材料 7個分
クルミ（砕く） 80g
有機レーズン 20g
クコの実 10g
ココアパウダー 20g
有機ピーナッツバター 20g
有機ココナッツオイル 10g
白練りごま 10g
水 適量
A
有機ココナッツフラワー
手順
1 ボウルに全ての材料を入れて混ぜる。
丸めてAをまぶす。
2 冷蔵庫で冷やし固める。
カテゴリー: RECIPE
春雨パープルサラダ
材料 2人分
春雨 50g
水 適量
紫人参（スライサー）50g
ブロッコリースプラウト 少々
有機EX.V.オリーブオイル 適量
A
ヨーグルト 60g
マヨネーズ 20g
りんご酢 大1
有機レモン汁、ぬちまーす、黒こしょう 各適量
手順
1 耐熱ボウルに春雨と水を入れて600wの電子レンジで2分ほど加熱して水気を切る。
紫人参を加えて春雨がやわらかくなるまで加熱する。
2 1にAを加えて和える。
器に盛り、ブロッコリースプラウトをのせて有機EX.V.オリーブオイルをかける。
まぐろのリエット おからパンケーキ添え
材料 作りやすい分量
本まぐろ（水煮）200g
新玉ねぎ（スライス） 1/2個
豆乳 100ml
生おから 50g
有機レーズン
カリフラワー（蒸す）
A
有機レモン汁、有機EX.V.オリーブオイル、ぬちまーす、黒こしょう 各適量
おからパンケーキ
卵 1個
水 50ml
おからパウダー 10g
ベーキングパウダー 2g
手順
1 フードプロセッサーに本まぐろ、豆乳、生おからを入れて混ぜる。
Aを加えて味をととのえる。
冷蔵庫でかためる。
2 おからパンケーキを作る。
ボウルに全ての材料を入れ混ぜて、型に入れ600wの電子レンジで2分ほど加熱する。
3 器に盛り、有機レーズンをのせて、カリフラワーと2を添える。
南瓜とケールのSOY美肌グラタン
材料 3皿分
南瓜（蒸す） 100g
ケール（手でちぎる）2枚
新玉ねぎ（スライス）1/2個
木綿豆腐 80g
おからパウダー 10g
オートミール粉 10g
豆乳 200ml
ぬちまーす、黒こしょう 各少々
シュレッドチーズ、粉チーズ 各適量
手順
1 ボウルに木綿豆腐、豆乳、オートミール粉、おからパウダーを入れて豆腐を潰しながら混ぜる。
南瓜、ケール、新玉ねぎを加えて混ぜ、ぬちまーすと黒こしょうで味をととのえる。
2 耐熱容器に1を入れてシュレッドチーズと粉チーズをのせる。
200℃に予熱したオーブンでチーズに焼き色がつくまで15分ほど焼く。
無添加麻婆なす
材料 4人分
なす（縦8等分）5本
干し椎茸（水200mlに一晩浸す、スライス）4枚
えのき茸（小房）1/2
新玉ねぎ（スライス） 1/2個
生姜（すりおろし）1片
鷹の爪 2本
ラー油 適量
水溶き片栗粉（同量の水で溶く）大1
A
有機玄米味噌 大1
醤油 小2
ラカント 小2
手順
1 フライパンにラー油をひき、生姜、鷹の爪、干し椎茸を入れて弱火にかける。
香りが立ったらなす、えのき茸、新玉ねぎを加えて炒める。
2 1に干し椎茸の戻し汁とAを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3 器に盛り、お好みでラー油を回しかける。
セサミピーナッツバター
材料 作りやすい分量
白ごまペースト 20g
有機ピーナッツバター 20g
おからパウダー 10g
ラカント 5g
水 50ml
有機レモン汁 少々
手順
1 ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。
豆乳オートミールグラタン
材料 1皿分
ブロッコリー（蒸す、小房）40g
新玉ねぎ（スライス）40g
人参（蒸す、いちょう切り） 30g
木綿豆腐 50g
豆乳 100ml
オートミール粉 10g
ぬちまーす、黒こしょう 各適量
シュレッドチーズ 少々
手順
1 ボウルに木綿豆腐、オートミール粉、豆乳を入れて豆腐を潰しながら混ぜる。
ブロッコリー、新玉ねぎ、人参を加えて混ぜ、ぬちまーすと黒こしょうで味をととのえる。
2 耐熱容器に1を入れてシュレッドチーズをのせる。
トースターに入れ、チーズに焼き色がつくまで10分ほど焼く。
ビターショコラバナーヌ
材料 4個分
ココアパウダー 20g
おからパウダー 20g
バナナ 1本
卵 1個
ヨーグルト 150g
有機ココナッツオイル 3g
オオバコ 2g
ベーキングパウダー 2g
有機ココナッツフラワー
手順
1 ボウルに卵とヨーグルトを入れ混ぜる。
2 1にココアパウダー、おからパウダー、オオバコ、ベーキングパウダー、
有機ココナッツオイルを入れて混ぜ、バナナも加えてよく混ぜ合わせる。
3 型に注ぎ600wの電子レンジで6分ほど加熱する。
粗熱を取り冷蔵庫で一晩冷やす。
4 器に盛り、有機ココナッツフラワーを振る。
キムチポテトサラダ～海苔包み～
材料 8個分
じゃがいも（蒸す）120g
人参（蒸す、角切り）40g
キムチ（みじん切り）30g
ヨーグルト 30g
有機レモン汁 少々
ぬちまーす、黒こしょう 適量
海苔（4等分カット） 2枚
白菜のとう立ち菜
手順
1 じゃがいもはフォークなどで潰す。
ボウルにキムチとヨーグルトを入れて混ぜ合わせ、じゃがいもと人参を加えて和え、
有機レモン汁、ぬちまーすと黒こしょうで味を整える。
2 海苔で1を包み、白菜の花を飾る。
トラウトサーモンの豆乳酒粕スープ
材料 4人分
トラウトサーモン 200g
じゃがいも（蒸す、角切り）2個 180g
人参（蒸す、輪切り）1/2本 50g
ホワイティ 1/2パック
にんにく（みじん切り）1片
昆布出汁 400ml
豆乳 100ml
有機玄米味噌 大2
酒粕 50g（お好みの量）
白菜のとう立ち菜
手順
1 鍋にサーモンとにんにくを入れて炒める。
じゃがいも、にんじん、ホワイティ、昆布出汁を加えて、沸騰したら火を弱めて火が通るまで煮る。
いったん火を止めて豆乳、玄米味噌、酒粕を溶き入れる。
2 器に盛り、白菜のとう立ち菜を飾る。
おからチーズパン
材料 4個分
生おから 150g
卵 2個
ヨーグルト 20g
オオバコ 8g
粉チーズ 5g
オリーブオイル 5g
ベーキングパウダー 5g
シュレッドチーズ 適量
手順
1 耐熱ボウルにシュレッドチーズ以外の材料を入れてよく混ぜる。
2 シュレッドチーズを包み、丸めて平らに形を整える。
3 600wの電子レンジで4分ほど加熱してから、
余熱した170℃のトースターで10分焼く。
オートミールラズベリードーナツ
材料 4個分
オートミール粉 30g
水 50ml
卵 1個
ヨーグルト 50g
おからパウダー 10g
ベーキングパウダー 2g
有機ココナッツオイル 5g
ラズベリー 50g
手順
1 ボウルにオートミール粉、水を入れて混ぜ5分ほど浸しておく。
2 1に卵、ヨーグルトを入れて混ぜる。
おからパウダー、ベーキングパウダー、有機ココナッツオイルを加えてよく混ぜ、ラズベリーを加えて軽く混ぜる。
3 ドーナツ型に注ぎ、600wの電子レンジで7分ほど加熱する。
粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
株なめこの辛子酢味噌和え
材料 4人分
株なめこ（小房 ）1パック
糸わかめ 5g
小松菜の花
A
有機玄米味噌 15g
りんご酢 20ml
和辛子パウダー 10g
手順
1 株なめこはさっと洗い600wの電子レンジで3分加熱する。
糸わかめは水で戻す。
2 ボウルにAを入れて混ぜ、1を加えてさっと和える。
3 器に盛り、小松菜の花を飾り和辛子パウダーをふる。
バイオレットハーモニー カレーポテトサラダ
材料 4人分
新じゃがいも（皮付き角切り） 3個（200g）
紫人参ペースト 90g
新玉ねぎ（スライス） 1/2個
カッテージチーズ 50g
黒こしょう、ぬちまーす 各適量
A
ヨーグルト 50g
カレーパウダー 10g
有機ココナッツオイル 適量
手順
1 新じゃがいもは水にさらし、電子レンジでやわらかくしてスプーンなどで軽くつぶしておく。
ボウルに新じゃがいもと紫人参ペーストを入れて混ぜ、黒こしょう、ぬちまーすを加えて味を整える。
2 新玉ねぎは電子レンジでやわらかくして、Aの材料と和える。
3 ボウルに1、2、カッテージチーズを入れて軽く混ぜ合わせる。
4 器に盛り、Aを添えてセロリの葉（分量外）を飾る。
エディブルフラワー アントシアニンクグロフ
材料 4個分
生地
紫人参ペースト 80g
バナナ 1本
おからパウダー 15g
卵 1個
有機グラスフェッドギー 5g
オオバコ 4g
ベーキングパウダー 3g
シナモンパウダー 少々
フロスティング
スキムミルク 大2
ラカント 3g
水 大1
有機レモン 小1
トッピング
エディブルフラワー
手順
1 耐熱ボウルに生地の材料を入れて混ぜる。
2 クグロフ型に注ぎ、600wの電子レンジで7分ほど加熱する。
粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
3 フロスティングの材料を混ぜ合わせ2にかけて、エディブルフラワーを飾る。
南瓜と春菊のチーズ味噌汁
材料 3人分
南瓜（茹で）120g
春菊（ざく切り） 1/2束
生姜（すりおろし）少々
シュレッドチーズ 適量
有機玄米味噌 20g
水 600ml
手順
1 耐熱ボウルに南瓜、春菊、生姜、水を入れて600wの電子レンジで6分ほど加熱する。
2 器に盛り、シュレッドチーズをのせて更に1～2分ほど加熱し、玄米味噌を添える。
干し椎茸とロメインレタスのスープ
材料 3人分
干し椎茸（水で戻したもの） 小6枚
干し椎茸の戻し汁 800ml
ロメインレタス 6枚
ホワイティ 1/2パック
新玉ねぎ（スライス） 1/4個
糸わかめ（乾燥）少々
水溶き片栗粉
ラー油
手順
1 鍋に干し椎茸、干し椎茸の戻し汁、ホワイティ、新玉ねぎを入れて2～3分煮込む。
ロメインレタスと糸わかめを加えて、
沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
2 器に盛り、お好みでラー油をかける。
紫人参の冷製ヨーグルトクリームスープ
材料 2人分
紫人参ペースト 120g
ヨーグルト 100g
水 200ml
ぬちまーす、黒こしょう 各適量
A
紫人参ペースト、ヨーグルト、有機レモン汁、有機EX.V.オリーブオイル 各適量
手順
1 ミキサーに紫人参ペースト、水100mlを入れて、ピューレ状になるまで攪拌する。
ぬちまーす、黒こしょうを加えて味を整える。
2 ヨーグルトと有機レモン汁を合わせておく。
3 器に盛り、紫人参ペースト、2、有機EX.V.オリーブオイルをたらし、つまようじなどでデザインする。
ギリシャヨーグルトの透明ゼリー
材料 4個分
水 500ml
ゼラチン 12g
有機レモン汁 少々
ギリシャヨーグルト、ブルーベリー 各適量
トッピング
ギリシャヨーグルト、紫人参（茹で）、紫人参ペースト、パクチー 各適量
手順
1 温めた水100mlにゼラチンを溶かし、有機レモン汁と水400mlを加えて混ぜる。
2 器に注ぎ、ギリシャヨーグルトとブルーベリーを入れて冷凍庫で冷やし固める。
3 2の上にギリシャヨーグルトと紫人参ペーストをのせてつまようじなどでデザインし、
紫人参とパクチーを飾る。
紫人参ペースト
材料 2本分
紫人参（輪切り、250g）2本
水 200ml
手順
1 耐熱ボウルに紫人参と水100mlを入れて、600wの電子レンジで8分加熱する。
粗熱をとり水100mlを加えてミキサーでなめらかにする。
ピュアオレンジチーズトースト
材料 1枚分
ネーブルオレンジ（スライス）3枚
南瓜（ゆで）、シュレッドチーズ
手順
1 食パンにネーブルオレンジ、南瓜、シュレッドチーズの順にのせる。
2 トースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く（チーズトーストモード：6〜7分）。
※BALMUDA The Toaster使用
チアシードの酒粕ヨーグルトプリン
材料 4個分
プリン
ホワイトチアシード 40g
水 300ml
ヨーグルト 50g
酒粕 70g
有機レーズン 適量
シナモン 2g（お好みで）
トッピング
ヨーグルト 少々
小豆 100g
クコの実、有機ヘンプシード、パクチー 各適量
苺 （1/2カット）4個
手順
1 ボウルにプリンの材料を入れて混ぜ、冷蔵庫で一晩ほど浸して冷やし固める。
2 器に盛り、その上にヨーグルトをのせて小豆を飾り、
クコの実、有機ヘンプシードをちらし、パクチー、苺を添える。
ほくほく小豆
材料 600g分
小豆 250g
水 豆Maxまで
手順
1 内なべに小豆、水を入れて本体にセットし、ふたを閉める。
オートボタンを押して豆15に設定し、スタートする。
2 加圧が終わり、圧力ピンが下がったら出来上がり。
※siroca電気圧力鍋おうちシェフPRO使用
のり巻き
材料 1本
発芽玄米ご飯（りんご酢を回しかける）200g
卵焼き（棒状）1個
人参 （角切り）適量
干し椎茸（スライス、煮たもの）適量
かんぴょう（煮たもの）適量
のり 1枚
手順
1 のりを巻きすにのせ、奥3cmほどを残して発芽玄米ご飯をうすく広げる。
卵焼き、人参、干し椎茸、かんぴょうを少し手前にのせ、巻きすで巻く。