ミニおから生地

材料 8枚分

生おから 100g

オオバコ 4g

水 60ml程度

手順

1 ボウルに全ての材料を入れ、生地をひとまとめにする。丸く形を整えて8等分にし、

ラップで生地を挟みめん棒で薄く伸ばし形を整える。

200℃のオーブンで10分焼く。

新生姜の甘酢漬け

材料 作りやすい分量

新生姜(スライサー)400g

A

酢 100ml

水 100ml

マヌカハニー 20g

手順

1 沸騰した湯に新生姜を入れ、2分ほど茹でて水気を切る。

2 保存容器に1を入れ、混ぜ合わせたAを注ぐ。

人参ペースト

材料 360g

人参(角切り)大1本(300g)

水 100ml

手順

1 耐熱ボウルに人参と水を入れて600wの電子レンジで4分ほど加熱する。

ブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。

クリスピーおから生地

材料 4枚分

生おから 100g

オオバコ 4g

EX.V.オリーブオイル 2g

水 60ml程度

手順

1 ボウルに全ての材料を入れ生地をひとまとめにしたら4等分にする。

ラップで生地を挟みめん棒で薄く伸ばし形を整える。

200℃のオーブンで10分焼く。

新玉ねぎ酢

材料 作りやすい分量

新玉ねぎ(スライサーカット)2個(200g)

りんご酢 50ml

手順

1 新玉ねぎはスライサーカットして20分以上、放置する。

保存容器に新玉ねぎとりんご酢を入れて冷蔵庫で一晩置く。

新玉ねぎのカレーマリネ

材料 作りやすい分量

新玉ねぎ(スライサーカット) 1個(100g)

カレーパウダー 5g

りんご酢 30ml

ラカント 3g

手順

1 新玉ねぎはスライサーカットして20分以上、空気にさらす。

保存容器にすべての材料を入れて冷蔵庫で一晩置く。

粒あん

材料 作りやすい分量

小豆 500g

水 ひたひた

手順

1 耐熱ボウルに小豆、ひたひたの水を入れて、

600wの電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。

ニンニクと生姜のネギ酢味噌

材料 作りやすい分量

赤ネギ(長ネギ可、みじん切り) 1本

ニンニク(蒸す) 1個

生姜(スライス)100g

玄米味噌 100g

黒酢 70ml

りんご酢 50ml

ラカント 5g

1 ブレンダーにニンニク、生姜、黒酢、りんご酢を入れて30秒ほど攪拌する。

2 ボウルに1、赤ネギ、玄米味噌、ラカントを入れてよく混ぜる。

自家製カッテージチーズ

材料 作りやすい分量

牛乳 1000ml

有機レモン汁 50ml

手順

1 耐熱ボウルに牛乳を入れて600wの電子レンジで8分ほど加熱する。

2 1に有機レモン汁を加えてかき混ぜる。

分離してきたらキッチンペーパーを敷いたザルに移して水切りする。

POINT

牛乳1000mlの仕上がりは、カッテージチーズ220g、ホエイ700mlくらい。

ホエイはスープなどに大活躍します。

生姜黒酢味噌

材料 作りやすい分量

生姜(スライス)130g

有機玄米味噌 140g

黒酢 100ml

りんご酢 50ml

ラカント 5g

手順

1 ブレンダーに生姜、黒酢、りんご酢を入れて、なめらかになるまで攪拌する。

2 ボウルに1、有機玄米味噌、ラカントを入れてよく混ぜ合わせる。