材料 作りやすい分量

味噌 25g

豆乳ギリシャヨーグルト 40g

りんご酢 大1

七味唐辛子、はちみつ 少々

ラー油 お好みで

手順

1 ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。

材料 作りやすい分量

白ごまペースト 20g

有機ピーナッツバター 20g

おからパウダー 10g

ラカント 5g

水 50ml

有機レモン汁 少々

手順

1 ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。

材料 2本分

紫人参（輪切り、250g）2本

水 200ml

手順

1 耐熱ボウルに紫人参と水100mlを入れて、600wの電子レンジで8分加熱する。

粗熱をとり水100mlを加えてミキサーでなめらかにする。

材料 600g分

小豆 250g

水 豆Maxまで

手順

1 内なべに小豆、水を入れて本体にセットし、ふたを閉める。

オートボタンを押して豆15に設定し、スタートする。

2 加圧が終わり、圧力ピンが下がったら出来上がり。

※siroca電気圧力鍋おうちシェフPRO使用

材料 作りやすい分量

丹波黒大豆 1袋（200g）

ひたひたの水 適量

手順

1 耐熱ボールに水洗いした丹波黒大豆とひたひたの水を入れて、

電子レンジの600wで10分加熱して、そのまま30分程蒸らす。

その後10分加熱して粗熱をとる。

材料 作りやすい分量

キャベツ（ざく切り） 400g

人参（千切り）100g

刻み昆布 5g

ぬちまーす 6g

一味唐辛子パウダー、醍醐山黒酢 各適量

手順

1 保存袋にキャベツ、人参、刻み昆布、ぬちまーすを入れ、

しんなりとするまで揉み、冷蔵庫で漬け込む。

2 器に盛り、お好みで一味唐辛子パウダーをふり、醍醐山黒酢をかける。

材料 作りやすい分量

有機ココナッツミルク 400ml

片栗粉 大2

ラカント 小4

オオバコ 微量

手順

1 ボウルにココナッツミルク、片栗粉を入れて、ハンドミキサーでホイップする。

ラカント、オオバコを加えて味を整える。

材料 作りやすい分量

赤紫蘇 30g

パルミジャーノ・レッジャーノ 40g

にんにく 1片

手順

1 すべての材料をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。

材料 500ml分

赤紫蘇 100g

水 500ml

有機レモン汁 15ml

手順

1 赤紫蘇は葉を摘み取り、よく水で洗い水気を切る。

2 耐熱ボウルに水を入れて600wの電子レンジで沸騰させる。

1を加えて5分ほど加熱する。

3 ボウル付のざるに上げて絞る。絞り汁に有機レモン汁を加える。

粗熱を取り、冷蔵庫で保存する。お好みで水割りで頂く。

材料 200ml分

有機ココナッツミルク 200ml

オオバコ 2g

手順

1 ボウルにすべての材料を入れて、ハンドミキサーでホイップする。

材料 200ml分

有機ココナッツミルク 200ml

オオバコ 2g

ラカント 5g

手順

1 ボウルにすべての材料を入れて、ハンドミキサーでホイップする。

材料 作りやすい分量

生姜（すりおろし）100g

蜂蜜 40g

手順

1 容器に生姜と蜂蜜を入れてふたをし、冷蔵庫で1週間ほど漬ける。

材料 作りやすい分量

ほうれん草 1束

水 100ml

ぬちまーす ひとつまみ

手順

1 耐熱ボウルにほうれん草を入れ、600wの電子レンジで4分加熱する。

冷水に取り、水気を切る。

2 フードプロセッサーに1と水を入れ、ペースト状にする。

ぬちまーすを加える。

材料 ジップロックL イージージッパー

旬野菜 1800g

（白菜 1/4カット、胡瓜 2本、人参 1本、赤パプリカ 1/2個、黄パプリカ 1/2個）

パインナップル（一口大）100g

ゴールドキウイフルーツ（一口大）1個

ぬちまーす 10g

一味唐辛子パウダー 適量

酒粕液

酒粕 50g

りんご酢 80ml

水 800ml

にんにく（みじん切り）1片

生姜（みじん切り）100g

マヌカハニー 少々

ぬちまーす 8g

手順

1 旬野菜は食べやすい大きさにカットする。

ジップロックに旬野菜とぬちまーすを入れて、冷蔵庫で一晩置く。

2 1の水分を切り、塩以外の酒粕液を入れ、常温で6時間以上置く。

その後、ぬちまーすを加えて冷蔵庫で保存する。

3 器に盛り、お好みで一味唐辛子パウダーをかける。

材料 作りやすい分量

ブルーベリー 1パック

手順

1 ケーキクーラーなどに重ならないよう並べて、1週間位干す。

冷蔵庫で保存する。

材料 2人分

有機玄米味噌 30g

醤油 5ml

ラカント 5g

一味唐辛子 少々

手順

1 すべての材料を混ぜ合わせる。

材料 作りやすい分量

トマト（ざく切り）2個 

玉ねぎ（あらみじん切り） 1個 

にんにく（スライス）2片

有機EX.V.オリーブオイル 少々

手順

1 フライパンに有機EX.V.オリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、

にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。

2 1にトマトを加え、ときどきまぜながら10分ほど煮る。

トマトがやわらかく煮くずれたら煮上がりサイン。

材料 作りやすい分量

玉ねぎ（お好みカット、30分以上放置） 2個

りんご酢 ひたひた

手順

1 保存瓶に玉ねぎを入れ、りんご酢を注ぐ。

材料 作りやすい分量

白菜（ざく切り）1/4個（1kg）

胡瓜（スライス）3本（400g）

ぬちまーす 20g

林檎（すりおろし）1個

生にんにく（すりおろし）2個

生姜（すりおろし）少々

刻み昆布 20g

唐辛子パウダー 2g

手順

1 保存袋に白菜、胡瓜、ぬちまーすを入れ混ぜ2時間以上おく。

出てきた水けをしぼる。

2 1に林檎、にんにく、生姜、刻み昆布、唐辛子パウダーを入れて混ぜ1晩置く。

冷蔵庫で保存する。

材料 作りやすい分量

白菜（ざく切り）1/4個

人参（千切り）大1本

ニラ（5cmカット）1束

ぬちまーす 25g

林檎（すりおろし）1個

にんにく（すりおろし）2片

生姜（すりおろし）少々

唐辛子パウダー 5g

手順

1 保存袋に白菜、人参、ニラ、ぬちまーすを入れ混ぜ2時間以上おく。

出てきた水けをしぼる。

林檎、にんにく、生姜、唐辛子パウダーを混ぜ冷蔵庫で保存する。

材料 作りやすい分量

ゴーヤ 1本

手順

1 種やワタは付けたままスライスして、ケーキクーラーなどに重ならないよう4日以上干す。

冷蔵庫で保存する。

材料 500ml容器

パプリカ（乱切り）1/2個

人参（乱切り）小1本

ブロッコリー（50℃洗い） 100g

新生姜の甘酢漬け 100g

新生姜の甘酢漬け液 100ml

ピンクペッパー

手順

1 すべての材料を耐熱ボウルに入れ、600wの電子レンジで5分ほど加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫でマリネする。

材料 8枚分

生おから 100g

オオバコ 4g

水 60ml程度

手順

1 ボウルに全ての材料を入れ、生地をひとまとめにする。

丸く形を整えて8等分にし、

ラップで生地を挟みめん棒で薄く伸ばし形を整える。

200℃のオーブンで10分焼く。

材料 作りやすい分量

新生姜（スライサー）400g

A

りんご酢 100ml

水 100ml

マヌカハニー 20g

手順

1 沸騰した湯に新生姜を入れ、2分ほど茹でて水気を切る。

2 保存容器に1を入れ、混ぜ合わせたAを注ぐ。

材料 作りやすい分量

人参（角切り）大2本

水 適量

手順

1 耐熱ボウルに人参と水を入れて、600wの電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。

粗熱を取りフードプロセッサーでなめらかにする。

材料 4枚分

生おから 100g

オオバコ 4g

有機EX.V.オリーブオイル 2g

水 60ml程度

手順

1 ボウルに全ての材料を入れ生地をひとまとめにしたら4等分にする。

ラップで生地を挟みめん棒で薄く伸ばし形を整える。

200℃のオーブンで10分焼く。

材料 作りやすい分量

新玉ねぎ（スライサー）2個（200g）

りんご酢 50ml

手順

1 保存容器に新玉ねぎとりんご酢を入れて、冷蔵庫で一晩置く。

材料 作りやすい分量

新玉ねぎ（スライサー） 1個（100g）

カレーパウダー 5g

りんご酢 30ml

ラカント 3g

手順

1 保存容器にすべての材料を入れ、冷蔵庫で一晩置く。

材料 作りやすい分量

小豆 500g

水 ひたひた

手順

1 耐熱ボウルに小豆、ひたひたの水を入れて、

600wの電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。

材料 作りやすい分量

赤ネギ（長ネギ可、みじん切り） 1本

にんにく（蒸す） 1個

生姜（スライス）100g

有機玄米味噌 100g

黒酢 70ml

りんご酢 50ml

ラカント 5g

1 ブレンダーににんにく、生姜、黒酢、りんご酢を入れて30秒ほど攪拌する。

2 ボウルに1、赤ネギ、有機玄米味噌、ラカントを入れてよく混ぜる。

材料 作りやすい分量

紫玉ねぎ（スライス） 1個

りんご酢 100ml

手順

1 保存容器に紫玉ねぎとりんご酢を入れて冷蔵庫で一晩置く。

2 ミキサーで1をなめらかになるまで攪拌する。

使った材料

ヨーグルト 800g

作り方

1 キッチンペーパーを敷いたザルにヨーグルトを入れて水切りする。

POINT

ヨーグルト800gの仕上がりは、200gくらい。

材料 作りやすい分量

牛乳 1000ml

有機レモン汁 50ml

手順

1 耐熱ボウルに牛乳を入れて600wの電子レンジで8分ほど加熱する。

2 1に有機レモン汁を加え、かき混ぜて分離してきたら

キッチンペーパーを敷いたザルに移して水切りする。

POINT

牛乳1000mlの仕上がりは、カッテージチーズ220g、ホエイ700mlくらい。

ホエイはスープなどに大活躍します。

材料 作りやすい分量

生姜（スライス）130g

有機玄米味噌 140g

黒酢 100ml

りんご酢 50ml

ラカント 5g

手順

1 生姜、黒酢、りんご酢はブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。

2 ボウルに1、有機玄米味噌、ラカントを入れ、よく混ぜ合わせる。