材料 4人分

春雨 50g

パプリカ（橙、千切り）1/2個

胡瓜（スライサー）1本

ラー油、一味唐辛子パウダー 各少々

A

新玉ねぎ（スライス） 50g

りんご酢 大2

醤油 小2

手順

1 容器にAを入れて1時間ほど置く。

春雨はゆでて水気を切る。

2 ボウルに1、パプリカ、胡瓜、ラー油、一味唐辛子パウダーを入れて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。

3 器に盛り、お好みで一味唐辛子パウダーをふる。

材料 4人分

紫キャベツ（色紙切り） 5枚

とうもろこし（ゆで）1本

ブルーベリー 50g

A

ヨーグルト 30g

白ねりごま 10g

有機レモン汁 小2

ぬちまーす、黒こしょう 各少々

手順

1 ボウルに紫キャベツ、とうもろこし、ブルーベリーを入れて混ぜ、Aを加えて和える。

材料 4人分

新じゃがいも（蒸し、マッシュ） 200g

新玉ねぎ（スライス）100g

ビーツ（蒸し） 100g

そら豆、ベビーリーフ 各少々

A

ヨーグルト 30g

マヨネーズ 15g

りんご酢 小2

ぬちまーす、黒こしょう、オオバコ 各適量

手順

1 ボウルにすべての材料を入れ、Aの材料と和える。

2 器に盛り、そら豆とベビーリーフを飾る。

材料 3人分

キャベツ（千切り） 小1/2玉

新玉ねぎ（スライス） 小1/2個

ぬちまーす 適量

ミニトマト（1/2カット） 6個

パクチー

A

ブルーチーズ 30g

ヨーグルト 50g

有機レモン汁 12ml

ぬちまーす、黒こしょう 各少々

手順

1 キャベツと新玉ねぎは塩をまぶして混ぜ合わせ、しばらくおく。

2 ボウルに水気を絞った1を入れてAを加えて和える。

3 器に盛り、ミニトマトとパクチーをのせる。

材料 2人分

春雨 50g

水 適量

紫人参（スライサー）50g

ブロッコリースプラウト 少々

有機EX.V.オリーブオイル 適量

A

ヨーグルト 60g

マヨネーズ 20g

りんご酢 大1

有機レモン汁、ぬちまーす、黒こしょう 各適量

手順

1 耐熱ボウルに春雨と水を入れて600wの電子レンジで2分ほど加熱して水気を切る。

紫人参を加えて春雨がやわらかくなるまで加熱する。

2 1にAを加えて和える。

器に盛り、ブロッコリースプラウトをのせて有機EX.V.オリーブオイルをかける。

材料 8個分

じゃがいも（蒸す）120g

人参（蒸す、角切り）40g

キムチ（みじん切り）30g

ヨーグルト 30g

有機レモン汁 少々

ぬちまーす、黒こしょう 適量

海苔（4等分カット） 2枚

白菜のとう立ち菜

手順

1 じゃがいもはフォークなどで潰す。

ボウルにキムチとヨーグルトを入れて混ぜ合わせ、じゃがいもと人参を加えて和え、

有機レモン汁、ぬちまーすと黒こしょうで味を整える。

2 海苔で1を包み、白菜の花を飾る。

材料 4人分

新じゃがいも（皮付き角切り） 3個（200g）

紫人参ペースト 90g

新玉ねぎ（スライス）  1/2個

カッテージチーズ 50g

黒こしょう、ぬちまーす 各適量

A

ヨーグルト 50g

カレーパウダー 10g

有機ココナッツオイル 適量

手順

1 新じゃがいもは水にさらし、電子レンジでやわらかくしてスプーンなどで軽くつぶしておく。

ボウルに新じゃがいもと紫人参ペーストを入れて混ぜ、黒こしょう、ぬちまーすを加えて味を整える。

2 新玉ねぎは電子レンジでやわらかくして、Aの材料と和える。

3 ボウルに1、2、カッテージチーズを入れて軽く混ぜ合わせる。

4 器に盛り、Aを添えてセロリの葉（分量外）を飾る。