材料 4人分
なす(縦8等分)5本
干し椎茸(水200mlに一晩浸す、スライス)4枚
えのき茸(小房)1/2
新玉ねぎ(スライス) 1/2個
生姜(すりおろし)1片
鷹の爪 2本
ラー油 適量
水溶き片栗粉(同量の水で溶く)大1
A
有機玄米味噌 大1
醤油 小2
ラカント 小2
手順
1 フライパンにラー油をひき、生姜、鷹の爪、干し椎茸を入れて弱火にかける。
香りが立ったらなす、えのき茸、新玉ねぎを加えて炒める。
2 1に干し椎茸の戻し汁とAを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3 器に盛り、お好みでラー油を回しかける。