根菜の金ごまドレッシングサラダ

材料 4人分

ごぼう(千切り) 

人参(千切り)1本

胡瓜(スライス) 1本

さつまいも(半月切り) 100g

切り干し大根 20g

ヨーグルト 150g

酢玉ねぎ 100g

レーズン 少々

とうもろこし(茹で)少々

金ごまドレッシング

有機めんつゆ 10g

有機レモン汁 10ml

金ごまペースト 20g

黒酢 5ml

黒こしょう 少々

ヒハチ 適量

手順

1 切り干し大根はヨーグルトで戻す。

2 金ごまドレッシングを作る。全ての材料を混ぜ合わせる。

3 耐熱ボウルにごぼう、人参、さつまいもを入れ、600wの電子レンジでやわらかくする。

4 3に1、2、胡瓜、酢玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。

5 器に盛り付け、ヒハチを振り、とうもろこしと金ごまドレッシングを添える。