ミックスベリーケーキ

材料 18cm丸型

バナナ 1本

卵 2個

ホエイ 90ml

おからパウダー 20g

プロテイン 20g

オオバコ 2g

りんご酢 2ml

オリーブオイル 5g

トッピング

ブルーベリー 40g

ミックスベリー 60g

ココアパウダー 5g

手順

1 ボウルにをバナナ、卵黄を入れてよく混ぜ、ホエイを加えてさらに混ぜる。

おからパウダー、プロテイン、オオバコをふるい入れ、しっかりと混ぜる。


別のボウルに卵白を入れて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

3 2のメレンゲをひとすくい1のボウルに加えて混ぜる。

しっかりと混ざったら、残りのメレンゲも加え、ゴムベラでメレンゲが見えなくなるまで、すくうように混ぜる。

トッピング用に少量取り分けておく。

4 ボウルにトッピング材料を入れて混ぜ、取り分けておいた3を入れて混ぜる。

型に3を流し入れ、4をトッピングする。

5 140℃に予熱したオーブンに入れ、25~30分焼く。

粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やす。

きのこガーリックピザ

材料 18cm

米粉 70g

発芽玄米粉 10g

ドライイースト 2g

お湯 120ml

オオバコ 微量

トッピング

きのこミックス、ニンニクの芽、シュレッダーチーズ 各適量

黒こしょう 少々

手順

1 ボウルにお湯、オオバコ以外の材料をを入れる。

イースト目がけてお湯を注ぎ入れ混ぜる。

オオバコを加えてよく混ぜる。

2 型に入れてラップして、40℃ 1時間30分発酵する。

3 余熱なしオーブンで160℃ 20分焼く。

4 3にトッピングして、オーブンで160℃ 15分焼く。

米粉トマトピザ

材料 18cm

米粉 90g

発芽玄米粉 10g

ドライイースト 2g

お湯 150ml

オオバコ 微量

トッピング

トマト 小2個

赤ピーマン 1個

シュレッダーチーズ 80g

黒こしょう 少々

手順

1 ボウルにお湯、オオバコ以外の材料をを入れる。

イースト目がけてお湯を注ぎ入れ混ぜる。

オオバコを加えてよく混ぜる。

2 型に入れてラップして、45℃ 1時間30分発酵する。トッピングする。

3 余熱なしオーブンで180℃ 25分焼く。