プチヴェール

昨日の夜、何とも可愛らしいお野菜を発見しました。

その名はフランス語で「小さな緑」を意味するミニサイズの美しいお野菜「プチヴェール」。

上品でほんのりとした甘味が特徴の野菜で、小さくて可愛いい形とカラーは料理をオシャレに演出してくれる。

プチヴェールは糖度が高い葉野菜で、その糖度の高さは11~13度。

これはミカンや苺と同じくらいの数値に値します。

食べた時の甘味は、上品な甘みの中に少し苦みもありとても美味しく感じます。

品種はアブラナの一種で、キャベツの仲間です。

平成2年に静岡県で増田採種場によって芽キャベツとケールを交配させて生み出された新しい野菜です。

静岡県をはじめ全国各地で注目され栽培が始まっています。

旬は、晩秋から春まで。