かす。

3 レアチーズを作る。

2のレアチーズにヨーグルトとカッテージチーズを入れ、よく混ぜる。

4 マンゴーピュレを作る。

マンゴーはブレンダーでなめらかなピュレ状にする。

2のマンゴーピュレに入れ、よく混ぜる。

5 1の型に3と4を交互に入れ、箸などで模様をデザインし、

冷蔵庫に入れて3時間ほど冷やし固める。

ケールとキウイフルーツのトロピカルサラダ

材料 2人分

ケール(ざく切り)2枚

キウイフルーツ(スライス)1個

パイナップル(角切り)

ミニトマト 6個

ブロッコリースプラウト 少々

人参(スライサー)小1本

有機レモン汁 少々

くるみ、アーモンド、有機EX.V.オリーブオイル、黒こしょう 各適量

手順

1 人参は有機レモン汁をかけて混ぜる。

2 ボウルにケール、キウイフルーツ、パイナップル、ミニトマト、

ブロッコリースプラウト、1を入れて軽く混ぜ、黒こしょうをふる。

3 器に盛り、くるみ、アーモンドをちらし、有機EX.V.オリーブオイルをかける。

サンラータンスープ

材料 2人分

山茶えのき(1/2カット) 150g

長ネギ 20g(斜め切り)

新生姜甘酢漬け 20g

水 300ml

溶き卵 1個

金ごまペースト 2g 

A

醤油 10ml

黒酢 15ml

オオバコ 1g

黒こしょう 少々

手順

1 耐熱ボウルに舞茸、長ネギ、新生姜甘酢漬け、

水400mlを入れて600wの電子レンジで沸騰するまで加熱する。

溶き卵を加えて更に1分ほど加熱して、Aを加えて混ぜる。

2 器に盛り、金ごまペーストをかける。

ミニおから生地

材料 8枚分

生おから 100g

オオバコ 4g

水 60ml程度

手順

1 ボウルに全ての材料を入れ、生地をひとまとめにする。

丸く形を整えて8等分にし、

ラップで生地を挟みめん棒で薄く伸ばし形を整える。

200℃のオーブンで10分焼く。

白滝ヤムウンセン

材料 4人分

白滝(アク抜き、水切り) 500g

パクチー(茎は2cmカット、葉はちぎる) 2株

新玉ねぎ(スライサー)1/2個

パプリカ(千切り)1/2個

ミニトマト 12個

セミノール(角切り)1個

A 

醤油 15ml

有機レモン汁 15ml

りんご酢 10ml

ラカント 5g

手順

1 新玉ねぎは水にさらし塩もみして水気を切る。

ボウルに白滝、パクチーの茎、新玉ねぎ、パプリカ、ミニトマトを入れAと和える。


2 器に盛り、パクチーの葉を飾る。

さつまいもとナッツのヨーグルトカレー

材料 4人分

さつまいも(1cm厚みカット、茹で) 250g

新玉ねぎ(スライス)1/2個

ホワイティ(小房)

生姜(みじん切り)1かけ

水 少々

ブロッコリー(茹で)少々

レーズン(カレンズ)、くるみ、アーモンド 適量

A

カレーパウダー 20g

ヨーグルト 100g

水 50ml

有機だしつゆ(2倍濃縮) 10ml

手順

1 耐熱ボウルに新玉ねぎ、ホワイティ、生姜、水を入れ、600wの電子レンジで3分ほど加熱する。

さつまいもとAを加えてよく混ぜ合わせる。

2 器に盛り、ブロッコリーを添えてレーズン、くるみ、アーモンドを散らす。

ガトーフランボワーズ・オ・ショコラ

材料 12cmケーキ型

バナナ(120g) 2本

卵 1個

おからパウダー 20g

ココアパウダー 10g

ラカント 4g

水 120ml

ベーキングパウダー 3g

ラズベリー 適量

手順

1 バナナはスプーンなどで潰す。

ボウルにバナナ、卵、おからパウダー、ココアパウダー、水を入れて混ぜる。

ベーキングパウダーを加えて全体を混ぜ、仕上げにラズベリーを飾る。

2 余熱した170℃のオーブンで40分焼く。

粗熱を取り冷蔵庫で一晩冷やす。

スピルリナ スパニッシュ プティフール

材料 4個分

ほうれん草(茹で) 1/4束 

卵 1個

おからパウダー 12g

スピルリナパウダー 4g

ベーキングパウダー  3g

A

ギリシャヨーグルト 40g

スピルリナパウダー 1g

ラカント 1g

手順

1 ほうれん草はフードプロセッサーでペースト状にする。

2 ボウルに1、卵、おからパウダー、スピルリナパウダーを入れて混ぜ、

ベーキングパウダーも加えてよく混ぜ合わせる。

600wの電子レンジで4分ほど加熱する。

3 粗熱を取り冷蔵庫で冷やし、混ぜ合わせたAを飾る。

フルーツライタ

材料 1人分

キウイフルーツ(角切り、60g)1個

メロン(フルーツデコレーター)30g

パイナップル(角切り)30g

パクチー 10g

ヨーグルト 50g

手順 

1 パクチーの葉はちぎり取り分けておく。

茎は2cm長さに切りボウルに入れ、キウイフルーツ、メロン、パイナップル、

ヨーグルトを加えてさっと混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

2 器に盛り、パクチーの葉を添える。

ベリーベリー

材料 2個分

寒天 6g

水 550ml

ラズベリー、ブルーベリー 各少々

手順

1 耐熱カップに寒天と水250mlを入れて混ぜ、

600wの電子レンジで数秒沸騰させたら取り出し、水300mlを加えて全体をよく混ぜ合わせる。

2 器にラズベリーとブルーベリーを入れて1を注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

メロン・ブランマンジェ

材料 2個分

水 300ml

ゼラチン 6g

ヨーグルト 40g

有機レモン汁 10ml

メロン(フルーツデコレーター)100g

手順

1 温めた水100mlにゼラチンを入れて溶かす。

ヨーグルト、有機レモン汁、水200mlを加えてよく混ぜる。

2 1の200mlを器に注ぎ冷凍庫で冷やして表面が固まったら

メロンを並べ残りを静かに注ぐ。冷蔵庫で冷やし固める。

新人参の金ごま和え

材料 4人分

新人参(スライサー)300g

A 

りんご酢 30ml

有機レモン汁 30ml

金ごまペースト 20g

醤油 4ml

手順

1 ボウルに新人参を入れ、Aで和える。

器に盛り、金ごまペースト(分量外)を添える。

新生姜の甘酢漬け

材料 作りやすい分量

新生姜(スライサー)400g

A

酢 100ml

水 100ml

マヌカハニー 20g

手順

1 沸騰した湯に新生姜を入れ、2分ほど茹でて水気を切る。

2 保存容器に1を入れ、混ぜ合わせたAを注ぐ。

ケールとビーツの美人サラダ

材料 2人分

ミニケール(ざく切り)70g

ビーツ(水煮、角切り)50g

カッテージチーズ 30g

クコの実、アーモンド、

EX.V.オリーブオイル、黒こしょう 各少々

手順

1 ボウルにケール、ビーツ、カッテージチーズを軽く合わせ、

黒こしょうをふる。

器に盛り、クコの実とアーモンドを散らし、EX.V.オリーブオイルをかける。

白滝と刻み昆布の煮物

材料 2人分

白滝(アク抜き、水切り) 200g

刻み昆布 10g

新玉ねぎ(くし切り、30分放置) 80g

水 100ml

醤油 10ml

手順

1 耐熱ボウルに新玉ねぎと水を入れ、600wの電子レンジで1分ほど加熱する。

白滝と刻み昆布を加えて3分ほど加熱し、醤油で味を整える。

ミニトマトときのこのマヌカハニーマリネ

材料 4人分

ミニトマト 120g

ホワイティ(小房)100g

本しめじ(小房)100g

えのき茸(小房)100g

水 少々

新玉ねぎ酢 100g

有機レモン汁 10ml

マヌカハニー 少々

黒こしょう 適量

手順

1 耐熱ボウルにホワイティ、本しめじ、えのき茸、

水を入れて600wの電子レンジで3分ほど加熱する。

2 1に新玉ねぎ酢、有機レモン汁、マヌカハニーを入れて軽く和え、

黒こしょうで味を整える。

アボカド・キウイフルーツ・タルティーヌ

材料 1枚分

クリスピーおから生地 1枚

アボカド(スライス) 1/4個

キウイフルーツ(スライス) 1/2個

カッテージチーズ 少々

グリーンレーズン 適量

手順

1 クリスピーおから生地にカッテージチーズを塗り、

アボカドとキウイフルーツを並べてグリーンレーズンを添える。

人参ペースト

材料 作りやすい分量

人参(角切り)大2本

水 適量

手順

1 耐熱ボウルに人参と水を入れて、600wの電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。

粗熱を取りフードプロセッサーでなめらかにする。

パルミジャーノ・レッジャーノ・キャロット前菜

材料 4人分

人参(スライサー) 大1本

パルミジャーノ・レッジャーノ(角切り)40g 

スペアミント 適量

A 

新玉ねぎ酢 100g

りんご酢 20ml

有機レモン汁 20ml

手順

1 ボウルに人参とパルミジャーノ・レッジャーノを入れてAで和える。

器に盛り、スペアミントを添える。

サバ缶とミニケールのタルティーヌ

材料 1人分

クリスピーおから生地 1枚

サバ缶(無塩)1/2缶

ミニケール(手でちぎる) 1枚

ラクレットチーズ 25g

ピンクペッパー 適量

手順

1 クリスピーおから生地にミニケール、サバ缶、ラクレットチーズをのせる。

600wの電子レンジで2分ほど加熱する。

2 器に盛り、ピンクペッパーをふる。

かぼちゃヨーグルトケーキ

材料 シリコン15cm丸型ケーキ

南瓜 100g

卵 2個

生おから 100g

ヨーグルト 100g

ラカント 5g

ベーキングパウダー 4g

手順

1 南瓜は電子レンジでやわらかくする。

2 ボウルに1、卵、生おから、ヨーグルト、ラカントを入れて混ぜ、

ベーキングパウダーも加えてよく混ぜ合わせる。

3 600wの電子レンジで7分ほど加熱する。粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

桜餅

材料 4個分

道明寺 40g

オオバコ 1g

水 100ml

粒あん 100g

桜の葉 4枚

桜の花 4個

手順

1 耐熱ボウルに道明寺と水を入れて、600wの電子レンジで2分ほど加熱する。

よく混ぜて粗熱が取れたら4等分にする。

2 粒あんは4等分にして丸める。

3 1で2を包み桜の葉で巻いて桜の花を飾る。

天然きのこたちのおからすいとん入り

材料 4人分

お好みのきのこ(舞茸、えのき茸、山茶えのき 各小房)300g

水 300ml

醤油 10ml

オオバコおから餅 4個

手順

1 耐熱ボウルにお好みのきのこと水200mlを入れ、

600wの電子レンジで8分ほど加熱する。

水100mlと醤油を加えて味を整える。

2 器に盛り、お好みの大きさに丸めたオオバコおから餅を入れる。