材料 4個分

桜ジュレ

桜の塩漬け 15g

ゼラチン 8g

水 300ml

ブランマンジェ

水 300ml

ゼラチン 10g

ヨーグルト 100g

カッテージチーズ 50g

有機レモン汁 10ml

ラカント 5g

手順

1 桜ジュレを作る。

桜の塩漬けは30分ほど水につけて塩抜きする。

温めた水100mlにゼラチンを入れて溶かし、水200mlを加えて混ぜる。

バットに流し入れ桜の塩漬けを散らし、冷蔵庫で冷やし固める。

2 ブランマンジェを作る。

温めた水100mlにゼラチンを入れて溶かし、ヨーグルト、カッテージチーズ、

有機レモン汁、水200mlを加えてよく混ぜる。器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。

3 2のブランマンジェに1の桜ジュレをのせる。