材料 4人分

人参 1本（乱切り）

新玉ねぎ 小1個（角切り）

にんにく 1片（みじん切り）

有機EX.V.オリーブオイル 少々

A

カレーパウダー 大2

おからパウダー 大2

有機だしつゆ 大1

蜂蜜 少々

水 4カップ

トッピング

なす（乱切り）

南瓜（スライス）4切れ

ブロッコリー（ゆで） 1/2株

とうもろこし（ゆで）1本

手順

1 フライパンに有機EX.V.オリーブオイル、なす、南瓜を入れてソテーする。

2 1を取り出し、有機EX.V.オリーブオイル、にんにく、

新玉ねぎ、人参を入れて、火が通るまで焼く。

3 カレーパウダーとおからパウダーを加えて軽く炒め、

水を少しずつ加えて煮込み、有機だしつゆ、はちみつで味を整える。

4 器に盛り、トッピングをのせる。